本港時事

黃家和:晚市延禁堂食 料再現新一輪結業潮

新冠肺炎疫情持續,政府宣布,延長限聚措施十四日至本月十七日(即年初六),包括限聚令、晚市暫停堂食,以及關閉表列處所等,將橫跨農曆新年,只會有限度放寬室外體育場地。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,估計飲食業界在農曆年檔期生意額將大跌七成,涉及約70億元,預料業界在今個月起再現新一輪結業潮。   黃家和表示,業界早已有心理準備及「打定輸數」,政府不會放寬晚上禁堂食等防疫措施,並指以往在農曆新年前後約一個月,業界可以靠團年飯、團拜及春茗等活動,涉及100億元生意,但指今年的情況慘淡,相關活動全部取消,並指即使業界仍然可以提供日間堂食及外賣,料今年農曆年檔期,生意將會按年大跌七成,涉及約七十億元。「農曆新年前後約一個月,業界可以做到100億元生意,但今年業界為求生存,轉推盆菜外賣與午市堂食,預計收入只剩30億元。」 黃家和稱,一旦相關抗疫措施延續至三月中,擔心業界將會損失達200億元生意。他續稱,料以酒樓生意損失最大,並指不少食肆已在面臨結業的邊緣,預料業界的結業潮將在二月出現。他續指,晚市堂食對業界生意十分重要,坦言疫情要「清零」兩字已非常遙遠,希望政府可在疫情穩定,如每日確診數字低於30,便讓業界有限度重開晚市。 政務司司長張建宗稱,專家評估本港疫情仍處於關鍵時刻,相信在農曆新年假期之前放寬社交距離措施是困難,希望透過果斷措施,令受影響行業在假期後恢復營業,期望受影響業界諒解政府的艱難決定。     [...]

商事動態

品牌局: 推廣「香港品牌」取代港製造

疫情重挫本港經濟,香港品牌發展局與中華廠商聯合會公布調查,逾八成企業於今年首5個月生意額下跌,當中近四成公司跌逾半,但企業普遍對明年業務發展仍傾向審慎樂觀。 廠商會總裁楊立門建議加強向外國推廣香港品牌,即使標籤沒有「香港製造」。   品牌局於6月訪問110個公司會員,並於8月中作補充訪問,以了解第三波疫情的影響,發現82.7%受訪企業於今年首5個月的業績均有下跌,跌幅超過一半的近四成,其次佔比最多的為錄得三至五成跌幅、達34.1%。疫情期間,逾七成企業選擇減少支出,57.3%會調整營業時間及拓展網絡業務等。 調查亦顯示有九成企業選擇「數碼化轉型」,當中包括建立網購渠道、作數碼推廣等方案;六成企業選擇社交平台作品牌推廣的方式,其次為自家網站及新媒體廣告。至於拓展市場,近六成著眼本地,其次為大灣區及東盟。 中美角力持續,廠商會總裁楊立門表示,美國政府叫停「香港製造」標籤,更凸顯品牌的重要,他建議加強向外國推廣香港品牌,即使標籤沒有「香港製造」,亦能反映產品和香港優良傳統有關,增競爭力。 楊立門表示「疫症無情,品牌有價」,認為疫情雖重創工商業,但同時加快數碼化步伐,又稱社會各界需在控制疫情和恢復經濟及生活正常間尋求平衡,建議政府的政策重心應由紓解短期困難,轉向提升長遠競爭力,如將「遙距營商計劃」恆常化。 身兼餐飲聯業協會主席,品牌局主席黃家和表示,歡迎政府計劃周五起恢復晚市堂食至9 時。他預料,業界整體生意額可回復平時六至七成,與今年第一季水平相若。 品牌局主席黃家和。   品牌發展局公布調查,逾九成受訪企業認同「香港品牌」有助提升競爭力。 [...]

專題

港餐飲業變招「逆市突圍」

持續多月來的社會運動對本港經濟,尤其餐飲業帶來巨大的衝擊。有本港餐飲業界形容當前環境比2003 年「沙士」疫情時更惡劣,更指出自6月以來,業界整體生意跌幅超過三成五,若情況未有改善,有業界人士估計明年農曆新年後本港食肆恐怕會爆發「災難式的倒閉潮」,倒閉的食肆可能逾1,800間,逾2萬人飲食業從業員失業。惟不少餐飲食肆均紛紛調整市場策略,保存實力,務求能夠在逆市中突圍。 Text / Henry Lau Photo / 張展銳、鄺銘漢 社會衝突持續,大大打擊市民外出消費的意欲,餐飲業大中小型企業儼如提早面臨寒冬,生意慘淡。有較具規模的如上市的敘福樓集團,曾在一日之內便暫停3 間分店,其主席兼行政總裁黃傑龍解釋,該3間分店近月生意額只有以往的10%至20%,關閉分店實屬無奈選擇。行政會議成員、飲食界立法會議員張宇人曾表示,現時飲食業市況嚴峻,生意比起2003年沙士時期還要差。他指若示威衝突持續未平息,相信會有逾千間食肆倒閉,又認為政府應補貼飲食業水電煤開支。香港餐務管理協會會長楊位醒估計,明年農曆新年後本港食肆恐怕會爆發「災難式的倒閉潮」,倒閉的食肆可能多達1,800間,超過兩萬名員工會受影響。 MOS BURGER | 稻辺貴充「增西式輕食留客」 [...]

