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商事動態

天際100香港觀景台夏日港式文化體驗之旅「3點3下午茶 — 港景、港味道」
特設港式經典五大打卡裝置
體驗地道下午茶文化

2024-07-16

天際100作為香港唯一最高的室內觀景台，全天候提供居高臨下的非凡視野，俯瞰香港全貌及維多利亞港，宛如迷你版的城市景觀盡收眼底。今個夏日，天際100香港觀景台（天際100）將於本週五（19日）至9月3日舉辦「3點3下午茶 —— 港景、港味道」主題活動，帶領訪客穿梭海拔393米的高空觀賞壯麗的天際線，體驗獨特的港式下午茶文化，觀景台特設五大熱爆港式經典主題打卡佈置，糅合香港文化及人氣小食的元素，展現傳統冰室、閃耀霓虹燈和具有歷史建築的果欄等特色街景，在360度無遮擋壯麗景致襯托下，拍攝出港式風情的相片，締造難忘回憶。此外，天際100更聯乘百年老字號店鋪於周末「3點3下午茶」時段舉辦免費美食活動，讓大家品嘗滋味小食，認識港式下午茶文化。同時更不可錯過由Café 100 by The Ritz-Carlton, Hong Kong推出的全新本地特色下午茶餐及芭菲雪糕，為炎炎夏日帶來涼滲滲感覺。今個暑假，快與親朋好友結伴同遊天際100，感受地道美食及視覺帶來的雙重享受。熱爆港式經典巨型打卡影相位展現香港風貌天際100為訪客打造全新五大打卡位，以嶄新的文化角度探索香港不同面貌，來一趟即興的港式文化之旅，遊覽5個「港景」，打卡點分佈在觀景台的不同方位，訪客可盡情與摯愛親朋拍攝充滿「港風」氛圍的照片。第一站來到「鐘樓時光角」，天際100夏日港式文化體驗之旅由此展開。本地有多棟歷史悠久的紅磚建築，鐘樓就是其中一個標誌性建築，古典復興建築風格別具特色，成為不少遊客訪港必到之處，天際100特別於高空設置了古典風格的鐘樓打卡造型凳，讓訪客輕鬆拍出充滿「港風」的照片，感受復興紅磚建築之美。鐘樓的時鐘指向3點15分，是時候享受港式獨有的下午茶文化了。下一站來到「天際冰室」，不少訪客對本港的認識都是絢麗夜色中燈火璀璨的霓虹街景，象徵著城市的一片繁華景象，而天際100設置了微縮版的經典港式冰室，加上耀眼奪目的霓虹燈牌模擬冰室招牌和原汁原味地再現本地人最愛的下午茶文化，彷彿置身於鬧市街頭，復古的綠白相間馬賽克瓷磚，完美展現香港特色的冰室風貌。品嘗過下午茶後，當然要到具代表性的景點參觀。油麻地果欄擁有逾百年歷史，每日供應世界各地的新鮮水果給本地市民，見證著本地的飲食文化變遷。炎熱夏日，最佳消暑方法當然少不了清甜可口的水果。觀景台東北面以油麻地水果批發市場為主題，打造「巨果樂園」打卡主題凳，有大大支甘蔗汁裝飾，皆因蔗汁具有清熱、生津、潤燥的功能，健康養生，是夏日消暑的最佳飲品。還有水果之王巨型榴蓮，濃郁香甜外脆內軟的果肉躍於眼前，打卡拍照之餘還可以讓訪客體驗本地水果批發市場的熱鬧氛圍。本地的沙灘水清沙幼、風景宜人，是享受日光浴和進行各種水上運動的好去處，長年受遊客和本地人歡迎。在天際100觀景台西面設置「沙灘快閃站」，設有具香港情懷的特色雪糕車，以供訪客盡情打卡，展開清涼夏日！最後一站當然要體驗香港獨有的屋邨情懷。屋邨記載著不少香港人的成長印記，而其中最印象深刻莫過於放學後吃著新鮮出爐的雞蛋仔，在屋邨公園的鞦韆上與朋友們嬉戲玩樂。觀景台東面特別設置了另一特別打卡場景 —— 「無重力未來鞦韆椅」，以傳統小食結合高端科技，用雞蛋仔形狀設計鞦韆座椅，襯托底部電子熒幕更會投影環球貿易廣場下的風景，為訪客帶來最新智慧科技體驗，訪客可沉浸式體驗在海拔393米高空中蕩鞦韆的真實感。無論是大小朋友，都可享受與天空最接近的距離，重拾童真。週末下午3點3免費美食活動感受本地老字號情懷天際100聯乘與港式懷舊老店「甄沾記」、「公利真料竹蔗水」等老字號合作，於推廣期間的指定日子三點三下午茶時段，將會有特色車仔檔讓訪客免費品嚐香港經典小食及飲品，為訪客帶來無限驚喜，感受夏日熱鬧氣氛，絕對不容錯過！小食及飲品免費派發先到先得，送完即止。「甄沾記」仙椰汁、椰子糖「甄沾記」創始於1915年，在香港以獨特方法製作濃郁天然的椰子糖和仙椰汁，初時沿街叫賣，遂漸廣受歡迎，並被譽為百年食品品牌，亦是本地人兒時的「港味道」和回憶。椰汁具有清涼下火和補充電解質功效，甘甜可口最適合夏天飲用。日期：7月27日、8月3日、8月10日、8月17日時間：下午3時至5時「公利真料竹蔗水、蔗汁糕」中環「公利真料竹蔗水」於1948年創立，至今已有74年歷史，主打真材實料自家製涼茶，以生津解渴的家傳古法蔗汁聞名，店舖招牌飲品「公利蔗汁」及「蔗汁糕」均使用新鮮竹蔗壓榨而成，清甜解暑，承載滿滿的香港情懷。日期：7月28日、8月4日、8月11日、8月18日時間：下午3時至5時下午茶必試「金茶王」港式奶茶「港味道」港式奶茶必定是最能夠代表香港文化的飲品，這次天際100特意邀請曾獲獎無數的「金茶王」師傅來展示即沖奶茶技藝，奶茶味道飄香遍觀景台，歡迎各位訪客一邊欣賞美景一邊「嘆（喝）」香滑奶茶。日期：7月19日、8月24日時間：下午3時至5時 Café 100 by The Ritz Carlton, Hong Kong推出香港特色小食 Café 100 by The Ritz Carlton, Hong [...]

