博客

「鏞記」甘蕎因:清盤之前世今生:Part 1

金漆招牌並不等於銅皮鐵骨!八十年歷史的鏞記,在過往十年的重重打擊下可謂是五勞七傷! 外人眼中看鏞記,往往聯想到的是燒鵝、老字號和富豪飯堂等等,除此之外,就是轟動一時的清盤案。猶記得,當日法庭清盤令一出,很多人誤將「清盤」與酒家「關門大吉」劃上等號,不但本地各大報章,甚至海外華人報章及東南亞英文媒體都大肆報道,令市場一片嘩然,大家都覺得非常震驚及深感惋惜。 清盤歷「險」 鏞記自2015年底,開始了漫長及複雜的清盤程序。因為很多資料及細節不便對外公開,加上為了穩定員工士氣,我們決定低調處理。除了見諸報端的鏞記大裝修外,事隔多年,鏞記到底發生了什麼事?清盤令仍在生效嗎?大眾可說是一片空白。 回想當初,清盤程序啟動的頭幾年尚算平靜,直到2019年初,進入了「驚濤駭浪」的階段。清盤官一方面密鑼緊鼓通過中介公司,開始進行公司有形及無形資產的估值,在市場上尋找買家;一方面不斷要求公司提交各式文件、資料及數據,建立資料庫供潛在買家審查。與此同時,清盤官還在積極考量,究竟要以拍賣或招標方法出售資產。 過往幾十年間,先後有許多投資者向家族提出過收購物業或合作重建的建議,惟秉承祖父遺願,為保持餐廳原貌及炭爐,我們皆一一婉拒。可想而知,若鏞記的資產被迫在市場招標,定必吸引一批地產投資者爭相競投,我們若以維持大廈原貌,繼續營運酒家為基礎的估值去投標的話,價格上一定缺乏競爭力。 確定方向 2019年,可算是我人生中的一場硬仗,也是最大的一場賭博。那段時期,身邊九成九的朋友都勸我們乾脆趁此機會把酒家及資產賣掉套現,因為在外界眼中,以高價購回資產,經營一家賺錢有限又困身的餐廳可說是不合情理,無異於是以卵擊石。那段時間,我處於人生的困局中,在賣家、買家,以及資產營運者的三重身份拉扯中,幾近人格分裂。 直接賣掉資產無疑是一個最正確商業決定,可是和家人不斷商討後,我們堅定決心,就算有一天要出售資產也要做得光光彩彩,絕不能接受以這羞恥的方式變賣祖父心血。方向確定後,我開始全心全意做一位「無間道」,一邊配合清盤官,另一邊要籌備資金去投標。後來才知道,當年第一回合入圍標書的買家,均屬財雄勢大的上市公司,而我家是當時中環商界茶餘飯後認定的黑馬,所幸進入最後招標,我們歷盡千辛萬苦,亦得祖先庇佑,終於成功買回公司。至於黑馬究竟如何跑出,因篇幅有限,下回分解。 撰文:甘蕎因(YVONNE) 鏞記酒家財務總監、家族第三代掌舵人 ============= 延伸閱讀:「鏞記」甘蕎因:一個角黍的價值 ============= 深入閱讀政經生活文化,更多內容盡在: Website:www.capital-hk.com Facebook:www.facebook.com/CapitalPlatformHK Instagram:www.instagram.com/capital.ceo.entrepreneur LinkedIn:www.linkedin.com/company/capitalhk/ [...]