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劉慧:首灃購度小月 引入傑晟思 開啟餐飲數位化的核心引擎

新人準備結婚,直到儀式結束,這個過程涉及幾百個甚至上千個環節,而且最重要的是那幾條產業鏈上的核心板塊——婚禮策劃,婚紗攝影,婚紗禮服,婚宴。近年來由於疫情問題的影響,造成了青年不願結婚、或簡辦喜事、青年不願辦喜事、酒店於婚嫁業務一蹶不振,酒店、婚禮堂獲客困難、運營困難,只因獲客成本高,競爭同質化。婚嫁行業始終面臨一個普遍問題,客從何來?怎樣獲客? 婚宴酒店經營面臨洗牌期 當市場供大於求,便出現僧多粥少,客源分散等情況,因此獲客成本也隨着客戶的減少和競爭對手的增多,而不斷上升。同時,隨着市場競爭的加劇,顧客對產品品質的需求越來越高,這又使得產品品質成為企業關注的焦點之一。在市場同質化現象比較嚴重的時候,市場競爭的激烈程度便逐步加大,擁有稀缺資源的公司佔少數,因此在同行業,競爭關係隨着產品的特點而加劇。為了生存下來,企業就要提高市場佔有率。而獲客成本高、低頻、非標、人才匱乏,是婚嫁行業共同面臨的問題。在這種環境下,如何提升使用者體驗,吸引客戶眼球成為商家必須思考和解決的問題。高額獲客成本在增加行業進入壁壘,競爭優勢不足的企業,就會在市場上逐步「淘汰」。 消費習慣和偏好日趨個性化 許多婚禮堂酒店婚嫁企業為了滿足消費者的需求,紛紛轉變經營模式,推出「訂製」和「品牌」服務,同時消費者對其「需求」進行更新。歸納起來,消費者喜好的改變可以歸納為以下幾個方面:1)趨於個性化,比如別墅婚禮,酒莊婚禮,山莊婚禮,泳池婚禮等形式供用戶挑選,反映用戶對於婚禮私密性和新奇感方面的要求。2)需求拓展,由本土化需求向其他區域延伸;3)趨向一站式服務,免去與供應商一一對接的煩惱,從一開始便可見到「完美婚禮外觀」。在固定化,格式化重複生產不能滿足個性化,一站式消費需求時;在獲客成本上升,同質化競爭愈演愈烈之時——婚禮堂酒店企業對婚嫁產業的整體整合併購也在進行之中。以產業鏈不同節點為起點,延伸橫縱兩大方向:一是橫向全品類延伸,如和婚紗攝影進行合作,向親子和寫真全品類攝影延伸,婚禮淡季互補;另一種是縱向全產業鏈延伸,如策劃+婚宴、婚禮+蜜月+旅拍、婚禮+文創產業等,並在行業上下游進行投資和佈局。 在重資本,重經營,重精力的婚禮酒店婚嫁企業中,今後的競爭將是頭部獲客管道與獲客能力,經營管理能力(成本控制力和執行力)的匹配,產品研發能力與更新反覆運算速度的比拼。事實上,婚慶產業鏈中酒店還能涉及不止婚宴的許多方面。畢竟宴席頻率相對較低,如果以酒店為中心打造全方位婚慶產品的話,某種程度上還可以增加使用者對酒店的消費頻率。而且擁有成熟的婚禮策劃經驗之後,酒店還可以很自然的承擔用戶對婚禮之後其他活動的需求,比如新生兒百日宴,夫妻結婚紀念日等等。例如有些婚宴酒店在新人結婚那天就贈送一張房券,以後紀念日請新人到酒店重溫婚姻的記憶,增加客戶黏性。 疫情加速飲宴數碼科技轉型 建議易名為維力生活科技有限公司(1703)「Welife Technology Limited」,(原名首灃控股「Palace Banquet Holdings Limited」)是香港一間全面服務式酒樓集團,現時以「煌府」及「煌苑」兩組品牌經營 20 間中式酒樓,提供粵式餐飲服務及宴會服務。業務可以追溯至 06 年 7 月,當時在銅鑼灣開設第一間酒樓,為客戶提供一站式婚宴服務。 旗下煌府婚宴集團始終堅持創意領先,尤其是針對每一家分店都設計了獨特的主題,如 The One 店在全港率先推出 100 呎 catwalk 天橋和360度旋轉舞臺等、紅磡店教堂的背景等,並定期更新和引進 LED 高清大電視,獨立音響系統和浪漫泡泡機等先進的硬體設備,新打造星級品牌煌苑建立室內影樓式佈局和空中花園證婚。 首灃控股不安於現狀,加速數碼化轉型,自 6 月與傑晟思控股合作後,利用傑晟思控股的科技優勢,對餐飲目標消費者進行大數據分析,把首灃控股的優質服務推送給目標消費者,提升其餐飲業務的核心競爭力。據有關人士透露,此次首灃控股與傑晟思資本合作,基金看好,將攜手進軍大陸餐飲市場。 首灃控股致力於打造餐飲界的網絡生態系統,度小月作為台灣美食的代表之一,是最典型的網絡式休閒餐飲,它兼具時尚與速食特色。度小月也是首灃控股螞蟻店、網絡的商業模式運作的第一步,這種商業模式是後疫情時代的重點模式,通過其靈活性,迅速擴張。首灃控股正是看中如度小月這種快時尚品牌的發展潛力,完成收購度小月,以知名品牌出發,向大陸餐飲市場大舉進攻的步伐。 相信未來隨着本港社交距離措施有秩序地放寬,集團的宴會以及餐飲業務將快速得以復蘇,於時機來臨時開設新酒樓,收購新的餐飲品牌,並為迎接經濟復蘇作好準備,令首灃控股的版圖繼續擴張,導入更多新客源。在鞏固集團作為香港領先的全面服務式酒樓、餐飲集團的行業地位的同時,加快科技轉型,爭做餐飲數字化行業佼佼者。 (筆者為證監會持牌人士,以上純屬個人意見策略,不構成任何投資建議) 撰文: 劉慧 慧悅財經創辦人 [...]

