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美酒佳餚

Fernet Hunter Yotei利口酒以活火山命名

2022-06-07

Fernet Hunter以嶄新的手法演繹經典意大利苦味利口酒。這款烈酒沿用20世紀初的配方，糅合山金車、鳶尾根和薰衣草等各種採摘於奧地利森林小鎮Brunnwald的草本成份。顧名思義，Fernet Hunter的產品均是在狩獵季節製作，而所採用的香草和香料均是由人手採摘和風乾。Fernet Hunter薈萃多個世紀以來的蒸餾和酒精產品經驗，把現代觸覺注入調酒藝術之中。 Fernet Hunter Yotei的誕生源自對山脈的熱愛以及在險惡的栖息地和氣候環境下仍然能茁壯成長的每朵花朵。Fernet Hunter Yotei以羊蹄山，這座位於日本北海道的活火山命名，表示致敬。羊蹄山周圍地區因其冬季的大雪而享負盛名並吸引了成群結隊的滑雪愛好者前來挑戰其斜坡。然而羊蹄山不僅僅以其冬季而聞名，還有其山脚下的薰衣草。我們與Stuart Caddy還有Tim King在羊蹄山山脚聯合種植收割的薰衣草，每年都會有部分寄送到奧地利予Raphael Holzer用於釀造1,000支限量版的Fernet Hunter。 [...]

海外

Alpine lifestyle in Niseko「ODIN HILLS．北海道二世古的奢華私宅」

2020-02-25

位於日本北海道的二世古，擁有獨特的自然景緻及浩瀚雪地，自然成為酒店界的兵家必爭之地。總部位於香港的Odin集團，於早年已開始進駐二世古發展房地產項目，至近月推出「Odin Hills」，並將80幅地皮進行公開發售，售價由90萬至500萬美元不等，可建獨立屋總實用面積約2,700至8,000平方呎，連同設計及建築費支出約100萬至120萬美元，即至少付出190萬美元便可置業，折合約1,500萬港元，在香港只能在中半山買到間約600呎的房子而已。 Text / Toby Chan Odin集團推出位於滑雪勝地日本北海道二世古的住宅村落項目Odin Hills，佔地16公頃，被受保護的原始森林包圍，將發展成住宅及酒店項目。發展商將項目內的住宅地皮分拆成88幅獨立屋地皮出售，地皮面積由7,500方呎起，平均地皮面積約1.4萬方呎，地皮可建獨立屋總實用面積約2,700至8,000方呎。首批推出18幅地皮，每幅地皮售價由90萬美元（約702萬港元）起，由Odin負責建屋另須加100萬至120萬美元（約780萬至936萬港元）建築費；買家亦可自行設計獨立屋，但須參照Odin的設計指引。打造全新尊尚奢華居亭 Odin執行合夥人Nicolas Contard表示，現時發展商正平整地皮及建設基建，如買家採用Odin負責建屋，最快2021年可交付。「現時已售出8幅地皮，買家來自香港、台灣、菲律賓等。」 Odin執行合夥人Chris Fjelddahl指出，北海道近年旅遊業發展迅速，公司看好其潛力，故集中在當地發展房地產項目，而集團已於2007年開始在北海道發展首個項目，現位於二世古的發展項目包括Odin Place、Odin House和Odin [...]

旅遊

日本第四家安縵度假村將落戶二世古

2019-12-30

安縵欣然宣布將開設日本境內第四家安縵物業 – Aman Niseko。這個四季皆宜的度假目的地位於北海道二世古地區，藻岩山上一處原生態自然保護區內，預計將於2023年開業。度假村設計局順自然流轉 Aman Niseko 度假村由 Kerry Hill Architects 操刀設計，展現出與周邊自然人文環境的和諧互動。項目佔地達187公頃，提供30間客房，完善的養生康體設施及多個餐飲空間，另設有住宅項目，為住客提供四季皆宜的度假場所。此舉也標誌着安縵品牌首次進駐日本自然環境完好的北海道地區。安縵在日本的其他三家度假村安縵東京(Aman Tokyo)、安縵京都(Aman Kyoto)及安縵伊沐(Amanemu)也是該事務所的傑作。度假村空間設計呈現流暢的線性佈局，通過大落地窗和玻璃門將室外自然景緻引入室內空間，又利用特色牆身反映出一天中時間的變化和季節的流轉。 [...]

