美酒佳餚

NOC Coffee Co. 第6間分店進駐將軍澳 首設開放式糕點烘焙空間

NOC Coffee Co. 宣佈將其咖啡地圖擴展至新界區,並於將軍澳開設香港第6間分店,亦即品牌首間位於新界區的店鋪。而NOC的第一家海外分店,亦將於來年首季於泰國曼谷開業。 位於將軍澳翩匯坊的新店NOC Papillons & Bakery佔地4,000平方尺,是品牌首間設有糕點烘焙空間的分店,採用日本麵粉及法國牛油每日製作酸種麵包、牛角包、曲奇等麵包糕餅,客人更可透過玻璃窗欣賞烘焙師手藝,貫徹NOC—Not Only Coffee的宗旨。 自家製糕點每日出爐 無包裝咖啡角實踐零廢棄生活 此外,新店設有「零廢棄咖啡角」,以無包裝形式售賣 No.18 拼配豆及當季精選單品豆:前者味道香醇濃厚,帶堅果香氣;而後者則來自世界各地的當季生豆,每季提供不同風味獨特、豐富的優質咖啡豆。店舖以折扣方式鼓勵客人響應綠色生活,如客人自備器皿,或於店內選購可重複使用的不銹鋼儲豆罐以選購咖啡豆,即可享9折優惠。 新店裝潢以極簡約設計,以純白、水泥灰及自然木色營造舒適空間,各區域分隔利落,並配備偌大落地窗及綠色植物,使環境光猛自然。店內特設自動販賣機,為咖啡愛好者提供不同風味的咖啡掛耳包。客人可按喜好和需要,購買不同口味的獨立包裝濾掛式咖啡包。 NOC Papillons & Bakery 地址: 香港新界將軍澳唐俊街21號翩匯坊地下1A號鋪 電話: 2569 6069 營業時間:上午八時至下午八時 *限聚令生效期間,營業時間為上午八時至下午六時 NOC Papillons & Bakery位於將軍澳翩匯坊。 客人可按喜好和需要,購買不同口味的獨立包裝濾掛式咖啡包。 新店設有「零廢棄咖啡角」,以無包裝形式售賣 No.18 拼配豆及當季精選單品豆。 客人自備器皿,或於店內選購可重複使用的不銹鋼儲豆罐以選購咖啡豆,即可享9折優惠。 店內咖啡師專心沖泡滴漏咖啡。 All Day Breakfast、Scrambled Crab Toast及Buddha Bowl是店內招牌菜。 飲品方面,小編推薦Fizzpresso,味道獨特。 滴漏咖啡味道香醇濃厚。 焦糖蛋撻每日下午3點新鮮出爐,蛋體香甜,撻身酥脆。 Acai Yogurt Parfait其實幾飽肚。 店內招牌All Day [...]

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Coffee Moment:沖一杯專屬的咖啡

對時間的投資,可以取決產品的成敗得失,百年品牌便往往擁有一份逆向市場普世價值觀的能耐,願意花數年時間去研發產品,你眼前這台名為CM5的全自動咖啡機,只是其中一個例子。論市場地位、形象等等各方面,Miele都是成功的,當你走進一個空間,在走馬看花之際,驚訝地發現到這個品牌的廚具、酒櫃或其他家庭用品時,定必眼前亮,然後開始詢問主人家關於產品的意見云云。 Text / Toby Chan  對於一台作價近萬元的咖啡機,又怎能不去讓眼球吸晴一番?機身小巧的 CM5,乃採用 Miele 簡約的設計哲學,線條硬朗之餘仍不失典雅,操作上亦容易,機身配備了DirectSensor 操作面板,只要輕輕一按即可輕易調配出香濃幼滑的即磨咖啡。此外,CM5備有七種預設咖啡選擇,除一般Espresso、Latte及 Cappuccino外,亦包括 Latte Macchiato及Ristretto等特色咖啡,除咖啡以外亦可輕鬆製作熱鮮奶及奶泡;而個人化口味設定功能亦可因應個人喜好、 調製溫度、飲品份量及預設浸泡等。用家亦可以自由調較咖啡豆的研磨粗幼度,輕易調配出咖啡師的水準。CM5備有閃曜黑和玫瑰金兩個色系選擇,並設有多種貼心功能,包括「一按兩杯」功能,可同時沖製兩杯咖啡,實在是對繁忙都市人的一大恩賜。 CM [...]

