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美酒佳餚

幸福鳥——新日本爐端燒及居酒屋體驗

爐端燒絕對是一種獨一無二的享受,既可以近距離欣賞廚師手藝和烹調過程,然後直接品嚐美食;也可以跟周圍環境打成一片,自在輕鬆。全新爐端燒餐廳「幸福鳥」為客人帶來一流和式美食,更特別設計招牌串燒,以日式烹調呈獻香港人熟悉的特色美味。 幸福鳥的名字顧名思義,是帶來幸福的鳥兒,這裡指的「鳥」指的是地道的日本燒鳥(烤 雞)居酒屋的「鳥」。餐廳的概念來自主廚朋友在日本京都平安神宮舉行的婚禮,婚禮洋 溢歡欣幸福的氣氛,神宮是讓人祈福許願的地方,令人平靜自在;加上主廚朋友與太太非 常喜歡日式串燒,於是決意結合美食與當日婚宴的歡樂氣氛,重現在餐廳之中。 走過入口處的「鳥居」,進入「大殿」,客人正式開展愉快用餐體驗。餐廳的設計把三個爐端燒位置連成一線,負責串燒的廚師擁有豐富經驗,了解食材與顧客需要。食客可以看 見食物烹調的過程,也可以觀賞廚師爐火純青的表演,享受每個細節。從令人胃口大開的前菜甘醋冷蕃茄,到各種小食與美酒,又可一邊欣賞廚師的手藝。多種口味的招牌幸福鳥是必點之選,備有原味、鹽 燒 、芝士、激辛、汁燒等選擇。多款主食包括先以鹽、淸酒腌製過夜的「喜之次一夜干」、 令人欲罷不能的「豉汁活鰻」與特別受女士們喜愛的「沖繩菠蘿.膠原 BB 豬」,把乳豬慢煮 10 小時再燒烤,配上燒沖繩菠蘿,齒頰留香。還有「馬蹄鮮魷燒肉棒」,把本地的家常美味以日式手法炮製,滋味非凡。和牛串沿用國寶級、擁有超過 100 年歷史的日本國內鑑定和牛權威「日山和牛」,油花紋理精細,肉質鮮美且脂香四溢,為客人帶來前所未有的味蕾享受。 客人也可以品嚐到獨一無二的佳釀,幸福鳥是全港首間,也是唯一間獲日本松本酒造認可 的爐端燒。松木清酒至今已傳至第十代,230 年來從未出口。即使在日本本土也沒有向零 售商供應,只會對附合松本清酒要求,備有合格溫度標準的儲酒櫃的餐廳供酒。餐廳配合松本清酒設計了獨特的品嚐菜單,讓食客通過美食,全方位品嚐 7 款松本清酒。 熱衷麵食的食客絕對不能錯過「咖哩牛肉烏冬」,心滿意足之際,幸福鳥還會送上當日的特選甜點,為美膳劃上完美句號。 [...]