白石畫廊 – Capital

Tiffany & Co. 2019 Blue Book 高級珠寶系列 18K白金鑲藍寶石及鑽石蝴蝶胸針，圓形藍寶石總重逾14克拉，長方形鑽石總重逾8克拉。收藏於純銀及玻璃盒子中。

時尚

The box with hope．希望之盒

2019/11/14

在古希臘神話中，潘朵拉不少心打開一個盒子，結果為人類帶來各種災害，民不聊生，幸好她及時發現，將盒子緊緊合上，結果只剩下「希望」留在盒子內，從此為人類帶來希望，不至於走上絕路，在希望中迎難而上，尋找生機。 Text / Toby Chan 一個盒，就是一個希望，若果是一個「Tiffany寶盒」 (Tiffany Jewel Box)呢？那除了混和了Tiffany Blue、柯德莉夏萍式的優雅、閃耀的寶石，還有對美好事情的冀盼，而這都是Tiffany獨有的。這寶盒，亦是品牌建立百年以來的非凡工藝見證，再以Tiffany & Co. 2019 Blue Book高級珠寶系列呈現，開啟全新璀璨旅程。新系列乃糅合藝術及科學，藉此讚頌大自然的美態，並採用嶄新的工藝，創製出11枚胸針；又以大自然為靈感，每枚胸針均收藏於專屬的定制盒子裡，其中包括藏於玻璃瓶內的一枚蝴蝶寶石胸針。當中包括，如將美麗的蝴蝶停降於18K黃金樹枝上；一枚特別鑲嵌了鑽石翅膀的蜻蜓，從純銀信封中展翅欲飛。至於玻璃瓶由Tiffany傳奇的銀器工作室製作，曾榮獲「T & CO MAKERS」印記，是Tiffany 專屬珍品。除此之外，有別於近代所推出的Blue Book高級珠寶系列，今年品牌以系列中的珠寶設計為創作靈感，同時推出一系列腕錶、胸針及印章戒指的男士珠寶，把各款經典設計再次昇華。 [...]

全新 Brompton Explore 單車售價為$18,460 元（建議零售價）

時尚

Back to the nature．馳騁大自然

2019/11/12

挑戰，只喜歡與朋友、家人一同悠閒地在山間慢步，偶然看到遠方的美景，便停下腳步駐足而觀，再拍些照片，到達目的地後一同進餐，如此輕輕鬆鬆打發掉大半天的時間，然後乘著餘暉打道回府。直至後來開始接觸單車，發覺踩著單車在山路上馳騁，可以是另一回事，是多了一份探索精神，有時遇到一些比較陡峭的山路，又要打醒十二分精神，步步為營。試過幾次單車之旅後，雖未至於上癮，但開始覺得要在裝備上作出一些調整，會刻意去留意一些單車產品的資訊，而來自英國的Brompton 品牌，是我近期比較留意得多的。 Text / Toby Chan Brompton擅於製造手製摺合單車，這方面的確符合都市人的實際需要，方便往來鬧市與郊外之間，而其造工堅固耐用，加上設計獨特，是有一定吸引力。車廠最近推出了全新 Brompton Explore 摺車，功能上採用六速組合，配合較少的齒輪，讓用家能應對更具挑戰性的地形及更高的負重。此型號亦包括一個特別訂造的28L捲頂背包及特別版備用袋，能輕易存放所有必要裝備，為探險旅程做足準備。廠方非常認真，特別安了著名探險家 Alastair Humphreys 在蘇格蘭高地奧德賽進行實地測試，然後才正式推出市場，確有其抵讚之處。 [...]

