美酒佳餚
兩大新店落戶大館 打造嶄新日式餐飲概念
2019-04-15
今年春天，兩間別具風格的高級日式餐飲概念於香港古蹟及藝術地標大館隆重登場。享譽國際的日本廚師 Keizo Seki 將其備受推祟的 Omakase （廚師發辦）餐廳 Sushi Zo 帶到前身為中區警署的大館，座落於建築群的警察總部大樓低層地下；而同步登場的 Gishiki Lounge ，日文解作「儀式」，是一間與別不同、超凡脫俗的雞尾酒吧，與旁邊 Sushi Zo 的 優雅相映成趣，Gishiki Lounge 就像在謙謙君子身旁的淘氣鬼。 星級滋味-Sushi Zo Sushi Zo 被評爲曼谷、紐約市和東京的最佳廚師發辦體驗，其洛杉磯分店更獲得米芝蓮星級殊榮。日文「omakase」的意思是「拜託了」，代表著對一份信任，將主導權交到廚師手上。Sushi Zo 供應廚師發辦 （omakase）套餐，由主廚用心設計每道菜式，為賓客帶來獨特難忘的用餐體驗。Sushi Zo 現將旗下的星級餐饗體驗帶到香港，每日舉辦兩場廚師發辦宴，每次招待最多 14 人。餐廳主廚會根據每天從日本空運到港的新鮮食材用心設計餐單。 在Sushi Zo 裡，三位日籍總廚在設於客人面前的壽司吧前，各自製作精緻和變化多端的菜式，為客人帶來個人化且充 滿戲劇效果的 18 道菜體驗。每件海鮮經過精心挑選、用心處理；廚師專注地向客人逐一呈獻每道菜式；味道、 溫度與口感相互協調，讓客人嚐到的每一口都達到極致的「Sushi Zo 狀態」（日文稱為 Ittai-kan，意即「最 後」）。廚師發辦 18 道菜單每位港幣 2,500 元，每晚上演兩場，分別由下午 6 時至7 時 45 [...]
