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美酒佳餚

夢妮卡推介:3大必食特色weekend brunch|高性價比假日早午餐

作為傳媒工作者,平日工作繁忙,經常食無定時,有時更是有一餐沒一餐。到了假日,當然要「食好啲」,好好自我慰勞一下啦!所以,每個周末,補眠睡至「自然醒」,然後外出「食好東西」,就成為了我的指定節目。最近,發現3間位於港島區的餐廳均推出了主題weekend brunch,不但各具特色,而且菜式豐富,性價比極高! 20週年經典菜式Brunch  Olé Spanish Restaurant 為慶祝開業20週年,位於中環的西班牙餐廳Olé特別挑選了20款多年來一直極受歡迎的菜式,帶來「20週年經典菜式Brunch」,讓大家一次過品嚐9道充滿西班牙地道風味的招牌菜。 在一個陰晴不定的星期六中午,我與好友來到這裡,體驗真正的西班牙味道。雖然途中遇上了一場大驟雨,但仍然無損我們追尋美食的雅興。西班牙籍大廚Jesus Pascual首先為我們奉上3道小食,包括清新的「蒜蓉蛋黃醬配馬鈴薯」、香脆的「酥炸西班牙Padron小青椒」,以及令人胃口大開的「傳統自家釀橄欖」。 接著上枱的是7款招牌前菜,包括「48個月Joselito Gran Reserva風乾火腿配新鮮番茄醬包」、「傳統農家蔬菜凍湯」、「蒜蓉橄欖油海蝦」、「烤西班牙八爪魚伴甜椒奧利汁」、「墨汁海蝦杏仁釀小魷魚」、「韮菜香蒜炒西班牙腸」、「自家製甜椒醬配鱈魚釀Piquillo紅椒」。筆者鍾情「傳統農家蔬菜凍湯」,這道菜糅合了番茄、橄欖油青瓜、蒜、紅椒、洋蔥,味道酸甜有致,清新開胃。「蒜蓉橄欖油海蝦」亦值得推介,橄欖油及蒜片提升了海蝦的鮮味,讓我吃得津津有味!「自家製甜椒醬配鱈魚釀Piquillo紅椒」是另一道非常出色的海鮮菜式,肉質嫩滑的鱈魚,配以Piquillo紅椒及甜中帶點微辣的甜椒醬,味道非常豐富。 至於主菜方面,大家可以從「傳統西班牙海鮮Paella」、「傳統西班牙墨汁Paella」、「傳統洋蔥汁煮阿拉斯加鱈魚配蜆和蝦」、「塞哥維亞式烤乳豬」、「A la Parrilla式燒羊排」、「焗蘑菇蔬菜釀茄子配mousseline汁」等6款經典菜式中揀選自己的心頭好。身為「海鮮控」的筆者,當然毫不猶豫地點選了「傳統西班牙海鮮Paella」,大廚選用西班牙bomba米,搭配鮮蝦、青口、魷魚、藏紅花、洋蔥、橄欖油,並以魚湯來烹調。飯粒有咬口,軟硬適中,而且盡吸魚湯和海鮮的精華,底部的香脆飯焦更增添了口感。好友則選擇了「塞哥維亞式烤乳豬」,大廚只簡單地在原隻乳豬面層塗上水份和鹽,並沒有加入太多醃料,慢煮3小時後再燒烤。乳豬外皮烤得香脆,但肉質卻保持嫩滑。 壓軸登場的是女士們最喜愛的甜品,要在「炸鮮奶伴拖肥醬」、「砵酒慢煮啤梨」、「西班牙小油條伴朱古力醬」、「香橙火焰焦糖燉蛋」中揀選一款,實在讓我們的「選擇困難症」又要發作了。最後我選了「炸鮮奶伴拖肥醬」,雖然其賣相平平無奇,但味道卻令人驚艷,炸鮮奶不但香甜軟滑,而且入口即溶!至於好友點選的「西班牙小油條伴朱古力醬」亦毫不遜色,沾上肉桂砂糖的油條炸得外脆內軟,而且甜而不膩,蘸上朱古力醬就更滋味無窮! 20週年經典菜式Brunch 地址:中環雪廠街24至30號順豪大廈1樓Olé Spanish Restaurant 供應時間:逢星期六及公眾假期(中午12時至下午3時) 價錢:成人$380、4至9歲小童$228(另收加一服務費) 電話:2523 8624 16道菜西班牙小紅蝦主題Brunch  Club Albergue 1601 鍾情小紅蝦的朋友有口福了! 位於銅鑼灣的Club Albergue 1601推出「16道菜西班牙小紅蝦主題Brunch」,為大家帶來10款以西班牙小紅蝦炮製而成的tapas,包括「青檸醬汁醃小紅蝦配珍珠洋蔥及酸瓜」、「千島醬小紅蝦配生菜」「經典雞尾酒小紅蝦」、「小紅蝦海膽多士」、「小紅蝦濃湯」、「香辣小紅蝦墨西哥夾餅」、「炸小紅蝦薯波」、「喇沙汁小紅蝦酥皮撻」、「法式寶雲酥小紅蝦」、「小紅蝦意大利粉」,此外,還有「蟹肉黑蟹籽酥盒」和「鵝肝慕絲比利時朱古力」。 當中筆者最喜歡「小紅蝦海膽多士」,鮮甜爽滑的西班牙小紅蝦搭配新鮮肥美的海膽,鮮味十足,再加上香脆的墨汁法包多士,讓口感充滿層次。「小紅蝦濃湯」雖然看起來再普通不過,但味道卻令人驚喜!大廚將西班牙小紅蝦的頭及殼以攝氏175度焗25分鐘,讓紅蝦的味道和精華完全發揮出來,然後加入白蘭地,以及預先用洋蔥、西芹、紅蘿蔔、黑胡椒、番茄醬一起炒香的材料一同熬煮2小時,難怪這道湯香氣撲鼻,鮮味濃郁。「小紅蝦意大利粉」是另一道出色之作,意大利粉入口煙韌,而且吸滿了用紅蝦湯、牛油和芝士粉煮成的醬汁,非常美味。 品嚐過12道各具特色的tapas後,接下來大家更可無限量享用餐廳的3款招牌菜——烤乳豬釀飯、黑椒薯蓉、海鮮意大利飯。「烤乳豬釀飯」為經典葡國菜,乳豬烤得皮脆肉嫩,再伴以洋溢著肉香的飯粒,口感非常豐富。「黑椒薯蓉」則入口香濃軟滑,而且帶點微辣。「海鮮控」一定會愛上這道「海鮮意大利飯」,以蝦湯、白酒煮成的意大利飯,香氣四溢,飯粒帶點咬口,再加上新鮮彈牙的蝦肉及魷魚,為味蕾帶來無限滿足。 最後上枱的是「迷你甜品拼盤」,包括朱古力慕絲蛋糕、芝士蛋糕、吉士泡芙,一口一個,一次過滿足三個慾望! 16道菜西班牙小紅蝦主題Brunch 供應時間:逢星期六、日及公眾假期(中午12時至下午3時) 價錢:成人$388、5至10歲小童$ 198(另收加一服務費) 地址:銅鑼灣時代廣場食通天11樓1105號舖     Club Albergue 1601 電話:2573 3344 意式週末早午餐 Gia Trattoria Italiana 位於灣仔的Gia Trattoria Italiana是本地知名意大利餐廳之一,採用香港Common Farms的新鮮食材,以及從意大利進口的優質食材,例如產自Mercato [...]

