巴西料理 Archives

旅遊生活品味

旅遊公司推出在家探索旅遊

2020/04/01

相信喜歡旅遊的香港人在這一段「疫境」下，都只能在家中回味昔日旅行的照片，並希望很快可以在探索新的地方。奢華旅遊公司andBeyond便為各大旅遊愛好者推出”Bring Africa Home” ，在andBeyond的網站中，團隊精選了非洲當地著名美食的食譜，電影，紀錄片，音樂，讓大家可以安在家中、不論大人或者小朋友仍可以探索非洲。同時間，該公司的instagram會在每日下午和晚上直播遊獵(Safari Game Drive) ，在香港也可以體驗當地野生動物的即時動態。集合視覺、聽覺、味覺去品味非洲在這個探索過程中，大家可找到各式各樣非洲當地著名美食的食譜，當中包括andBeyond Phinda Private Game Reserve著名的啤酒雞 (Can Can Chicken) ，還有的是在safari 早上野外咖啡小休少不了的鬆脆的餅乾。另外，也有精選的一系列非洲獨特的聲音和非洲樂手的音樂，使大家可以夢想下一次冒險，選擇喜歡的音樂流媒體平台下載的播放列表。此外，該網站還上載了推介關於非洲、文化、野生動物、保育的電影，紀錄片，以及一些小屋的遊獵短片。如BBC的野生動物紀錄片《Dynasties》，《獅子王》，奇連伊士活（Clint Eastwood）執導的的《不敗雄心》（Invictus）。愛好閱書的朋友，除了關於非洲的故事和小說，andbeyond 的旅行博主Claire Trickett也有不同主題引人入性和有趣的故事和大家分享。在家的小朋友也可以有不同的有趣活動，網站中提供料小朋友也可以動手做的手作、食譜、及有關非洲的的故事和電影。詳情可參閱以下網址— Taste Africa ：https://www.andbeyond.com/bringing-africa-home/taste-africa/ Hear Africa：https://www.andbeyond.com/bringing-africa-home/hear-africa/ See Africa：https://www.andbeyond.com/bringing-africa-home/see-africa/ Read Africa：https://www.andbeyond.com/bringing-africa-home/read-africa/ WILDCHILD – 小朋友系列：https://www.andbeyond.com/bringing-africa-home/wildchild/ [...]

生活品味

THE CHOW KIT 和 MoMo’s 使 ChowKit 再度崛起

2020/04/01

馬來西亞當地酒店集團 Ormond Group 旗下兩個標誌性品牌開業引起了人們對 Chow Kit 的關注。 Chow Kit 是吉隆坡市中心一個經常被人忽視的地區，然而這個地方最近入選《紐約時報》2020 年最值得去的 52 個地方，供全球旅行者探索不同旅遊目的地的參考。《紐約時報》評論表示，最新入駐的The Chow [...]

旅遊生活品味

日本青森縣．最新鮮の美食地圖【The Banquet of seafood in Aomori】

2020/04/01

日本本州最北端的青森縣（Aomori），不僅縣如其名擁有青蔥茂密的綠林，自然風光甚美，更是日本前列的農業縣。據日本農林水產省報告，青森縣糧食自給率超過100%，盛產蘋果、大蘿蔔、山葯、牛蒡、稻米等農作物；水產方面，因被日本海、津輕海峽及太平洋三面包圍，使青森縣成為日本漁業重地，帆立貝、平目魚及魷魚等漁產豐富，漁農產品令青森縣美食不缺。走一趟青森縣，口福滿滿。 Text+Photo/Joanne Cheuk （www.joannecheuk.com） Special Thanks/東北觀光推進機構青森古川市場任意丼到青森縣旅遊很方便，由東京坐內陸機可直飛青森市，機程約1小時 20分鐘；若於東京站坐新幹線亦只需 3.5小時，非日本居住的國外旅客買張JR火車證更是划算。縣內最大的青森市北臨津輕海峽，能嚐到美味的海鮮，而位於市中心的古川市場青森魚菜中心（青森魚菜センター），是我個人喜歡的地道街市，青森人平時都愛在這裡購買食材，甚至即場品嘗美食。古川市場範圍不大，雖只約三十多個檔攤，但海鮮、蔬果、肉類及乾貨樣樣齊備。檔主們都很熱情友善，散發著青森濃濃之人情味。近年，市場推出「任意丼」（のっけ丼）的消費模式，食客先在案內所買一張包含10 [...]

