美酒佳餚

夢妮卡推介:當烤鴨遇上葡萄酒 Pinot Duck|灣仔新餐廳

看到“Pinot Duck”這個店名,顧名思義,就是以皮諾葡萄酒搭配烤鴨菜式。兩者看似風馬牛不相及,前者是明朝宮廷名菜,後者乃源自西方的佳釀,但卻出奇地匹配。以Pinot Noir釀製的葡萄酒酸度鮮明,果香突出,與肉質豐腴的烤鴨可謂完美絕配,帶來多層次的味覺享受! 傳統與創意兼備 開業只有一個多月的Pinot Duck,以不同風味的烤鴨菜式作主打,招牌菜「北京片皮鴨」用上美國四代鴨農Maple Leaf Farms的出品,鴨肉不但肉質嫩滑,而且肉味細膩。餐廳採用特別以耐溫瓷壁打造而成的烤爐,全港只此一家,能夠以特高溫度鎖住烤鴨的肉汁,讓每一隻出爐烤鴨保持皮脆肉嫩,肉汁豐富。另一道傳統菜式「北京填鴨薄餅」以麼麼皮包裹著片皮鴨、青瓜、蔥絲,帶來多層次的口感,再加上秘製海鮮醬,讓鴨肉的肉味更突出。 大廚David向我推介「川辣烤鴨胸荔枝山楂汁」,他選用法國鴨胸,以先焗後煎的烹調方法,讓鴨胸吃起來皮脆肉嫩,再伴以用荔枝果肉、山楂,以及四種四川辣椒製成的醬汁,酸甜中帶點微辣,有助中和鴨肉的膩滯感。嗜杯中物的朋友,更可配上一杯來自法國Languedoc的“Famille Fabre, L’Instant Pinot Noir IGP 2016”,這款葡萄酒酸度高,而且果味濃郁,可以減輕鴨肉的油膩感;而鴨肉的油脂又可以令酒體變得更豐富,讓美酒的口感更圓滑。 [...]

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第七屆「出奇歡樂皇東節」揭幕 細嚐罕見威士忌

由合和實業有限公司主辦的第七屆「出奇歡樂皇東節」今日揭幕,將一連兩個周末在灣仔The East和利東街舉行。 第七屆「出奇歡樂皇東節」是香港旅遊發展局「香港盛宴11月」的推介活動之一,活動分為「皇東品酒之旅」及「皇東節嘉年華」。「皇東品酒之旅」於上周六下午2時展開,而「皇東節嘉年華」將於11月25及26日(星期六及日)舉行。   持有「皇東品酒之旅」入場券的人士,在今日下午2時至6時可以在灣仔The East和利東街約20個品酒熱點,盡情品嚐來自世界各地超過14個國家的威士忌,當中更包括60款絕版、珍藏級及得獎級威士忌,及其他酒精飲品或無酒精雞尾酒。另外,市民可以隨意品嚐多款由圓點工房Canapés Room主理的法式精緻小食,欣賞花式調酒表演、花式搖搖表演及多項舞蹈表演節目。 是次難得可以品嚐的威士忌包括愛酒人士必定知曉的 Port Ellen 1980、Springbank 21 年、以及Macallan獨立裝瓶等等難得可以任意品嚐的美酒。 「出奇歡樂皇東節」的揭幕典禮今日在灣仔合和中心地下露天廣場舉行,出席的主禮嘉賓包括合和實業有限公司執行董事王永霖先生、合和資產管理有限公司董事梁庇世先生、灣仔區議會主席吳錦津先生、康樂及文化事務署灣仔區康樂事務經理李佩玲女士、灣仔民政事務署聯絡主任主管吳嘉駒先生、香港旅遊發展局節目及旅遊產品拓展總經理洪忠興先生及利東街管理有限公司中心總經理陳炳雄先生。灣仔區議會的多位議員亦出席了揭幕典禮,預祝「皇東節」圓滿舉行。   [...]

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灣仔壹嘉 投資價值高

剛在過去週末開售的九龍建業(00034)西營盤新盤63 Pokfulam,以進取價開盤,仍錄得超額認購近12倍,豈料開售當日場面冷清,最終僅沽13伙,屬今年銷情最差的市區新盤。 其實除63 Pokfulam外,灣仔壹嘉及深水埗Ava 61亦出現同樣情況,其中壹嘉首輪發售亦只賣出佔可售單位總數的6成。觀乎其開價,雖未算過分進取,但其開放式單位亦要約700萬元。雖然如此,但論及投資價值的話,項目位於灣仔核心地帶,起居便利,料呎租約60至70元,故有一定的吸引力。 新盤市場在過去週末的銷情再度放慢下來,上週主要力撐銷售的九建(00034)西營盤新盤63 Pokfulam,月初以折實平均實呎2.88萬元推出50伙,貴同區新盤超過一成,且在名人效應下,截至開賣前傳出累積收票多達630張,超額認購11.6倍。然而,首日開售的表現卻是大跌眼鏡,大量登記準買家臨入閘前人間蒸發,截至晚上8時共售出13伙,套現逾1億元。首日銷售比率只有26%,屬今年內首日公開發售情況最不濟的市區新盤。   有業界人士指出,新盤市場自去年7月至今年6月止,已售逾2萬伙,市開始「有點滯」。其實出現「有點滯」又何止63 Pokfulam,近期推出的灣仔壹嘉及深水埗Ava 61首日賣樓成績同樣於低位徘徊,其中由賭王四太梁安琪旗下尚嘉控股發展的壹嘉,本月2日首輪發售20伙亦沒清袋,靠發展商VIP撐場,才售出12伙,佔可售單位總數6成,至今約售出14伙。 以現樓形式開賣的壹嘉,首張價單涉及52伙,價單定價介乎737萬至1,377萬元,發展商提供最高7%折扣,折實價由686萬至1,281萬元,即呎價為21,640至30,495元。首批單位中,入場單位為7樓C室,實用面積316方呎,價單定價737.1萬,折實價為685.5萬,折實呎價21,693元。 觀乎同區的二手屋苑,樓齡只有2至4年的囍匯、尚匯及壹環,目前平均成交呎價約20,700至26,740元,壹嘉首批折實呎價約21,640至30,495元,開價貼市。雖然壹嘉的開局僅是不過不失,但港島向來缺乏新盤供應,特別是灣仔區更甚,且今次是繼2013年11月開售囍匯以來,區內約3年半來首個全新推售住宅項目,加上項目已屬現樓,可即時把單位出租,有業界料呎租約60至70元,故有一定的吸引力及投資價值。 間隔及配套: 壹嘉屬舊契項目,涉及100伙,主打開放式及1房間隔,最頂兩層設有4伙2房及3房特色戶,實用面積278至892方呎。其中,1房的間隔更見驚喜,長形客飯廳闊度8呎3吋,長度16呎8吋,較一般新盤同類面積單位見使,值得注意的是,飯廳設有近年少有的對流窗,可加強通風透光效果,這對鬧市物業十分重要。 [...]