美酒佳餚

美高梅「美獅鋒味搖滾美食節」將登場

2019/11/11

美高梅較早前宣佈，將與謝霆鋒創立的品牌「鋒味」合作，於今年11月30日至12月1日舉行「美獅鋒味搖滾美食節」，屆時從歌手晉身大厨的謝霆鋒既在舞台獻藝，也在廚房獻技，聯同鋒廚團隊把美食電視節目上創作的佳餚帶到流行音樂表演現場，也與美獅美高梅各頂級餐廳名廚盡顯廚藝創意。除有美食元素，「美食節」將集合亞洲音樂力量，霆鋒將重拾結他再次搖滾，同時更邀請同門師弟妹如容祖兒、羅力威、許靖韻及劉郡格同台演出。此外，還有Mr.、王灝兒（JW）、及新加坡歌手董姿彥獻唱，以及澳門新晉組合MFM一同勁歌熱舞，現場更有著名亞洲人氣音樂製作人及DJ Corsak展電音魔法。現場製作電視上的人氣冠軍美食謝霆鋒將携同鋒廚精英亮相現場，圍繞不同主題還原電視節目裡多道令人垂涎的美食。其中，全國鋒廚冠軍高丹藝從鳥巢的蛋取得靈感創作「脆球黑松露土豆濃湯」，「菲律賓脆皮豬腳」則是經肉骨茶香料煮燉後烤制。鋒廚海選季軍邢偉將謝大廚經典鋒味菜「墨翠白雪」重新複製，是鱈魚和百合的中西配搭；「黃金貝三重奏」分別把黃金貝的頭做刺身，貝身做慕斯，裙邊做冷湯。鋒廚五強人氣廚師楊北川則滙集中西創意，以36小時低溫慢煮腐乳五花肉，配上北美香菜辣椒醬及手工麵包，做出美味別緻的「腐乳肉刈包」，同時帶來節目裡備受點贊的「淺水灣刨冰」，採用香茅和泰國青檸調味的芒果果凍，加上用斑蘭葉煮制的椰子汁以及柚子、楓糖漿和梅子粉冰沙，重新演繹這道讓味蕾煥然一新的甜點。另外，從沒公開露面的「鋒味」總烘焙師盧子超聯同鋒廚美女龍玥心（Amanda. S）攜手再造「黑朱古力提拉米蘇」與「玫瑰忌廉泡芙」；Segreto 意大利私房菜店主Ermanno Lelli 的「微風掠過羅馬山丘」參照家鄉傳統食譜調製而成，「路易莎奶奶的秘密」是加入巧克力的焗烤千層茄子。 [...]

美酒佳餚

夢妮卡推介：特色茶酒配新派粵菜｜灣仔「潤」中餐廳

2019/11/02

源自美國紐約的「瑞吉酒店及度假村」最近進軍香港市場，位於灣仔的「香港瑞吉酒店」於今年4月開幕。酒店設有4家餐廳及酒吧，其中「潤」中餐廳以新派粵菜作主打，最近更推出了「茗茶．美饌」8道菜菜單，以精選熱茶、冷泡茶、茶酒搭配不同的招牌菜式，藉此帶出美食的鮮味，帶來錦上添花的效果，提升客人的用餐享受。 Text: Monica Lau　　Video: 力士 & Russell Mau 想知更多，請瀏覽： https://bit.ly/2VXco6A [...]

美酒佳餚

【Fine wine from Champagne】BILLECART-SALMON．不變經典

2019/10/31

BILLECART-SALMON香檳，出名產量少，只因精雕細啄，力臻完美，目前是市場上少數仍由家族經營的酒莊品牌。要愛上一個酒品牌，有很多個理由，但當一個品牌，可以用二百年的光陰，持續經過7代家族成員的努力，仍堅守開山祖先的傳統價值時，還需要其他理由嗎？BILLECART-SALMON被譽為是世上釀製桃紅香檳最為著名的酒莊之一，這款Brut Rosé，你一定要試。 Text / Jerry Hui 在事事講求效率，速度至上的年代，釀酒界卻是一個特別領域，雖然有部分酒廠開始以機器取代人手，但有些高端級數酒品，仍堅持人手製造，傳承百年以來的傳統技藝，從過去走向未來，就像歲月老人，看著世態變遷，自身卻始終如一。BILLECART-SALMON是其中之一。慢工出細貨的傳奇香檳香檳的釀造過程，很多人都會略知一二。事實上，香檳從葡萄採摘、壓榨、發酵、調配、陳年、轉瓶，到成品的一連串過程中，每個步驟之施行，箇中一些釀造上的細節，都足以影響最後成品之表現，而BILLECART-SALMON最特別之處，除了使用自家酵母，亦在釀製過程中，如葡萄採摘及煩瑣的轉瓶工序上，仍堅持用人手，另外又採用低溫靜置澄清（double debourbage）及低溫發酵，因此才得以釀造出品質非凡的香檳，就算是一枝無年份的入門級香檳，其品質亦足以令人驚艷。 BILLECART-SALMON的香檳，以純淨鮮明的水果風味聞名於世，並一貫追求味覺上的細膩、優雅及和諧感。其第6代酒莊繼承人之一的Antoine Roland-Billecart指出：「我們需要時間，並希望按照自己的方式來工作。其最直接的就是影響我們的發酵及陳釀時間，而我們的香檳風格，是一如既往地不會改變的。」切從小村莊 Mareuil-sur-Aÿ開始 [...]