美酒佳餚

美高梅「美獅鋒味搖滾美食節」將登場

美高梅較早前宣佈，將與謝霆鋒創立的品牌「鋒味」合作，於今年11月30日至12月1日舉行「美獅鋒味搖滾美食節」，屆時從歌手晉身大厨的謝霆鋒既在舞台獻藝，也在廚房獻技，聯同鋒廚團隊把美食電視節目上創作的佳餚帶到流行音樂表演現場，也與美獅美高梅各頂級餐廳名廚盡顯廚藝創意。 除有美食元素，「美食節」將集合亞洲音樂力量，霆鋒將重拾結他再次搖滾，同時更邀請同門師弟妹如容祖兒、羅力威、許靖韻及劉郡格同台演出。此外，還有Mr.、王灝兒（JW）、及新加坡歌手董姿彥獻唱，以及澳門新晉組合MFM一同勁歌熱舞，現場更有著名亞洲人氣音樂製作人及DJ Corsak展電音魔法。 現場製作電視上的人氣冠軍美食 謝霆鋒將携同鋒廚精英亮相現場，圍繞不同主題還原電視節目裡多道令人垂涎的美食。其中，全國鋒廚冠軍高丹藝從鳥巢的蛋取得靈感創作「脆球黑松露土豆濃湯」，「菲律賓脆皮豬腳」則是經肉骨茶香料煮燉後烤制。 鋒廚海選季軍邢偉將謝大廚經典鋒味菜「墨翠白雪」重新複製，是鱈魚和百合的中西配搭；「黃金貝三重奏」分別把黃金貝的頭做刺身，貝身做慕斯，裙邊做冷湯。鋒廚五強人氣廚師楊北川則滙集中西創意，以36小時低溫慢煮腐乳五花肉，配上北美香菜辣椒醬及手工麵包，做出美味別緻的「腐乳肉刈包」，同時帶來節目裡備受點贊的「淺水灣刨冰」，採用香茅和泰國青檸調味的芒果果凍，加上用斑蘭葉煮制的椰子汁以及柚子、楓糖漿和梅子粉冰沙，重新演繹這道讓味蕾煥然一新的甜點。另外，從沒公開露面的「鋒味」總烘焙師盧子超聯同鋒廚美女龍玥心（Amanda. S）攜手再造「黑朱古力提拉米蘇」與「玫瑰忌廉泡芙」；Segreto 意大利私房菜店主Ermanno Lelli 的「微風掠過羅馬山丘」參照家鄉傳統食譜調製而成，「路易莎奶奶的秘密」是加入巧克力的焗烤千層茄子。 [...]