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騰訊阿里咖啡大戰 志在搶佔新零售市場

內地兩大電商巨頭阿里巴巴及騰訊(00700),近年在支付市場鬥得愈見激烈,戰線除了在中國本土,更已延伸至海外。近期兩巨頭的戰場重回內地,並選擇在咖啡市場再開戰。繼阿里上月與星巴克宣布合作後,騰訊近日與內地咖啡品牌瑞幸達成合作協議,圖在新零售市場中率先搶到最多的市佔率,為日後雄霸市場鋪路。 騰訊近年業績主要靠遊戲業務支撐增長,電競市場本身前途一片光明,只可惜今年內地政府不斷出招,又限制青少年的打機時間。騰訊旗下棋牌手遊「天天德州」就在九月十日突然宣布退市,十日後關閉遊戲服務器及清空數據,市場估計與政府政策不無關係。騰訊現時急需尋找另一個增長動力,而新零售就成為另一個發展重點。騰訊近日宣布,與內地咖啡連鎖品牌瑞幸咖啡達成戰略合作,雙方將聯手探索大數據、移動支付、小程序、人工智能(AI)等智慧零售能力在咖啡消費場景的應用,而人臉支付將是體驗的焦點。 雙方將以小程序為基礎,通過自助點餐與外賣服務,提升瑞幸咖啡門店的服務效率,顧客可在瑞幸咖啡逾千間門店通過小程序自助點單,以及線上購買配送上門。另外,雙方亦將在大數據應用上展開探索,將瑞幸訂單數據與騰訊大數據結合,幫助瑞幸在營運上提升用戶再消費的機率,透過精準口味推薦等數據分析及應用能力,令顧客不斷回頭光顧。騰訊微信支付運營中心副總經理雷茂鋒表示,隨著咖啡成為當下年輕人喜愛的飲品,咖啡品牌愈來愈多,與瑞幸合作,能為用戶打造「智慧零售」的全新生活方式。 本土瑞幸急速上位 瑞幸咖啡屬增長得最快的本土咖啡品牌,該公司去年十月才開第一間門店,兩個月後,已在內地十三個城市試業,門店超過五十間。今年七月初,瑞幸宣布完成A輪二億美元融資,令瑞幸的估值升至十億美元,正式成為「獨角獸」。現時內地市場最大的咖啡連銷品牌仍是外資星巴克,擁有超過三千間門店,市佔率超過五成。不過,瑞幸來勢洶洶,一年內已成為行業的第二把交椅,截至九月三日,瑞幸已在全中國十三個城市開設超過一千間門市,累計銷售量二千六百萬杯,平均一日售出十三至十六萬杯咖啡,預計今年年底,在中國全國門市數量將超過二千間。 瑞幸急速上位的秘技,除了是公關策略取勝,新零售亦是其「必殺技」。瑞幸開店一個月後就找來藝人湯唯和張震做代言人。今年五月,又發公開信指星巴克涉嫌壟斷,雖有炒作之嫌,但瑞幸就借此大收宣傳作用。瑞幸通過用戶微信群、朋友圈、朋友之間相互推薦的玩法,獲取海量新用戶。在支付上採取預付費方式,鼓勵用戶充值至「咖啡錢包」,預付費多會增加優惠,以吸引客戶消費。 瑞幸亦成功借助外賣產業之力發圍,改變了咖啡店的銷售生態。美團點評研究院數據顯示,過去一年,內地在線外賣市場規模約為二千億人民幣,按年增長百分之二十三。瑞幸一開始就選擇與物流行業最高質素的順豐合作,規定三十分鐘內送達咖啡,逾時不收費。用戶透過應用程式落單,咖啡就可以送到辦公室或家中,與星巴克要消費者排隊買咖啡的體驗截然不同。 透過新零售方式進軍咖啡市場的品牌愈來愈多,電子商務研究中心統計,今年首四個月新零售咖啡項目就有八個,累計完成八輪融資,包括連咖啡、萊杯咖啡、小咖、星咖科技、咖啡零點吧、友飲咖啡、GOGO動咖啡等。 星巴克夥阿里迎擊 市場人士認為,瑞幸作為近年新零售的成功代表,騰訊旗下微信月活躍用戶數已超過十億,與騰訊合作對雙方都絕對有利,亦明顯是衝阿里與星巴克而來,爭奪的除了是咖啡市場本身的利益,背後的新零售產業才是最大的寶庫。 星巴克進駐內地十七年,在中國一百四十多個城市開設三千四百間門市,一直沿用傳統的線下零售方式發展,其旗艦店門外,經常排有長長人龍。星巴克今年五月首次在中國召開全球投資者大會,並公布未來五年大計,目標是中國區的總收入在二○一七年的基礎上再升兩倍,到二二年於中國擁有六千間門店。 不過,瑞幸等本土品牌的崛起,令星巴克的如意算盤可能打不響。該公司早前公布第三季度業績,中國市場的同店銷售下跌下降百分之二,成為全球表現最差的市場,迫使星巴克求變,八月宣布與阿里巴巴旗下的餓了麼外賣平台達成獨家速遞咖啡協議,今年九月在北京和上海的一百五十間分店試行,年底前將服務拓展至全國三十個城市的二千間門店,並聯手建立一間虛擬星巴克店,無縫整合星巴克與阿里面向客戶的移動平台。 相比起其他國家,中國的咖啡市場仍處起步階段,目前全球咖啡消費市場的規模約十二萬億元(人民幣.下同),但中國市場僅為七百億元。全球人均年咖啡消費為二百四十杯,日本、韓國達三百杯,但中國僅是五杯,可見未來增長空間驚人。中商產業研究院的數據顯示,在中國咖啡消費量方面,一四至一七年保持高速增長,一四咖啡消費總量為二千零七十七萬噸,同比增長百分之三十四;一七年消費總量升至三千四百八十一萬噸,同比增長百分之二十九。 市場潛力巨大 中商產業研究院預計,一八年中國咖啡消費量將超過三千五百萬噸。按倫敦國際咖啡組織統計,全球咖啡市場的平均增速只有百分之二,中國的咖啡消費增速遠遠拋離市場,預計到二五年,中國將成長為一萬億元的咖啡消費帝國。 [...]

