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創業家

九十後海味店老字號轉型O2O 攻禮品市場

近期本地掀起一陣創新熱潮,在新冠疫情下,不少傳統行業加速邁向升級之路。九十後青年不忍,經營傳統海味店日漸年邁的父母操勞,年前毅然放下外闖的機會,返回舖頭協助父母打理生意,並決心帶領老字頭革新,重新打造自家品牌,建立網店,打通O2O(線上與線下)業務,進軍禮品市場。 鴻記海味第二代鄧傑彬(Ben)   鴻記海味第二代鄧傑彬父母在油尖旺區經營海味店已逾十多年,多年來主力做街坊生意,兼營區內中式酒樓等食肆海味供貨業務。Ben坦言,自己如一般青年人一樣,盼離開校園後出外闖一番事業。他畢業便加入一上市公司,負責市場推廣與銷售工作,事業漸上軌道;他眼見父母打理海味生意日感吃力,決心放棄個人事業,回到店中由低做起。Ben說,在回到公司首3年時間,他把老店帶來了改革第一步,包括把貨品標籤電子化及更新會計系統。 過去一年,本港受到新冠疫情影響,食肆生意銳減,導致店舖生意下跌逾三分之一,他坦言,疫情令人意想不到,若生意持續下滑,恐怕令業務出現危機;故進行救亡;在本業方面,加強區域性批發業務發展,目標為鄰近區域逾萬間的食肆,為其靈活提供小批量送貨服務,以迎合食肆在疫情期間不敢大量進貨的需要。 另一方面,他續說,青年人敢於創新及嘗試,接受新思維,在疫情下他決定加速老字號的線上生意發展,他在本年年初策劃建立網店及手電應用程式,更計劃在年底前建立會員制度,打造自家品牌。「公司做了海味批發與零售很多年,累積不少熟客,為開拓年輕一代(20至40歲)的市場,我們在零售業務上,把優質海味重新打造成不同的產品組合,迎合現代禮品市場的需求。」 他說,品牌包裝設計致力年輕化,定價豐儉尤人,由八十多元圓肉花菇至逾千八元名貴花膠禮盒,他相信產品在市場上價比甚有競爭力。   [...]

企業策略

本地食品科技初創升級轉型 展示創新技術 

香港工業總會轄下的香港初創企業協會日前舉辦第四屆「初創飛昇計劃」展示日,今年以「激發食品科技潛能」為主題,挑選了11間本地初創企業,與來自食品、環保及先進製造產業的工業家進行友導配對(Mentorship),從中汲取資深工業家的產品開發、建立生產線、巿場營銷等經驗,以及持續試驗和改良產品原型。初創企業藉著「展示日」向出席的投資者及工業家演示創新產品及技術方案成果,爭取投資及合作機會。 第四屆「初創飛昇計劃」共十一間食品科技初創企業參加。(左起)香港工業總會副主席林世豪、香港初創企業協會主席趙子翹、香港工業總會主席葉中賢花旗集團商業銀行香港區主管郭炬廷、香港初創企業協會副主席朱亮之「初創飛昇計劃」首席導師蔡明都。   水耕細作和華瓏有限公司分別奪得是屆計劃的「最受歡迎初創大獎」及「投資者之選初創大獎」。 獲「投資者之選初創大獎」的華瓏有限公司旗下產品吞嚥易,是專門為患有吞嚥障礙的人士如長者等而設,其研發清透凝固粉,食材軟化粉以及食物塑形粉為吞嚥困難人士度身訂做軟餐。華瓏聯合創辦人兼首席技術官Dr. Abellona U表示,目前為內地和香港逾百間老人院舍提供產品,香港約佔數十間,早前因為疫情未能到院舍示範產品,如今疫情穩定後已陸續到各大院舍示範產品操作,現時反應理想,有不少老人院舍對產品感到興趣。 Dr. Abellona U表示,目前產品是由內地代工的工廠生產,而公司有申請SIE Fund(社創基金),如日後獲得基金支助,會在香港設立生產線製造部分產品。此外,現時已完成研發的即食軟餐,正尋找合適的中央廚房或食物製造工廠去生產,因為過去接觸開的老人院舍對此即食軟餐均感興趣,只要拆開包裝再加熱便可食用,而且食物原本形狀亦得以保存。 獲得「最受歡迎初創大獎」 的公司水耕細作,以全環控智能移動水耕種植機種植蔬菜,水耕細作聯合創辦人兼行政總裁麥嘉晉表示,目前水耕細作正服務逾20間大型超市、酒店、餐廳和學校,水耕種植機已於去年12月進駐香港兩間大型連鎖超市,其中city’super銅鑼灣時代廣場分店設置水耕種植機,供應芫荽、番茜、羅勒、百里香等多款提味植物及香草。一般來說,該公司會將半熟植物遷移至水耕種植機後,再過兩星期便會成熟,屆時便可供出售,該公司每天早上均會派人或由超市員工,檢查植物的生長情況,將已成熟的農作物,連同根部一併從水耕種植機內取出,再包裝出售,農作物就可以最新鮮的狀態送到消費者手上。 協會副主席兼第四屆「初創飛昇計劃」召集人朱亮之指出,近年全球食品科技發展蓬勃,初創企業在競爭下突圍而出絕非易事。計劃以食品行業為核心,覆蓋整個行業價值鏈的不同部份,由工商界成功人士擔任食品科技初創的導師,加快了初創產品研發及成果商品化的進程;並且透過工總的龐大工業界網絡,助初創接觸合作夥伴,更有效地擴展業務和開拓商機。 協會主席趙子翹表示,初創企業是香港再工業化的重要引擎,為傳統產業注入新思維、新動力。展望未來,工總及協會將繼續作為初創、工業家及潛在投資者之間的平台,透過會內龐大的工商業網絡及專業支援服務,協助完善本港初創生態系統,助更多初創企業把將創新意念及先進科技工業化,促進香港高增值製造業及新興經濟的發展。 [...]