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夢妮卡推介:中式「豐味」brunch|胡同

西式早午餐,相信大家吃過不少,充滿中國色彩的中式brunch,您又試過未呢? 高級中菜食府「胡同」最近推出「豐味」早午餐,帶來超過18款精心炮製的中式佳餚,當中包括前菜、點心、熱葷、甜品,選擇多元化。大廚推介「鵝肝燻流心蛋」、「沙薑雞鍋貼」、「帶子燒賣」、「芝士泡菜蝦卷」,還有造型可愛別緻的「松茸野菌包」。 至於嗜辣的朋友,應該會喜歡「椒香口水雞」、「山葵花枝」、「麻辣青瓜」、「龍蝦抄手」等幾款香辣的北方佳餚,還有以懷舊中式禮籃盛載上枱的「大紅燈籠」,軟殼蟹口感爽脆,帶點焦香味,香辣惹味!熱葷則有「草綑牛骨」、「東宮鱈魚」、「乾蔥鍋雞」等,各具特色。壓軸登場的是女士們最愛的甜品,包括「綠茶紫薯」、「朱古力柑桔」,以及暖烘烘的「黃金流心包」。 飲料方面,大家可選擇以港幣100元享用果汁及多款無酒精飲品,又或者另加港幣200元,就可以暢飲各式酒精飲品,包括Veuve Clicquot香檳、夏日雞尾酒,以及葡萄酒、啤酒和烈酒。 在品嚐地道名菜的同時,大家亦有機會近距離欣賞不同的傳統現場表演,例如靈雀占卜、川劇變臉、功夫茶藝、手工拉麵、中國彩虹書法等,帶來味覺及視覺的雙重享受! 胡同 「豐味」早午餐 供應時間:逢星期六、日及公眾假期,中午12時至下午3時 地址:尖沙咀北京道一號28樓 電話:3428 8342 Text: Monica Lau [...]