美酒佳餚
《 香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介名單公布
2021-01-18
《香港澳門米芝蓮指南 2021》預計於 1 月 27 日公布完整名單。在那之前，米芝蓮今日先公布了今年的必比登推介名單。2021 的名單共囊括了香港 63 個店家、澳門的 7 個店家，其中有 7 家新入選。 必比登推介標舉的是提供「物有所值」美食的店家。這意味著食客能在香港以港幣 $ 400 元以下，在澳門以澳門幣 $ 400 以下的價位，享受到高質素的三道餐點（不含飲料）。 香港 7 家店家新入選必比登推介 香港 63 家獲得必比登推介的店家中，7 家是本次新入選。 入選的新店家包括了兩家提供源自廣東順德廣式美食的店家、三家麵店、以及兩家分別來自泰國以及台灣，在舒適愉悅的用餐環境中，提供休閒美食的店家。 位於天后的八寶清湯腩是一家家傳麵店，招牌菜色是清湯腩——如同店名所示，湯底以八種食材混合、每天花上十數小時熬製。 好旺角粥麵專家最受歡迎的，是每日以竹昇新鮮手打製鴨蛋而成的竹昇麵，食客還可以從開放式廚房看到打麵過程。品牌創立於 1971 年，現位於旺角的店面是香港僅存的一家。 位於沙田的好湯好麵，店主擁有逾廿年的法國菜經驗。他設計 12 款湯麵時，結合西式與中式風格，湯頭扎實，由新鮮食材熬製，且不含味精。 聚焦傳統順德料理 兩家店家以順德菜入選：鳳城 （北角）是一間存在已久的傳統順德菜館。提供早茶、午餐與晚餐則提供粵菜與順德特色菜色。 頤東所在地則原是旺角鳳城酒家，在前主廚兼老闆退休後，由原來團隊的成員之一接手，在去年改名重開。菜單和過去差異不大，滿是各式經典順德佳餚，例如蝦多士、炸子雞等。 呈現各地精彩風味 泰館也新入選今年榜單，是同一英文店名「泰麵」的姊妹店。店由共同創辦者、也是主廚兼老闆 Adam Cliff 主理，提供休閒的泰式美食，用餐氣氛悠閒。泰館和泰麵的菜單相似，其中使用 11 種香料製成的泰北咖喱招牌菜尤其出色。 阿元來了（西環）提供在台灣可以吃到的街頭小吃，就連裝潢都重現台灣夜市的氛圍與元素。老闆與主廚都來自台灣，確保原汁原味。 2021 年澳門則共有 7 [...]