博客

石煒麟：新經濟新挑戰港家族企業舉足輕重

2024-04-03

家族企業（Family-Owned Business）在推動全球經濟復甦中佔重要角色，佔全球7成GDP。不少百年老字號，業務有成功有失算，能抵禦經濟起伏，家族企業經營理念有其優勝之處，亦有不足，全球經濟面對新發展，讓我們探討一下家族企業在新時代要如何突圍。企業面對經濟起伏除了是國際金融中心，香港亦有不少成功的家族企業札根，遍及房地產、零售、消費品、製造業等，這批家族企業品牌在全球亦赫赫有名，不同類型的家族企業各有特質，優秀家族企業有其成功之道，不過傳統亦可能成為包袱。長青的家族企業能夠在經濟周期起伏中屹立不倒，在復常時亦成為市場焦點，麥肯錫報告發現，即使經濟起伏，全球經濟危機、甚至早前的新冠疫情打擊下，優秀的家族企業仍可保持韌性，不少更順勢帶來新發展。家族企業要創造新價值家族企業當前面對的挑戰，是如何革新商業模式。家族企業一直以來亦扮演連繫西方與中國內地的角色，製造業家族企業將西方品牌的生產基地帶到中國內地，由品牌到商品設計都領先全球，數十年來產品行銷歐美等地。在全球經濟發生變化時，香港的家族企業要找到定位，思考在價值鏈上如何提升自己，創造新的價值，尋求突破，甚至開拓新的業務領域，與香港要顯示獨有價值的目標一致。我最近亦與本港數家家族企業管理人討論到當前挑戰，誠然，傳統文化令家族企業在管理上面對困難，以業務營運為例，採購，人力資源及財務管理方面，老字號要突破傳統，才可歷久常新，與家族企業交流中，我看到的不少明顯需要克服的痛點： 1.革新傳統文化「守業難」！家族企業業務穩健，文化札根多年，要突破及變革時就更困難重重，諸如傳統員工或管理層，擁抱著一直以來的成就，慣於安逸，抗拒變化，因此，用按步就班方式，分階段改革創新的計劃事在必行，企業革新者要做好規劃之餘，亦要準備面對挑戰。我認為家族企業要在使命、願景和價值觀與家族精神理念一致，同時，亦要突破，這是家族企業當前任務。 2.引入現代化企業思維家族企業同樣面對競爭，我們調查發現，7成優秀家族企業有計劃未來5年考慮進入新行業或地域，甚至瞄準顛覆性業務，擴張之心不少，亦引證了創造新價值的想法。不過，如何才能有效讓業務多元化？將手上資金資源配合市場變化靈活分配就是學問。企業新思維要推而廣之，放眼長遠發展，走出舒適圈，發掘新的業務領域及未來發展的新動力。正如之前提到傳統家族企業在財務決策上過於保守，決策時亦欠效率，我認為，現代的家族企業要能精簡決策模式，更靈活應變，更有效率。 [...]

