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創業家

本地初創品牌「五味雜陳」 推港製利口酒 細味老香港

近年本港創業風大盛,年輕人創意無限,造就了不少本地初創品牌湧現。兩位年輕人共同創立本地自家品牌「五味雜陳」的兩款利口酒 ,並期望以西方調酒的概念,配合味道、香氣、功效俱佳的優質中式草本,調配出適合隨時跟朋友分享、味道誘人的草本浸泡酒,讓這傳統成為現代生活的一部份,細味傳統老香港的情懷。 調酒師麥啟明(左)和中醫師丁皡(右)。   「五味雜陳」由調酒師麥啟明和中醫師丁皡聯合創辦,以傳統藥材浸泡酒為靈感研發的兩款中式草本力嬌酒(liqueur,又稱利口酒)──「五味雜陳」和「閉月羞花」,新品牌成立不久,已急不及待聯同懷舊咖啡店「大和堂」合作推出限定雞尾酒,和本地音樂人、多媒體創作人 Mike Orange合作推出「五味雜陳x混音帶」精選歌單,並可於Spotify免費收聽,希望以音樂與美酒的跨界結合,陪伴香港人走過五味雜陳的時代。 「五味雜陳」聯合創辦人、調酒師麥啟明表示,以家裡有一埕浸泡了二十多年的藥酒,以西方調酒的概念,配合味道、香氣、功效俱佳的優質中式草本,改良調配出適合自家制的草本浸泡酒,品牌亦特別跟幾間碩果僅存的傳統辦館合作,寄賣產品,希望大家光顧時亦能體驗這些傳統小店的濃厚人情味,回味老香港情懷。 麥啟明說,力嬌酒是一種在烈酒基礎上再添加草本、香料、花果、堅果等味道而成的酒,通常酒體濃稠而且帶甜味或苦味,是雞尾酒中千變萬化的味道的來源。歷史上最早期出現的力嬌酒,據說是中世紀歐洲僧侶於修院中以藥草製成的藥酒,過程中將草本的功效濃縮並將保質期延長,方便隨時服用以舒緩各重身體不適,具幫助消化等功效。這些濃烈的草本酒日益受到大眾喜愛,還衍生了各式各樣的調配方法,成為了今天的經典雞尾酒;喝「藥酒」,就成為了一種生活享受。 品牌推出的兩款中式草本力嬌酒,將中式味道融入西式調酒當中,無論是「五味雜陳」還是「閉月羞花」都可以單喝或調酒,前者主要草本成份包括五味子、陳皮、桑椹和檀香;後者則分別有洛神花、紅棗、乾薑和當歸,麥啟明表示,兩款均能帶給大家不同的感覺。 「五味雜陳」草本浸泡酒,採用不少中草藥浸泡而成。   品牌早前聯同懷舊咖啡店「大和堂」合作推出限定雞尾酒。 [...]

