旅遊

【Cruise vacations around the world 】品美酒 | 遊世遺 | 坐郵輪訪歐洲五國

我雖未屆退休年齡,卻仍喜歡坐郵輪到處走。過往,很多人或有疑慮與錯覺,以為坐郵輪定是很困身,又或是一件沉悶的事。其實,郵輪若懂得玩,不僅可以非常享受整個旅程,還省卻安排行程的心力,不用搬酒店、煩交通,更可一次過玩盡不同國家,相當盡興。 Text+Photo/Joanne Cheuk (www.joannecheuk.com) 豪華移動酒店 這次旅程本由意大利羅馬出發,先北上至佛羅倫斯,再到法國南部土倫(Toulon)、西班牙巴塞羅那、卡塔赫那(Cartagena)、馬拉加(Malaga),繞過直布羅陀海峽到加的斯(Cadiz),然後沿大西洋海岸到葡萄牙里斯本(Lisbon)、波圖(Porto),再回到法國著名酒區波爾多(Bordeaux)、海邊度假勝地聖馬洛(St Malo)。 最後在英國修咸頓(Southamton)登岸,回到倫敦,大約兩星期。最後我選擇由西班牙啟程,航程共11個晚上,遊走地中海著名之美酒美食區,探索深厚文化歷史。以往,跟陸上遊又或自由行,要在兩星期或十天走四、五國,甚為頻撲,時間上也不划算。而換上坐郵輪,只需安在船上的客房裡,不同每日執行李換酒店、不用坐火車、巴士又或內陸機,船一般在傍晚或夜間啟航,吃飽晚一覺睡醒,就已身處另一個國家或城市。 不過,坊間郵輪選擇甚多,有不同路線,亦有不同個性及價位。我坐過多次不同類型的郵輪,總覺得必須揀選一條適合自己的才會玩得最愜意,包括航程路線,以及遊船個性及配套。這次我坐上Oceania Cruises的Riviera,屬於中型郵輪,全船坐滿只有1,250位船客,船上職員有800人,比例接近1比1.6,服務就很貼心。船費已包括3餐,晚上人齊時6間主要餐廳全部開放,用餐時不會覺得人山人海;自助餐廳及四間主題餐廳均不用額外收費,選擇房間Room Service送餐、下午茶、池畔輕食等亦一樣。除了額外酒水、船上購物、水療又或參加岸上觀光團等之外,船費已包括基本住宿及餐費,毋用再費周章。 這趟坐上Riviera,船上餐廳均給我很大驚喜,食物質素都很高。即使在自助餐廳,每晚均有專人負責即點即製之海鮮及扒類,鐵板龍蝦供應更源源不絕。加上自助餐全由職員替船客夾取,更加衛生。四間主題餐廳水準不俗,特別是意大利餐廳Toscana,各式麵包甚為美味,餐廳更設橄欖油專車,提供不同口味的橄欖油配包點。當亞洲胃蠢蠢欲動時,我就會到Red Ginger吃晚飯,日式刺身、泰式龍蝦炒貴刁等都很到位,餐後更可配上茶;至於Polo Grill扒房,肉扒類烹調得很好,就連甜品都令人驚喜。Jacques法國菜則甚好氣氛,飯後芝士亦是我不少船客朋友為之鍾情。船上酒水實行走塑,不使用膠飲管,房內使用玻璃瓶裝水都令我加了分。 若旅費預算較多,我很建議選擇入住海景露台客房。船一般會在傍晚啟程,遊走大半天回到船上休息,吃飯前最佳節目就是坐在房中好好欣賞日落。在香港生活緊逼,大概沒有多少人可以經常悠然地欣賞日出日落。只要天氣好,在夕陽西沉時,又或清晨海天一色渾沌之美,都可以躺在房間好好欣賞。這次航程中的一個黃昏,正好穿過直布羅陀海峽,暮色之中看到帶著朦朧美的非洲大陸,是平時走陸路旅行無法看到的景色。 穿梭各大酒區 這次船程更有趣之處,是遊走了歐洲不少美食美酒著名地區。如意大利一段,停泊在佛羅倫斯,鄰近的托斯卡里就是意大利著名酒區,美食亦甚為有名。西班牙則有巴塞羅那的Tapas與傳統水果酒Sangria,還有葡萄牙波圖的波特酒(Port Wine)及法國波爾多的葡萄酒,每到當地都可盡情暢飲。在波圖市中心及波爾多老城區,更有相關的Wine Museum可以參觀,前者設有詳細影片及資訊,可了解波特酒的源起與發展,後者則能對波爾多葡萄酒歷史和特色有更深認識。波圖的Wine Museum地庫一層設有酒吧,遊畢還可選購不同的陳釀波特酒,坐在杜羅河邊欣賞著波圖風景,慢慢品嘗。至於波爾多的葡萄酒博物館,入場參觀完之後,票價更包含了試酒環節,坐在如洞穴的老酒窖中,品嘗多款職員推介的波爾多葡萄酒。