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去Starbucks,點只嘆咖啡咁簡單!|全港最大星巴克旗艦店登陸銅鑼灣|夢妮卡

筆者跟不少香港人一樣,閒時喜歡到Starbucks小坐一會,喝杯咖啡,看看書,享受悠閒自在的片刻。昨天跟好友到位於銅鑼灣利園三期的首間香港星巴克旗艦店,發現這裡設有全港首個Starbucks® Teavana Bar及Mixology Bar,分別供應特色茶飲和創意酒類,更首度推出美式鬆餅、All-Day Gourmet Toast,絕對「唔只賣咖啡咁簡單」! 這間全港最大的星巴克分店,佔地5,500呎,踏進店內,率先映入眼簾的是用墨綠色大理石打造而成的Starbucks Reserve™ Coffee Experience Bar,獨家供應5款以濃香咖啡配搭幼滑雪糕的飲品,包括「麥香雪漾冷萃咖啡」、「經典雪糕咖啡」、「星巴克特調雪糕咖啡」、「冷萃雪糕咖啡」、「氮氣冷萃雪糕咖啡」,正好為炎夏降溫!店方更特意推出清新冰涼的「鮮薄荷氣泡特濃咖啡」,為大家消消暑。 再往裡面走,就是全港首個Starbucks® Teavana Bar,以優質的茶葉及花果帶來15款旗艦店限定的特色茶飲,大家更可從旁欣賞各款香茶的沖泡過程。筆者最喜歡以多款新鮮水果配搭Teavana™ 茶底調製而成的「鮮果茶園」,不但果香撲鼻,而且清新解渴,您更可按個人喜好選擇英式紅茶、洛神花茶、薄荷香檸綠茶或白茶作茶底。至於另一款「鮮檸薄荷氣泡綠茶」亦同樣冰涼清爽,讓人精神為之一振。店方更首次推出「鮮奶泡沫茶飲系列」,為大家帶來「鮮奶泡沫抹茶」、「鮮奶泡沫伯爵啫喱紅茶」,把熱飲專屬的綿滑奶泡口感延伸至凍飲。 想品嚐咖啡鷄尾酒及咖啡精釀啤酒的話,可以來到Mixology [...]