企業策略

紅A 梁馨蘭:疫市總銷售增兩倍 升級智能廚房解決方案

擁有70多年歷史,家傳戶曉的本地塑膠品牌「紅A」,自第三代梁馨蘭(Jessica)接手後,近年積極業務轉型升級,開拓多元化業務,擴大的產品類型,發展網購平台;在新冠疫情衝擊下,品牌轉攻廚房代理品牌的業務,為餐飲業界客戶打造「一站式智能廚房解決方案」,逆市創造成績。 星光實業業務拓展總監梁馨蘭。   星光實業業務拓展總監梁馨蘭表示,集團早在四年前已銳意開拓塑膠製品之外的業務。業務經過數年發展後,廚房相關的國際知名厨具設備品牌代理已由初時的11個增加至今超過35個,當中包括廚房必備的刀具、磨刀機、保溫箱、洗碗機、慢煮機等。早前更引入了不少智能化的產品,包括蒸烤箱、高速焗爐、蔬果處理機、電動切片機等,品牌全部來自歐洲、韓國以及台灣等地。而且設備較一般小巧便利,適合精品餐廳、咖啡店等餐飲行業,更切合本地市場需求。她指出,為迎合疫情後市場的新常態,她帶領團隊開拓新的業務,為餐飲業界客戶打造「一站式智能廚房解決方案」,為企業客戶由零開始,由開店至轉型,甚至餐單設計等增值服務,務求為其全方位解決業務上的各項疑難。   梁馨蘭表示,紅A現時仍以傳統塑膠製造OEM業務為主,主力出口美國市場。但公司轉型步伐沒有停下來。她說:「現時新業務如一站式智能廚房解決方案佔公司整體業務達至20%,預計有關業務對企業貢獻將會進一步增加,而目前80%業務仍然來自塑膠製品。」梁馨蘭表示,過去一年,一站式廚房代理品牌的業務增長超過一成,預計隨著經濟回穩,加上疫情期間社會上已累積了一定的創業力量,來年將會繼續引入更多高質素的智能餐飲設備,讓更多代理品牌加盟,以進一步拓展市場。她續指,目前「一站式智能廚房解決方案」新業務的主要客戶均來自本地,包括連鎖餐飲集團、護老機構,以及一些獨立咖啡店等,預計未來具有不俗的增長潛力。   雙線發展  專業及家用市場並重 另外,「紅A」於2019年中全面革新的「網購平台」亦在疫情期間急速發展,受惠於市民減少外出,電子商貿在過去兩年更為大行其道,「紅A」去年的網購平台總銷售量較2019年3月激增兩倍。即使現時疫情緩和,「網購平台」銷售繼續穩步上揚,成為公司的熱門銷售渠道之一。目前「紅A」已實行專業及家用雙線發展,與不少家電商成為合作夥伴,「網購平台」的銷售產品除了商用產品,亦出售如烘焙機、焗爐等小型家電,吸引不少家庭用戶在疫情中購買。 眼見電子商貿的理想業績,梁馨蘭續指,「除了引進代理品牌令產品多元化外,公司亦正研究更多不同的電子商貿銷售模式,未來有機會嚐試以「直播帶貨」的方式拓展網上銷售渠道,更不排除會親自直播帶貨把『紅A』產品推廣到新生代,讓年輕一代繼續傳承『香港品牌』。」 在新冠疫情下,「紅A」早前亦有參與(9月7日至9日)於會展舉行的國際食品餐飲及酒店設備展(HOFEX ),展示全面升級的「一站式智能廚房解決方案」的新業務,梁馨蘭透露,展會人流及訂單均錄得正面回響,三天展期中潛質買家及查詢較上屆升幅分別達45及50%,反映業務不受全球疫情及經濟不明朗情況影響,並持續增長,她對下半年業務前景表示樂觀。     [...]

博客

查毅超:國家政策建產業新格局 助工業界化危為機

過去兩年,新冠肺炎疫情令營商環境不斷轉變,香港工業界亦面對產業鏈「新常態」的挑戰。幸而,大灣區規劃綱要及「十四‧五規劃」為香港帶來了無限機遇,讓我們能善用自身優勢,融入大灣區高新產業基地一體化發展。國家「十四‧五規劃」早前宣講團來港,積極支持香港參與國家的創科產業,對業界更是一大鼓舞和動力。我在剛過去的七月接任香港工業總會主席,必將肩負起協助業界開創新天的重任,與他們攜手拓展創科產業,助香港工業乘著國家經濟策略,再拓新版圖。 新冠肺炎疫情下,製造業是較早開始復甦的行業,歐美巿場需求在2020下半年已逐漸回復疫前水平;但隨之而來的是「新常態」下物流、原材料以至變種新冠病毒等的挑戰。自去年起,國際貿易船運價格不斷上漲、船期延誤,不但大大增加營運成本,亦打亂了生產日程及貨品交付安排,廠商承受被取消訂單的風險和庫存、現金流等壓力。由於留家抗疫和社交距離的措施,汽車、電子、電器產品銷情較佳,今年初起商用芯片一直供不應求,金屬等原材料價格上漲,對電子業界影響特別大。 另外,自從印度變種新冠病毒爆發以來,東南亞國家的疫情急轉直下,當地廠房不時因而停工,影響不少大型國際企業的生產線及原材料供應,對全球產業造成斷鏈風險。環球貿易要回復以往的運作,仍需要一段時間的調整,業界必須謹慎應對。不少廠商向工總反映,即使有歐美客戶訂單,企業亦因為產業鏈上各個環節的風險而不得不採取較保守的態度。   十四五規劃 開拓產業新格局 面對云云挑戰,香港工業界必須尋求出路,向產業鏈的上下游發展,提升科研實力,以維持競爭力和生存空間。「十四‧五規劃」支持香港建設國際創科中心、區域知識產權貿易中心,並強化作為國際金融、航運、貿易中心的地位,這些政策進一步提升香港作為亞洲產業鏈中的主導權。香港的研科實力備受國家認可,在「十四‧五規劃」下,國家將推動兩地科研互通合作,讓香港的研究團隊有機會助國家「卡脖子」技術難題,助高新產業突破瓶頸,達到關鍵技術自主。 工業界作為轉化創科成果的重要橋樑,將助力國家製造業向高質量發展、邁向製造強國的目標。港資工業能藉著香港科研成就在港進行先進製造工序,在大灣區產業化,形成新創科產業。大灣區不但是重要的產業化基地,亦是打開龐大內銷巿場的大門。在國家支持下,香港與大灣區城巿的連繫越來越緊密,兩地政府推出便利人流、物流、資金流及資訊流的互通政策,更有效形成互補性強、韌性高的產業鏈和巿場。   在產業新格局下,我們鼓勵業界採取多元策略,同時發展內銷外貿巿場分散業務風險,並善用香港科研創新和技術優勢,建構香港、大灣區以至東盟國家一體化的高增值產業鏈,將「香港製造 (Made by Hong Kong)」再一次發揚光大。2021年的《施政報告》將在十月初發布,我們期望特區政府延續過去數年的政策,繼續在香港推動再工業化,發展以創科為本的現代工業,以香港所長參與國家的經濟策略宏圖。   [...]