到波爾多時適逢周日,船泊之處旁邊就是著名的周日露天市集,登岸後直接可以在市集檔攤買來時令的生蠔品嘗,半打法國生蠔連波爾多出產的葡萄酒,才不用十歐元。 上岸參觀之餘,亦可選擇參加船公司特別設計的美酒美食岸上遊。如在巴塞羅那可跟著大廚到地道餐廳品嘗各款Tapas;在馬拉加甚至可先跟大廚上岸買菜,再回船上學做Tapas。在卡塔赫那,我則遊訪一間地道的莊園,聽聽莊園主人細訴曾祖母遺留下的百年傳統食譜的家族故事,同時品嘗地道小吃。在波爾多,則參加了一個酒莊晚餐團,與十數位船客到Chateau du Taillan葡萄莊園參觀,兼與莊園主人共晉晚餐,品嘗其出產的美酒配各款佳餚。即使在船上,亦有不少品酒活動,如Whisky Tasting,又或時令的西班牙水果酒,船上La Reserve還有一頓需額外付費的特色預約香檳晚餐,由專業侍酒師及廚師精心設計一頓香檳配菜Fine Dining,種種都是精采的美酒美食體驗。由於身處船上,玩夠吃飽飲夠就回房中好好休息,不用為第二天的交通行程張羅,盡情放鬆,無後顧之憂。 走訪多國景點及世界遺產 旅遊時,人總是貪心的,我亦不例外,特別是老遠由香港跑到歐洲,都想爭取機會多遊些著名景點。坐郵輪就一次過滿足了我多個願望。其實郵輪停泊的每個城市或港口都有其可觀之處,即使小港口,附近也有一些名城或景點可供遊訪。巴塞羅那、里斯本、佛羅倫斯等大城市已有許多值得遊覽之地,例如巴塞羅那有著名建築師高第開展,至今仍在興建美侖美奐的聖家堂(Sagrada Familia)、在巴塞羅那與馬拉加又均設畢加索美術館、里斯本則有已列入世界遺產的哲羅姆派修道院(Mosteiro dos Jerónimos),還有波圖最美的火車站等,遊點甚多。 一些不是為人最熟悉的海港,周邊亦很有「睇頭」。在法國土倫,港口本身已甚美,但船客仍可參加岸上團到普羅旺斯或馬賽遊覽;在西班牙馬拉加則可以到南部名城格拉納達(Granada)或哥多巴(Cordoba)等地參觀。在加的斯,有船客會到西維爾(Sevilla)參觀或欣賞佛朗明哥舞,我則坐上專車到西班牙南端、今為英國屬地的直布羅陀(Gibratlar)遊逛半天,在聖馬洛則隨跟船上觀光團參觀大名鼎鼎的聖米歇爾山(Mont St Michel)隱修院。一次過可以在幾個國家著名的景點留下腳印,都教人滿足。 再想悠閒一點,就自行登岸遊走。一般來說,郵輪停泊在航點時,只要當地配套許可,船會停在最近市中心的碼頭,這樣一來,步行數分鐘至十分鐘就可到達市中心,遊覽很方便。即使停泊點距離市中心較遠,則一定設有免費接駁巴士來往,只要在指定時間前回到船上便可,登岸參觀時間自己安排掌握。你可舒舒服服吃完早餐才慢慢起行,逛累了又可提早上船休息。我有次在下午回到船上,就來一頓有現場音樂表演的英式下午茶,悠悠地等待再次啟航。 同一艘郵輪,在不同季節都有不同航程,日數亦各異。想選擇合自己的旅程,可先由日數著手,再在當中選擇想遊走的國家及喜歡的航點,這樣就更容易揀選到適合自己的郵輪旅程,來一次無憂而舒暢的郵輪之旅。 有用資訊 簽證:持特區護照或BNO前往歐洲均毋須簽證 航班:郵輪航點各有不同,部分航程登船及登岸為同一城市,部分則為不同城市,需視乎情況而定。如在歐洲,可選擇如瑞士航空、德國漢莎,英國航空等較多歐洲航點的航空公司,先由香港直飛歐洲,再轉機前往所需城市。另外一些在中東轉機的航空公司如卡塔爾航空、阿聯酋航空及阿提哈德航空亦有不少歐洲航點可選,只需在購票時選擇不同城市往返便可,或向各大旅行社查詢。 郵輪:Oceania Cruises旗下六艘遊船於全球各地均有航點,遍佈全球北美、南美、加勒比海、歐洲、澳紐、太平洋小島及亞洲等地,日數由七天起至二十二天起,可按自己喜好選擇航程,除了今年的航程更可預訂2021年之旅,早鳥更有折扣優惠甚至贈送船上消費或岸上觀光。 查詢:www.oceaniacruises.com 岸上行程安排:一般來說可以在訂好郵輪旅程後預網上預約,又或在上船後直接參加(但部分較受歡迎的岸上團或會滿客)。遊船每天均會發送一份翌日行程的城市簡介及資訊,船上亦有職員解答各種問題。如欲自由行者,到埗後一般能在碼頭或市中心之遊客服務中心索取免費地圖,自行遊覽亦無難度。 [...]