可持續發展

李錦記醬料集團傳承創新並重延續跨世代醬料品牌傳奇

2023-02-03

在尋常百姓家中廚房內，蠔油、豉油等醬料總是不可或缺。要談香港跨世代的老字號醬料品牌，李錦記可謂當之無愧。李錦記歷經百年發展，至今已成為一個跨國醬料及調味品企業；在傳承品牌的原味道外，集團秉持核心價值「永遠創業精神」，堅持突破創新，推出多元化的醬料產品，以滿足消費者對美味的追求，延續香港品牌的成功傳奇。撰文劉智恒攝影張展銳李錦記近年在香港市場推出多款方便醬料包、即食食品及零食。在1888年，李錦記創辦人李錦裳在廣東省珠海南水鎮無意中發明蠔油，成立李錦記。經歷135年的發展，李錦記由最初的蠔油及蝦醬兩款產品，至現時有超過200種產品，暢銷全球100多個國家及地區。在眾多產品當中，李錦記舊庄特級蠔油更成為家喻戶曉的王牌產品。以客為先提升消費體驗李錦記醬料集團總裁 — 北亞及太平洋張勐表示，品牌的成功在於一直堅持突破創新，推出多元化的醬料產品以滿足消費者對美味的追求。在業務上，集團堅守「以客戶為中心」的經營理念，重視消費者的使用體驗。他舉例說，集團留意到近年興起「居家自煮」的潮流，特別是年輕消費群，他們更重視煮食的體驗，希望在家中也能方便地烹調美味佳餚。他說：「無論在產品品類、口味的開發或者在包裝應用上的設計，我們都推出創新概念的產品，務求更能迎合消費者的需求。我們全心服務消費者，希望能為他們帶來輕鬆入廚的樂趣，『零失敗』煮出好菜式，又可在家還原餐廳滋味。同時，我們與專業的餐飲業界合作，共同開發更令客戶驚豔的菜餚與特色口味。」他續指，憑著團隊的創意及研發能力，李錦記在香港市場推出多款方便醬料包以至即食食品，例如「大師級」醬料包、即食鮑魚系列、即食湯麵系列、火鍋湯料包系列等新產品；亦與其他品牌合作，首次推出以李錦記醬料製作的爆谷及薯片等零食，開拓年輕人市場。另一方面，新冠疫情改變了市場新常態，張勐說，過去三年的疫情令大眾減少外遊及外出用餐，品牌亦因此推出多款醬料產品，令顧客可以安在家中品嚐到經典中菜或其他地方的菜式，例如金湯酸菜魚醬、川式麻辣火鍋湯料包、水牛城雞翼醬及秘製港式鹵水料包等。在產品方面，品牌推陳出新，推出升級版的方便醬料包。他說：「一包方便醬料包已經配備所需醬料或香料，消費者只需要加入食材便能烹調出經典菜式。以金牌秘坊叉燒醬料包為例，已包括叉燒醬料包、掃面醬、米酒及麥芽糖漿，消費者只需準備豬肉，按照包裝袋上的食譜指示，便可輕鬆在家製作出粵式叉燒。」 [...]