企業策略

生產力局:為食品製造商建智能生產線

生產力促進局一直致力為製造業升級轉型,引入先進技術提升生產力及解決傳統製造業痛點。生產力局日前與本地食品生產商廚房壹號簽署合作協議,為該公司的中央廚房建設智能生產線,提供「一條龍」支援服務,由可行性研究、工廠佈局、生產過程及智能生產線設計、設備安裝和集成、執行測試及調試、以至配對政府資助基金及培訓科研人才都給予支援。 生產力局首席數碼總監黎少斌(左)與廚房壹號有限公司創辦人黃志超簽署合作協議。   香港「美食天堂」之稱號譽滿全球,食品製造業乃香港傳統行業,生產線大多較為傳統,於香港地少、工資高昂的環境下,引入可節省廠房用地、人手同時確保產品質素的智能製造方案,對富前瞻性及對品質一向有嚴謹要求的「廚房壹號」別具吸引力。   「廚房壹號」現時主力生產低溫慢煮及燒燴食品,期望透過智能生產提升淨利潤。生產力局針對該公司業務進行深入了解及評估,按「廚房壹號」需要,設計了U形緊湊佈局的智能生產線,節省用地空間;精益化的生產設備佈局和生產流程安排,可減少材料重覆運送,有利加快整個生產流程並提升生產效率,預期明年第二季投入生產。 生產力局為項目提供全面技術支援,設置實時數據可視化系統以助監控生產流程,確保食品安全及可溯源性,並分析和預視特別情況,提前對設備作出預測性維護,可避免意外故障停機所招致的損失,讓企業控制每日平均產量更得心應手。數碼化訂單管理系統則可優化生產排單和出貨安排,減少冗餘生產造成浪費。 生產力局首席數碼總監黎少斌表示:「這條新的智能生產線將成為『成就智上』的又一成功例子,期待生產線於明年正式投產後,能為『廚房壹號』增加產量之餘,更可減少人工、倉儲、能源消耗的成本。此外,實時全面監控的智能系統,令產品質素更有保障,有利本地食品企業形象塑造,更可提升香港整體的食品安全水平,加強市場對『香港製造』食品的信心,為香港食品業注入智能製造新動力。」 「廚房壹號」創辦人黃志超表示,從事傳統食品加工多年,近年察覺到市場需求與消費者的行為均有所轉變,在考慮擴展業務時,希望尋求更智能的生產方式提升競爭力,配合業界大勢所趨。因此,公司把握疫情期間生意稍受影響的重整期,果斷決定為廠房升級,配置智能生產線。黃志超預期,智能生產線能夠為其節省廠房佔地,減省操作人手、提高產量並降低綜合成本,亦能確保產品符合國際品安全標準,長遠將為企業持續發展帶來益處。 廚房壹號項目是生產力局協助下首個成功申請特區政府創新科技署「再工業化資助計劃」的項目,獲該計劃資助最多三分之一的項目總開支。 [...]