美酒佳餚

夢妮卡推介:特色茶酒配新派粵菜|「潤」中餐廳

源自美國紐約的「瑞吉酒店及度假村」最近進軍香港市場,位於灣仔的「香港瑞吉酒店」於今年4月開幕。酒店設有4家餐廳及酒吧,其中「潤」中餐廳以新派粵菜作主打,最近更推出了「茗茶.美饌」8道菜菜單,以精選熱茶、冷泡茶、茶酒搭配不同的招牌菜式,藉此帶出美食的鮮味,帶來錦上添花的效果,提升客人的用餐享受。 新派卻不失傳統 「潤」中餐廳由入行30年的洪志光師傅主理,他曾在文華廳、The Mira國金軒、南海一號等多家著名食府擔任主廚,擅長將傳統粵菜的精粹與現代烹調方法、西式擺盤結合,炮製出既新派又不失經典風味的粵菜佳餚。 點心、海鮮、燒臘、滋補燉湯都是洪師傅的拿手好菜,其中「蟹黃燴水晶蝦」就令我這個「海鮮控」讚不絕口。他選用肉質彈牙的四頭越南虎蝦,伴以濃郁的特製蟹黃醬汁,鮮味十足。駐場茶藝師Kezia為這道菜配上『五花銀針白茶』,銀針白毫產於中國福建,被譽為『白茶之王』,再加上百合、茉莉、洋甘菊、千日紅花、桂花,此茶飲帶有甜味,富有蜜香,有助進一步提升海鮮的鮮味。 度身訂造的茶飲 Kezia師承本地資深茶藝師余文心,是國際茶藝師協會(International Tea Master Association)認可的二級調茶師,並擁有烘焙茶調茶師、抹茶侍茶師的證書。她曾分別於半島酒店、麗思卡爾頓酒店、四季酒店出任侍茶師、茶廊經理和餐廳經理,在餐飲界打滾了超過23年。「我會根據客人的口味及不同的菜式去烹泡茶飲,保留食材的原味之餘,亦令美食及茶飲的味道發揮得更淋漓盡致,從而提升客人的用餐享受。」餐廳供應32款精選茗茶,Kezia將黑茶、紅茶、黃茶、白茶、花茶、綠茶、薄荷茶等不同茶葉混合搭配,沖泡出味道更多元化的茶飲。除了熱茶、冷泡茶外,還有以中國茶為基礎,加入香檳、白酒、清酒、伏特加、氈酒等酒精飲料的茶酒(tea infused alcohol)。 接著,洪師傅為我炮製了「自家製剁椒蒟蒻星斑球」,菲律賓東星斑肉質嫩滑,配以洪師傅用四色辣椒製成的醬汁,酸中帶辣,令魚肉的鮮味更突出。「我為這道菜搭配了「奇蘭水仙橙茶」,這款甜茶入口醇厚甘鮮,橙皮則提升了天然果香及堅果味的回甘,有助平衡海鮮的味道。」 「香檳汁煎小米元貝皇」是另一道非常出色的海鮮菜式,洪師傅特別選用日本刺身級元貝皇,肥美肉厚,味道鮮甜,再加上三文魚籽、香脆的小米及麵包粒,令口感更富層次。至於點心方面,筆者推介「松露醬龍蝦春卷」,香脆的外皮與鮮甜彈牙的澳洲龍蝦肉配合得天衣無縫,再加上菌香撲鼻的松露醬,非常滋味! 潤 [...]