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美酒佳餚

品味葡萄酒:食物與酒液搭配之藝術

今個9月,可以說是愛酒之人的福音,英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)於於9月9至15日舉辦首個全球性葡萄酒教育周活動,通過一系列以教育和品鑒為主題的互動活動,向葡萄酒世界的風味、文化和多樣性致敬。 酒迷佳音:理解酒液與食物配搭的方程式 葡萄酒教育周將於9月9日當天在世界各地拉開帷幕。屆時,倫敦將舉行一場戶外活動,為葡萄酒愛好者提供一個百年不遇的機會,來親身體驗這場將打破健力士世界紀錄的史上最大規模品酒盛宴。當天,教育周啟幕活動還將於中國幾座重要城市內舉辦。 以香港為例,官方慶祝活動將於金鐘The Desk舉辦,以Decanter亞洲葡萄酒大賽獲獎酒款品鑒會拉開序幕,隨後舉辦趣味十足的互動式教育課程,讓參與者了解美食與美酒中不同成分的協同與互動。透過互動教育課程中,學生可以得以品嚐25款或以上的優質葡萄酒,了解不同酒液與食物的微妙配搭,究竟糖份高的食物,對於酒液來說會起了怎樣的化學作用?傾向口感豐富的中國菜,對於哪一種酒液是「最佳拍檔」?而哪一種食物是與單寧度高的酒液「敬而遠之」?相信一眾酒迷的心目中或多或少會懷有不少對酒與食物配搭的迷思,透過是次課程,大可學習如何利用食物提升酒液的層次質感,拿捏品酒藝術的初步精髓。參加課程的朋友,將會獲贈一套3杯的品酒杯套裝。 與此同時,上海的葡萄酒從業人員和愛好者將在9月9日當天「小皮葡萄酒講堂」上匯聚一堂,共同參加知名葡萄酒專家、顧問、WSET認證講師徐偉主持的品酒課程。屆時,“葡萄酒小皮”—徐偉先生將與在場嘉賓分享他在葡萄酒與美食搭配方面的寶貴經驗和深刻見解。同類型的啟幕活動也將於深圳德斯汀安葡萄酒教育機構(Tasting Annex)和廣州亞洲侍酒及教育中心(AWSEC)同時舉辦;而在臺北的臺灣酒研學院(Taiwan Wine Academy),參與者將有機會了解到葡萄酒與傳統臺灣美食的搭配秘訣。繼這些啟幕活動,WSET的特許授權培訓機構將在廈門、西安、南京等多座城市領銜主持100多場活動。   [...]