本港時事

第3屆港國際美食巡禮 本月23日舉行

香港食品委員會將於2018年11月23日至27日一連五日假九龍界限街花墟公園舉行「第3屆香港國際美食巡禮」。今屆展會以「中西薈萃、質優味美」為主題,提供一個購物與娛樂兼備、適合一家老幼參與的露天美食展覽。展會匯集超過 170 個美食及用品攤位,分佈於 9 大展區,包括「百年及知名品牌區」、「國際食品區」、「參茸海味區」、「休閒食品區」、「家居及生活用品區」、「鮮活及社企區」、「熟食區」、「創意市集」及「美食車區」。 香港食品委員會主席陳建年表示,該會成立三十多年以來,一直以推動本港食品業發展及促進本港與海內外食品業交流為己任。陳希望籍活動推廣香港「國際美食之都」的形象及宣傳本地優質食品,協助本港食品製造及相關企業推廣產品,增加消費者對他們的認識。該會於2015年首次假花墟公園舉行一連五日的「2015年香港國際美食巡禮」,及後於去年11月舉辦「第2屆香港國際美食巡禮」,供公眾免費入場選購心水食品。今年再接再厲舉辦「第3屆香港國際美食巡禮」,展銷不同國家優質食材,參觀人士免費入場。今年更特別增設港人至愛的地道街頭美食「熟食區」及美食車小吃,想嚐盡不同國家的美食,就不要錯過這個難得的機會。 [...]

商事動態

香港食品委員會頒獎禮 鼓勵研發創新

香港食品委員會日前舉行「香港食品委員會34周年暨百年食品品牌頒獎晚宴」,出席嘉賓合共超過600人,場面盛大。活動邀得署理食物及衞生局局長徐德義醫生及商務及經濟發展局副局長陳百里擔任主禮嘉賓,兩位主禮嘉賽除於典禮上致辭外,亦頒發「卓越成就獎」、「百年食品品牌」及「經典禮品手信品牌大獎」予4個本港食品品牌。 此外,該會亦邀請立法會議員黃定光及立法會議員邵家輝頒發「食品創意大獎」及「新晉食品企業大獎」予4間本地食品企業。 八珍集團第二代掌舵人伍錦康。「八珍」於1932年由伍偉森成立,紮根香港八十多年。由旺角開設的食品雜貨店,秉持著「保留傳統,不斷革新」的經營理念,成功把中國傳統調味醬料打入家庭市場,慢慢演變成今天家喻戶曉的著名品牌。「八珍」產品種類由90年代的十餘款,增至現時接近百款,更首創代煲薑醋及薑醋禮券。時至今日,「八珍」已是享譽全球的跨國公司,確立了品牌的卓越表現。 香港食品委員會主席陳建年表示,該會成立於1984年,由本港主要食品團體及企業會員組成,涵蓋多個食品行業,為一個獨立及非牟利團體。成立以來,該會與相關政府部門及工商機構一直保持緊密聯繫,經常舉辦演講會、考察團、培訓課程及大型食品展覽,致力推動同業發展。 [...]