美酒佳餚
香港嘉里酒店．大灣咖啡廳秋冬海鮮盛薈自助餐
2019-09-30
秋冬時分為蝦蟹等甲殼類海鮮最豐腴鮮美的季節，香港嘉里酒店大灣咖啡廳自10月開始推出全新「秋冬海鮮盛薈自助餐」，酒店行政總廚Matthew Woolford以瀨尿蝦、波士頓龍蝦、三點蟹、琵琶蝦、虎蝦等入饌，製作多款開胃惹味海鮮美食，將秋冬蝦蟹海鮮美食滋味之旅提升至另更高層次。 秋冬時分最宜食用肥美當造的蝦蟹，自助餐首推即焗黄金蟹蓋及波士頓龍蝦占米多，蟹蓋釀入啖啖芝士忌廉和蟹肉，龍蝦占米多則以半隻龍蝦起肉混合洋葱、白菌、忌廉等炒香，兩者入爐焗至金黄色，吃時啖啖海鮮滋味無窮；龍蝦控不得不試大廚即製逾一米闊巨型龍蝦墨魚汁西班牙海鮮飯，海鮮飯以海鮮湯烹製，週末大廚於餐廳室外平台細心慢煮1小時，米飯盡收海鮮湯精華及鮮味，加上脆香飯焦，更見風味；中式之選有清蒸三點蟹及黄酒煮花甲，三點蟹成長至秋季膏香肥美，以清蒸方法更能突出蟹的鮮味；新鮮花甲以黄米酒略煮提鮮，乃開胃醒神之選。 除此之外，其他秋冬蝦蟹美饌尚有大廚即炒意大利粉及意大利飯、軟殼蟹凱撒沙律、特色自選海鮮SHABU SHABU、迷你美式焗蟹餅、泰式香辣青口煲、鹹香黄金大蝦、避風塘炒瀨尿蝦、海鮮濃湯等等，全場多款美食及甜品，呈獻一趟滿足味蕾的美食之旅。 大灣咖啡廳秋冬海鮮盛薈自助餐 供應日期： 由10月1 日至11月30日 [...]
