美酒佳餚
夢妮卡推介：3大必食特色weekend brunch｜高性價比假日早午餐
2018-09-21
作為傳媒工作者，平日工作繁忙，經常食無定時，有時更是有一餐沒一餐。到了假日，當然要「食好啲」，好好自我慰勞一下啦！所以，每個周末，補眠睡至「自然醒」，然後外出「食好東西」，就成為了我的指定節目。最近，發現3間位於港島區的餐廳均推出了主題weekend brunch，不但各具特色，而且菜式豐富，性價比極高！ 20週年經典菜式Brunch Olé Spanish Restaurant 為慶祝開業20週年，位於中環的西班牙餐廳Olé特別挑選了20款多年來一直極受歡迎的菜式，帶來「20週年經典菜式Brunch」，讓大家一次過品嚐9道充滿西班牙地道風味的招牌菜。 在一個陰晴不定的星期六中午，我與好友來到這裡，體驗真正的西班牙味道。雖然途中遇上了一場大驟雨，但仍然無損我們追尋美食的雅興。西班牙籍大廚Jesus Pascual首先為我們奉上3道小食，包括清新的「蒜蓉蛋黃醬配馬鈴薯」、香脆的「酥炸西班牙Padron小青椒」，以及令人胃口大開的「傳統自家釀橄欖」。 接著上枱的是7款招牌前菜，包括「48個月Joselito Gran Reserva風乾火腿配新鮮番茄醬包」、「傳統農家蔬菜凍湯」、「蒜蓉橄欖油海蝦」、「烤西班牙八爪魚伴甜椒奧利汁」、「墨汁海蝦杏仁釀小魷魚」、「韮菜香蒜炒西班牙腸」、「自家製甜椒醬配鱈魚釀Piquillo紅椒」。筆者鍾情「傳統農家蔬菜凍湯」，這道菜糅合了番茄、橄欖油青瓜、蒜、紅椒、洋蔥，味道酸甜有致，清新開胃。「蒜蓉橄欖油海蝦」亦值得推介，橄欖油及蒜片提升了海蝦的鮮味，讓我吃得津津有味！「自家製甜椒醬配鱈魚釀Piquillo紅椒」是另一道非常出色的海鮮菜式，肉質嫩滑的鱈魚，配以Piquillo紅椒及甜中帶點微辣的甜椒醬，味道非常豐富。 至於主菜方面，大家可以從「傳統西班牙海鮮Paella」、「傳統西班牙墨汁Paella」、「傳統洋蔥汁煮阿拉斯加鱈魚配蜆和蝦」、「塞哥維亞式烤乳豬」、「A la Parrilla式燒羊排」、「焗蘑菇蔬菜釀茄子配mousseline汁」等6款經典菜式中揀選自己的心頭好。身為「海鮮控」的筆者，當然毫不猶豫地點選了「傳統西班牙海鮮Paella」，大廚選用西班牙bomba米，搭配鮮蝦、青口、魷魚、藏紅花、洋蔥、橄欖油，並以魚湯來烹調。飯粒有咬口，軟硬適中，而且盡吸魚湯和海鮮的精華，底部的香脆飯焦更增添了口感。好友則選擇了「塞哥維亞式烤乳豬」，大廚只簡單地在原隻乳豬面層塗上水份和鹽，並沒有加入太多醃料，慢煮3小時後再燒烤。乳豬外皮烤得香脆，但肉質卻保持嫩滑。 壓軸登場的是女士們最喜愛的甜品，要在「炸鮮奶伴拖肥醬」、「砵酒慢煮啤梨」、「西班牙小油條伴朱古力醬」、「香橙火焰焦糖燉蛋」中揀選一款，實在讓我們的「選擇困難症」又要發作了。最後我選了「炸鮮奶伴拖肥醬」，雖然其賣相平平無奇，但味道卻令人驚艷，炸鮮奶不但香甜軟滑，而且入口即溶！至於好友點選的「西班牙小油條伴朱古力醬」亦毫不遜色，沾上肉桂砂糖的油條炸得外脆內軟，而且甜而不膩，蘸上朱古力醬就更滋味無窮！ 20週年經典菜式Brunch 地址：中環雪廠街24至30號順豪大廈1樓Olé Spanish Restaurant 供應時間：逢星期六及公眾假期（中午12時至下午3時） 價錢：成人$380、4至9歲小童$228（另收加一服務費） 電話：2523 8624 16道菜西班牙小紅蝦主題Brunch Club Albergue 1601 鍾情小紅蝦的朋友有口福了！ 位於銅鑼灣的Club Albergue 1601推出「16道菜西班牙小紅蝦主題Brunch」，為大家帶來10款以西班牙小紅蝦炮製而成的tapas，包括「青檸醬汁醃小紅蝦配珍珠洋蔥及酸瓜」、「千島醬小紅蝦配生菜」「經典雞尾酒小紅蝦」、「小紅蝦海膽多士」、「小紅蝦濃湯」、「香辣小紅蝦墨西哥夾餅」、「炸小紅蝦薯波」、「喇沙汁小紅蝦酥皮撻」、「法式寶雲酥小紅蝦」、「小紅蝦意大利粉」，此外，還有「蟹肉黑蟹籽酥盒」和「鵝肝慕絲比利時朱古力」。 當中筆者最喜歡「小紅蝦海膽多士」，鮮甜爽滑的西班牙小紅蝦搭配新鮮肥美的海膽，鮮味十足，再加上香脆的墨汁法包多士，讓口感充滿層次。「小紅蝦濃湯」雖然看起來再普通不過，但味道卻令人驚喜！大廚將西班牙小紅蝦的頭及殼以攝氏175度焗25分鐘，讓紅蝦的味道和精華完全發揮出來，然後加入白蘭地，以及預先用洋蔥、西芹、紅蘿蔔、黑胡椒、番茄醬一起炒香的材料一同熬煮2小時，難怪這道湯香氣撲鼻，鮮味濃郁。「小紅蝦意大利粉」是另一道出色之作，意大利粉入口煙韌，而且吸滿了用紅蝦湯、牛油和芝士粉煮成的醬汁，非常美味。 品嚐過12道各具特色的tapas後，接下來大家更可無限量享用餐廳的3款招牌菜——烤乳豬釀飯、黑椒薯蓉、海鮮意大利飯。「烤乳豬釀飯」為經典葡國菜，乳豬烤得皮脆肉嫩，再伴以洋溢著肉香的飯粒，口感非常豐富。「黑椒薯蓉」則入口香濃軟滑，而且帶點微辣。「海鮮控」一定會愛上這道「海鮮意大利飯」，以蝦湯、白酒煮成的意大利飯，香氣四溢，飯粒帶點咬口，再加上新鮮彈牙的蝦肉及魷魚，為味蕾帶來無限滿足。 最後上枱的是「迷你甜品拼盤」，包括朱古力慕絲蛋糕、芝士蛋糕、吉士泡芙，一口一個，一次過滿足三個慾望！ 16道菜西班牙小紅蝦主題Brunch 供應時間：逢星期六、日及公眾假期（中午12時至下午3時） 價錢：成人$388、5至10歲小童$ 198（另收加一服務費） 地址：銅鑼灣時代廣場食通天11樓1105號舖 Club Albergue 1601 電話：2573 3344 意式週末早午餐 Gia Trattoria Italiana 位於灣仔的Gia Trattoria Italiana是本地知名意大利餐廳之一，採用香港Common Farms的新鮮食材，以及從意大利進口的優質食材，例如產自Mercato [...]