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新股攻略:首灃控股(01703) 新店收支平衡需時

煌府母公司首灃控股(01703)共發行3億股,其中5,000萬股是由控股股東、主席兼執行董事陳首銘根據國際配售出售,即他通過上市最多可套現3,750萬元。另外10%在本港作公開發售,申萬宏源為獨家保薦人,股分於2月15日在主板上市。管理層指目前集團佔市場分額只有5%,故仍有很大增長空間,但沒有計畫在內地開展業務。 集團為香港全面服務式酒樓集團,提供粵式餐飲服務及宴會服務,包括婚宴服務。截至2019年1月21日,集團以「煌府」及「煌苑」品牌經營了20間中式全面服務式酒樓。 據弗若斯特沙利文報告,香港的酒樓數目由2013年的約19,000間增至2017年的約28,200間,期內中式酒樓的數目則由10,900間增至16,200間。至於香港全面服務式餐飲市場由2013年的382億港元增至2017年的446億港元,複合年增長率為3.9%。 按2017年收益計算,集團為香港宴會市場的第三大全面服務式中式酒樓集團,市場分額約為5.0%;亦為香港全面服務式酒樓市場的十大市場參與者之一,佔市場分額約為1.7%。 行政總裁陳曉平指出,至2021年前會新增8間分店,屬意觀塘、深水埗、沙田、黃大仙、新界北、油尖旺、大埔,目前已有一間與業主落實租金。另外,今年關閉3間分店,但對收入影響不大,而去年亦新增兩分店,同時未來會繼續開分店以抵銷影響。 酒席收益呈逐年下跌趨勢 招股書顯示,截至去年11月30日止8個月,已招待約3.7萬張宴會桌,已確認約2萬張及1萬張宴會桌的預訂,將分別於截至2019年3月31日止餘下4個月及截至2020年3月31日止年度進行招待。每張宴會桌的平均消費於截至2016年、2017年及2018年3月31日止3個年度分別由約5,700元至5,900元不等。 由於一般於實際結婚日期前約3至9個月收到婚禮宴會預訂,而非婚禮宴會則於實際日期前約1至3個月前收到非婚禮宴會預訂,因此於截至今年3月31日止年度將會招待的宴會桌總數將有所差別。根據於去年11月30日已確認宴會預訂,已收到直至2020年12月的宴會預訂。 但收益中來自宴會服務(酒席)收益佔比呈逐年下跌趨勢,而餐飲服務(散客)收益佔比則逐年升高。截至去年3月31日止年度,婚宴服務收益佔比30.0%,其他宴會服務收益佔比20.9%,餐飲服務收益佔比48.1%,可以看出,酒席和散客幾乎已接近各半。   店舖持續營運 受制於租務 招股書顯示,旗下酒樓的租期一般介乎三至六年,位於漆咸道、銅鑼灣及旺角的三間酒樓將於今年內租約期滿,集團已決定終止運營,因認為搬遷至新址會更吸引及可能有更佳回報。由於這三間酒樓的收入佔比不大,料關店對期內業績影響不大;去年尾至今年初,集團已新開了兩間酒樓,合計面積及收入均多於今年將關閉的三間酒樓,料可抵銷相關影響,平均每間新開酒樓需時兩年才達至收支平衡。 但要留意是,集團所有的酒樓均在租賃物業上經營,倘無法按商業可接受條款重續酒樓的租約,或需關閉或搬遷相關酒樓。但搬遷酒樓或會產生額外成本,可能對業務及經營業績造成重大負面影響。 此外,截至去年7月31日止四個月,錄得淨虧損約2,237.5萬元,而2017年同期虧損額為1,520.7萬元。集團財務經理陳嘉琳指,因香港婚宴市場有明顯季節規律,而70%婚禮宴會服務收益來自財政年度下半年(即10月至3月);然而大部分每月營運開支項目於全年是相對平穩。 [...]