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創業家

廣告職人逆市 開日式輕食外賣店攻上班族

新冠疫情續肆虐,本地飲食行業飽受衝擊。有云有危便有機,從事廣告業的Kenji 早年有感個人事業發展遇上瓶頸,便毅然與友人創業,年前決定自建湯包品牌Misoup 珍味湯,並在網上出售,主攻創新健康輕食;最近,隨著疫情及經濟環境變化,他決定在落地轉戰上環地舖,以外賣輕食為主,主打無添加足料湯飲及首創刺身包,期望打造O2O(線上連接線下)的生意模式,務求在市場突圍。 從事廣告業的Kenji期望上環食店能吸納更多上班一族的客群。   首創刺身包  前店外賣後舖售食品雜貨 Kenji說,年前他與拍檔在線上創立自家湯包品牌Misoup 珍味湯。他指出,Misoup 珍味湯是一個追求健康及創新的本地自家品牌。團隊有感於輕食符合港人需求卻了無新意,故致力調發創新健康輕食,認為這個一個藍海市場,故團隊於年中推出可常温保存、加熱即飲的足料湯包,主打方便、健康及無添加防腐劑。配合上環實體店於本月開幕,Misoup推出首創刺身包,亦為香港的上班族提供輕食新體驗。「「Misoup」分拆開其實是Miso soup,除了代表味噌湯外,亦希望承傳日本人對味噌湯的執著來烹煮每一款湯飲以至食品。我們品牌的中文名「珍味湯」亦同樣代表了以上的意思,我們希望為大家帶來真正足料﹑正宗和珍貴的日式湯飲味道以及他們的技藝,當然亦包括我們對其他湯飲的執著。」 Kenji強調,新店走OL健康輕食路線,主打刺身包、足料熱湯、冷泡咖啡或冷泡日本綠茶等飲品等選擇,人均消費40至50元不等,以午市外賣為主。他續說,  Misoup 提供多款刺身包 ,嚴選新鮮日本直送刺身,當日新鮮蔬菜,加上Misoup 秘製日式醬汁,再放上紫菜、柴魚片,吃起來口感豐富,鮮味十足,主打的三款刺身包各有特式,選用藍鰭吞拿魚的藍次郎肉質柔軟、油脂濃郁,還有细嫩肥美的三文魚刺身包,以及啖啖濃香魚脂的吞拿魚蓉刺身包。刺身包以外,另提供白鳥君 (雞胸) ﹑菜菜子 (牛油果)﹑熟食及素食選擇。每款包均有”輕食”及”大盛” 選擇 (6in & 8in),迎合不同食量的客人。他說,除了Misoup 自家製湯款外,亦提供即日烹煮的日式湯飲 ,包括味噌湯及粟米湯等。 近期疲情反覆,令市民避免外出用餐,但追求食物質素的港人對在家煮食仍抱着一份執著。他表示, 新店設置了優質食材區,供應日本優質食材及環球特色食品,讓食客等候食品時選購心儀用品,食材區內亦有Misoup湯包供客人購買,期望配合線上湯包業務的發展。 Kenji坦言,對逆市擴充業務滿足信心,期望門店業務能在2年內收支平衡。   主打的三款刺身包各有特式,前為藍鰭吞拿魚刺身包。 店後設有食材、湯包及雜貨供客人選購。       [...]

企業策略

油商Shell謀轉型 建五分鐘充電樁

隨著不少國家包括中國均計畫停售燃油車,電動車將成為汽車市場的新星,而傳統油企,甚至是產油國亦都加快轉型步代,以免在洪流中被淘汰。殼牌(Shell)近日落實於歐洲高速公路大建超高速充電站,只需要五至八分鐘便可以完成充電,較現行技術快幾倍,將為電動車市場添新推力。 石油一直主宰全球能源市場的命脈,亦令石油蘊藏量豐富的國家只靠食「老本」就可以富甲天下。不過,隨著新能源的普及性提及,以及價格愈來愈平,不管油企或是產油國,都已部署轉型,以免將來在能源市場被淘汰。 荷蘭皇家殼牌(Royal Dutch Shell plc)宣布,將與全球最頂尖的汽車廠商合作,在歐洲高速公路上大建超快充電樁,以解決發展電動汽車的最大障礙。殼牌將與IONITY GmbH 結盟,於二○一九年起在歐洲多國,包括比利時、英國、法國、荷蘭、奧地利、捷克、匈牙利、波蘭、斯洛伐克和斯洛維尼亞的高速公路建八十個超高速電動車(EV)充電站,再加上於德國境內將增設的二十座充電站,殼牌在兩年內,於歐洲高速公路的加油站當中,就有達四分之一會提供高速充電服務。 是次殼牌的合作夥伴,亦是最優質的車企,IONITY 成立於二○一六年,股東包括福特、寶馬(BMW)、戴姆勒(Daimler)及福士(Volkswagen),令充電技術躍升代。殼牌的超高速充電技術,完勝傳統的充電站,三百五十千瓦充電功率搭配IONITY技術,遠較業界目前的標準規格五十千瓦高,令EV充電時間縮短至只有五至八分鐘,與普通的「入油」時間相若,相對現時一般充電站需時長達數小時,殼牌的技術絕對是一大突破,該公司估計,全球EV車隊佔整體汽車市場的比重將從目前的百分之一,增長至二○二五年底的一成,全球原油日需求量將因而減少八十萬桶。 每年投入十億美元 殼牌的目標,是未來兩成利潤將來自不燃燒汽油和柴油的車輛,未來十年會加快向清潔能源轉型。殼牌行政總裁Ben van Beurden表示,投資再生能源是一條不歸路,殼牌已承諾到二○年底前,每年至少投資十億美元在新能源項目,而集團將不再對北極地區的石油或天然氣開發、生產計畫提供任何資金協助。 除了殼牌於新能源市場大舉布局,IONITY本身已於上月初公布,計畫於二○年底前在歐洲建四百個高速充電站,分布德國、挪威及奧地利的主要道路。其他大油企,今年亦加油在新能源領域的發展,包括道達爾(TOTAL)及英國石油(BP)。BP於今年八月亦已公布,正與電動車製造商洽談合作案,在旗下加油站內將設置充電樁。 [...]