本港時事

香港餐飲聯業協會黃家和:擔心骨牌效應

香港餐飲聯業協會會長黃家和。 自區議會選舉日以後,社會氣氛緩和不少,然而香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,市民的消費意欲及旅客的訪港人次仍未復元。過往4個多月,香港餐飲業生意額下跌超過35%,損失達105億港元,有餐廳要求員工放無薪假,逾400間食肆結業,擔心情況持續會出現骨牌效應。而從業員失業率急升至6.1%,即大約有兩萬人失業,但有關數字並未包含俗稱「炒散」的臨時工,受影響的範圍絕對不止此數。 黃家和表示,自6月中以來,受社會予盾衝突影響,打擊了傳統暑假旺季的生意額。踏入10月黃金周,情況更加惡化,港鐵不時提早關站,市民出行不便減少跨區消費,尤其是每逢周末生意額急跌,對蘭桂坊、銅鑼灣、尖沙咀等傳統旺區的餐飲業衝擊最為明顯,跌幅超過50%以上。單計10月,業界已經損失27億至30億元。若由6月示威爆發起計算,整體餐飲業生意額累計損失達105億元,按年減少一成半至兩成。 他說,去年內地旅客港訪約4,600萬人次,今年減少達30%至50%,每年餐飲業有7%至8%來自遊客消費,約80億元,半年即約40億元,「旅客是餐飲業等行業的重要消費群,若旅客減少,直接影響的本地的旅遊、餐飲、零售和酒店業界。「若吊鹽水情況持續,估計聖誕、農曆新年過後,約有1,000間食肆結業,基於四大行業環環相扣,恐怕會出現骨牌效應。香港人的失業隊伍正在擴大中,未來失業率會有上升趨勢。」 食肆最大開支:人工租金食材 黃家和又說,一間食肆最大的成本開支為人工、租金和食材,業界因應生意減少已出現讓員工放無薪假,棄用「炒散」臨時工,在人手大幅縮減的情況下,服務質素一定受到影響。「現時餐飲業從業員有約20萬至30萬人,持有食肆牌照的店舖數目約2萬多間,失業率6.1%,即大約有兩萬人失業,加上臨時工及兼職員工職位亦減少,料餐飲業失業情況持續惡化,受影響的範圍應該更加大。」 餐飲業至今有兩萬人失業,數字還未包含「炒散」臨時工。 租金方面,港鐵只願意把關站時段按比例減低應繳租金,受影響的站內的3,000多間店舖委實幫助不大。而港鐵商場物業的食肆沒有明顯的租金優惠,他說曾經向港鐵董事局反映過,但回應只說上市公司要向股東交待,未能作出支援。私人業主方面,只有個別業主主動提出減租10%到25%。而政府旗下的商舖則減租50%,維期6個月。 至於食材採購,個別如豬肉等因受到非洲豬瘟影響,價格趨升1倍,其餘則大致平穩。不過由於交通不便,供應商未能送貨或員工無法上班,不少食肆提早關門不做生意便造成生意額下降。 貨款50萬可捱多3個月 他建議政府的中小企融資借貸擔保最好加到100%(目前為90%),因為在現時環境下,中小企老闆要用10%的物業做抵押,一些更是拿不出資金來做。而借貨款項可以毋須600萬,減至50萬至100萬便可,因中小企每月營運成本約10萬至20萬,只要支撐到3個月的開支,而往後3個月的市道能夠回復正常,便可以多捱6個月。 四大行業環環相扣,業界恐出現骨牌效應。 他指當年沙士過後也需要6個月的回復期,中央接著推出CEPA,放寬自由行旅客,而社會比較團結,各機構行業都在想方設法救港,做了大量後續工作。對於目前坊間有人提出政府派出消費券予市民,以刺激消費。黃家和表示最重要的是社會事件平息,市民要有心情才會出來消費,再加上旅遊、餐飲、零售及娛樂界聯手推廣全城優惠,才有望走出谷底。 對於近日社會氣氛稍見緩和,他希望情況可持續,12月份業界的生意額跌幅才有望繼續收窄。12月及1月是聖誕節和農曆新年消費旺季,食肆生意一般比平日多兩至三成,倘若中小企再失去旺季生意,很難營運下去。 [...]