企業策略

企二代食品業升級業務多元拓自家品牌

2023-01-03

本地食品OEM生產商溢興貿易(香港)二代負責人譚淑珍(Dorothy)，早年接手母親的工廠銳意改革業務，力求多元化業務，除擴大OEM產能外，經營及代理著各國產品，為客戶打造零售市場推廣方案外，更於2015年更升級自家品牌「回味」，專攻蛋卷類﹑曲奇及酥點類，進軍中高檔的禮品市場。溢興貿易(香港)董事譚淑珍(Dorothy) 隨著《粵港澳大灣區發展規劃綱要》及「十四五」規劃相繼出台，在國家政策支持下轉戰內銷市場。近年消費對食品求與安全日增，而在本港傳統工業中，食品製造及加工地位舉足輕重。據統計處數字指，2021年香港的加工食品及飲料總出口為385億元，本港的食品及飲料生產業務也頗具規模，主要類別包括即食麵、意粉、餅乾、酥皮餅食、蛋糕、飲品等。其他相關產品有罐裝、醃製及加工海產、食油與調味品等，產品大部分供應本地市場，也有出口海外及進軍內地市場。溢興貿易(香港) 創立於1981年，由第一代林美卿一手創辦，至今已有40多年的歷史，10多年由女兒譚淑珍接手經營。譚淑珍提及，公司成立初期在本港設廠，於上世紀九十年代把生產線遷回珠海，生意漸見規模；但公司像其他從事傳統工業中小企，近年面對成本上升及競爭劇烈，力求轉型升級。譚說，自2008年，有感公司從事快速消費產品貿易逾30年，代理業務已趨成熟，故加強開拓經營及代理著各國優質產品，至今公司已累積有近500個SKU，令業務更具多元化。另一方面，她續指，公司利用昔日建立銷售網絡，涵蓋各個不同零售層面如百貨公司、超級市場、連鎖藥店等，為客戶產品提供適切的產品銷售方案，同時亦為客戶度身籌劃一系列市場推廣活動，銷售渠道包括機場候機室、免稅店、油站、酒店、酒樓、連鎖快餐店、餐廳及各大食肆等，提供全方位增值服務，提升公司競爭力。冀嚐回童年的原味道多年來公司主力OEM，始終為他人作嫁衣裳，絕非長遠之計。2015年，譚淑珍決心創立自家品牌，她說：「多年來公司曾為本港及國內為多間知名的食物品牌生產蛋卷類﹑曲奇及酥點類。無論用料﹑手工﹑配方及味道方面，我們的品質都非常上乘，給予客人很大的信心，更於每年的盲品測試中 (Blind Tasting)，自家的蛋卷都優勝於市面上其他的知名品牌。這成績令我們很鼓舞，亦促使了我們決心成立自家的品牌，而品牌取名回味，是思念回憶中的滋味與情懷，令人嚐回童年的原味道。」自家品牌「回味」主力本地中高檔市場，現時每月生產逾50萬條。去年公司特意請來知名設計師，為品牌重新包裝，致力品牌年輕化。譚淑珍表示，除傳統蛋卷外，品牌近年新增曲奇及酥點如杏林酥及蝴蝶酥等；談及公司未來發展，她指出，隨著業務發展，珠海原廠房產能早已飽和，惜受疫情影響，當地新建的二廠延至去年才告逐步投產，她並指該廠房已加強自動化，可二班24小時生產。談及企業傳承，已育有一子一女的譚淑珍坦言，無論是做廠、做代理及品牌都是一件不容易的事件，她揚言會日後讓第三代按個人的志趣及意願去自由選擇，是否接手家族企業。但最近年幼的第三代在品牌宣傳中「粉墨登場」，充當模特兒兼代言人，有感這是給予第三代接班的「考牌」之作。 Dorothy一對子女在品牌宣傳中「粉墨登場」，充當品牌代言人。 [...]

商事動態

雅蘭銅鑼灣旗艦店開幕致力品牌年輕化

2022-12-16

創立逾56年的香港本土床褥品牌AIRLAND雅蘭，繼在港各區開設共11間專門店後，品牌正式進駐銅鑼灣，旗艦店於12月15日隆重開幕，集團期望未來致力品牌年輕化策略，邁向可持續發展。主禮嘉賓進行剪綵儀式 AIRLAND GALLERIA雅蘭銅鑼灣旗艦店佔地逾3,000呎，新店除了床褥及床上用品區外，更增設十大美國床褥品牌THERAPEDIC專區及「雅蘭雲」床褥體驗區，讓客人親身體驗並尋找到最適合自己的床褥產品。旗艦店更破格以全新設計概念登場，以床褥的幾何劃分四大區域，展示一系列睡眠藏品，以床褥為本；集團香港總經理鄭健勤表示，銅鑼灣新店將為客人呈獻沉浸式的體驗環境，而集團以銅鑼灣店作為藍本，不斷創新的品牌形象，未來帶給消費者完全不一樣的消費體驗。 [...]