生活品味美酒佳餚

夢妮卡推介：全球最快摘星餐廳登陸香港｜TIRPSE

2020/03/31

香港素有「美食天堂」之稱，餐飲市場規模龐大，因此每年來港拓展版圖的「過江龍」多不勝數。雖然近期武漢肺炎疫情嚴峻，但仍無阻一眾「過江龍」的雄心壯志，當中最受注目的應該是主打新派法國菜的TIRPSE。其東京本店於開業後兩個月就獲得米芝蓮1星殊榮，成為全球最快摘星的餐廳，並於2017年獲Diners Club World評選為全球50大最佳餐廳之一，亞洲只有6家餐廳獲此殊榮。法國菜與日本料理同樣以用料講究、賣相精緻見稱，TIRPSE香港店的菜式可謂完美結合了兩者的精粹，要再嚐摘星的滋味，相信絕非難事！結合法日餐飲精粹 TIRPSE其實是法文esprit的反寫，意謂「精神」。其創辦人大橋直譽曾在東京米芝蓮3星餐廳Quintessence擔任侍酒師，後來該店搬遷，他便於原址開設TIRPSE。在他眼中，TIRPSE不只是一家餐廳：「我視它為一個不同元素交流的平台，因為世上美好的元素那麼多，打開胸襟交流切磋，才能創造出更多美好的體驗。」大橋直譽請來清水雄太（Yuta Shimizu）擔任香港店的總廚，這位大廚比我預期中年輕得多，只有28歲的他出身於廚師世家，曾在米芝蓮3星餐廳Joël Robuchon Restaurant Tokyo任職多年，2017年加盟TIRPSE東京本店。「作為日本人去做法國菜，可說是兩地文化的一種融合，我所做的菜式就是糅合了日本、法國、香港，甚至東南亞的飲食文化。我認為廚師要用愛去烹調，才能做出美味的菜餚。此外，對食材的專注亦相當重要，因此我會採用時令食材，並每天因應食材的不同狀態去調整烹調方法。」餐廳主要供應套餐，採訪當天，這位年輕有為的大廚就為我示範了7道菜晚市套餐，當中以“Lobster, Rape Blossoms, Seaweed”最深得我心，新鮮彈牙的油封龍蝦，伴以油菜花蓉、花椒油，味道清新，讓人胃口大開，這道菜亦體現了他所說的三地飲食文化融合。 [...]

時尚生活品味

「突破傳統投影框框」FUJIFILM | 首台投影機 FP-Z5000

2020/03/27

土地供應問題，無遠弗屆，從民生日常到商業應用，能提供解決方案者，就是change maker。針對傳統投影機的空間應用問題，日本FUJIFILM成功研發出劃時代投影機 FP-Z5000，備有全球首創「折曲型雙軸旋轉鏡頭」，並結合尖端「FUJINON 鏡頭」光學技術，以實現超短焦投影距離，由此突破傳統投影框框，為業界開啟新的里程。 Text / Toby Chan 隨著新時代對影音產品需求愈來愈高，以及投影機的技術發展，投影機已成生活一部分，從消閑娛樂以至商業應用，並廣泛應用於電影院、辦公室和教育機構等領域，而美術館和博物館對投影機的需求更是日益增加。不過一個古老不變的問題，是投影機的設置向來佔用不少空間，而當投影機的體積因應技術需求而愈造愈大時，其對用家所帶來的煩惱亦愈見多。而由FUJIFILM研發多時的FP-Z5000超短焦距投影機，便正好對症下藥。全球首創作為全球第一台配備「折曲型雙軸旋轉鏡頭」的投影機，究竟有何特別之處？藉著配備最尖端「FUJINON鏡頭」光學技術，用家便在無需移動機體的情況下，只需旋轉鏡頭，或通過將鏡頭上下、左右、前後之間切換，便可以在不移動主機的情況下輕易地朝各個方向投射。這不僅容許用家可以在牆壁和屏幕上及在天花板和地板上投影圖像外，還可以在縱向和橫向之間切換圖像的方向。不同於傳統投影機，憑藉這獨特功能，FP-Z5000不僅能在受限空間裡輕鬆安裝，還可以從多角度方向投射震撼影像，故堪稱劃時代的投影機，可謂實至名歸。廠方指出，機身備有的超短焦鏡頭與雷射光源，可使用戶從75厘米的特寫距離將圖像投射到100英寸的大型屏幕上，由此便顯著地減少了投影機單元和屏幕之間所需的空間量，從而最大限度地利用了空間。體積是同類產品中最小 FP-Z5000除了可實現大畫面的清晰影像，同時機體可以平放或立放，而其鏡頭移動功能垂直高度更達82%，水平方向達35%，從而無需大範圍調整投影圖像的位置，即可移動投影機的主機或改變鏡頭的方向。 FP-Z5000 [...]