海外

海外樓市：北海道樓價　上升動力足

2019-04-17

日本一向是海外樓市熱門投資的地區之一，其實除了東京、大阪及橫濱等大城市，近年投資者亦將目光向北移，令北海道成為置業新寵。今年日本的公示地價顯示，除東京、大阪、名古屋三大都市圈以外的地方城市的住宅地價，也出現了上漲，平均比去年增長0.2%，這是27年來首次出現上升趨勢。上升幅度最大的，是滑雪勝地的北海道俱知安町，由於有大批海外投資者買地建別墅，地價在一年中上漲30%以上。北海道愈來愈受重視，除了投資者看好東京2020年奧運及勢在必得的2026年札幌冬季奧運會帶來的機會，近年更多直航航班往來北海道新千歲機場和多條來往主要城市與新雪谷（Niseko，舊稱二世古）的新幹線，也帶動中國和東南亞的旅客到訪當地。移民有增加趨勢踏入4月，日本政府宣布實施《出入國管理修正法》，旨在通過增設簽證種類來擴大接納外國人才規模，增設的簽證種類分別是「特定技能」1號和2號。日本政府擬在勞動力嚴重短缺的護理、建築、農業等14個行業，接收取得「特定技能1號」簽證的外國人才。政府預計，在上述行業，本年度最多將接納大約47,000人，5年裏最多將接納大約345,000人。要取得「特定技能1號」，需要通過日常會話的日語考試和專業技能考試。此外，結束3年技能實習的外國人在符合一定條件的情況下，可免試轉為居留年數總計為5年的「特定技能1號」簽證。為此，政府建立一個提供可以租屋給外國人的租屋資訊框架，制定多語言住宅租屋合約書，因為許多合約書和說明書只有日文，語言障礙成了外國人在日本租房的主要障礙。還製作一本有關日本租房的應對實務手冊，並將公佈給日本房地產房屋仲介以及出租方。為了幫助外籍勞工學習日語，日本政府計畫在全國開設日語教育設施，重點教授日常生活常用的實用單字和會話。為實踐上述外國人租屋和日語學習的相關措施，2019財政年度將編列200億至300億日圓的預算。日本原是全球最難移民的發達國家，如今正悄悄成為最大的「移民國家」之一，移民數字上升，難免令各地的樓價也上調。遊客湧入刺激樓價隨著中、日、韓三國相繼舉辦冬季奧運盛事的影響下，尤其是在2022年北京冬奧會的刺激下，中國滑雪人數達到1,750萬，日本全國有547個滑雪場。然而，北海道滑雪場的優勢在於擁有全日最優質的粉雪、大量長度最長的垂直落差以及最佳的滑雪配套設施。中國年輕滑雪愛好者蜂擁而入北海道四大最佳滑雪地—二世古鄉村（Niseko Vi l lage）、比羅夫滑雪場（Hirafu）、花園滑雪場（Hanazono）和安努普裏滑雪場（Annupuri），改變當地滑雪產業以及房地產市場。人流的湧入以及隨之帶來的消費直接導致地價與房價齊飛。二世古鄉村的開發商Odin在當地開發了一個小型零售專案，面向滑雪場商戶開放租用運營，其租戶包括當地最大的滑雪設備租賃商店Rhythm。自從Odin在2010年買下這塊地皮後，其價格在短短幾年間就翻了4倍。2012年，每坪（大約3.3平方米）均價為20萬日圓；現已升到75萬日圓。北海道其他地方的情況大同小異。過去4年間，人流最旺的比羅夫滑雪場的地價年均上漲約25%。位於滑雪纜車附近、視野較好的二手房價格同期年均上漲15%至20%。其中，需求最旺的當數滑雪場公寓。 [...]

旅遊

Winter in DOTO, Hokkaido「北海道道東．冬之魅力」

2019-03-26

總認為，北海道之冬天即使寒冷，但如夢幻的風景與特有體驗，是在日本其他地方仍無法感受得到。札幌、小樽、登別、二世古、富良野等是不少人遊北海道之首選，但其實在道東（Doto）地區，地方較安靜、遊人少得多，帶點隱世卻往往令人驚喜。我由釧路（Kushiro）到阿寒（Akan），再往北至網走（Abashiri），整條路線既能滿足味覺，又可泡天然溫泉，到冰湖上進行各種活動、觀看野生候鳥、瞭解阿伊努文化及北海道開拓史，短短數天之旅，相當豐盛。 Text+Photo / Joanne Cheuk （www.joannecheuk.com）釧路三大名物過往，不僅對海外遊客而言，就連日本人亦較少到釧路地旅遊，這並非當地不夠好玩；反之，釧路及道東地區可遊之處甚多，但礙於釧路位於北海道東端，位置較遠，由札幌自駕到釧路至少四小時，坐火車或巴士更需要五至六小時，在未有廉航開通航點前，火車及內陸機票不便宜，即使日本人想到道東及釧路旅遊，也常因旅費較高而卻步。直至早前有低成本航空公司由大阪直飛釧路，花上四、五百港元已可購得單程機票，於是吸引不少日本人甚至海外遊客前來，感受道東魅力。在日本，釧路有三大著名之處，一是海鮮，在和商市場嘗一碗價錢便宜又新鮮的自選魚生刺身「勝手丼」，或在市內餐廳品嘗一頓海鮮爐端燒都是指定動作；二是釧路市之夕陽，曾被選為「世界三大夕陽」之一，黃昏時都會看見攝影愛好者在不同地方捕捉日落；其三是自然生態，釧路濕原自然資源豐富，更是瀕危鳥類丹頂鶴冬季之主要繁殖和棲息地，在釧路便有機會欣賞牠們的風姿。海鮮迷之滿足在JR釧路站旁的和商市場早設於1945年，是釧路歷史最悠久的市場，也是釧路市民的大廚房。它最初只是雜亂的街邊檔攤，後來才蓋上一座小建築，將檔販們遷到裡面，免受風吹雨打及冬季嚴寒天氣影響。現時和商市場內共有51個檔攤，賣蔬果、乾貨、水果、海產等，對遊客來說，最搶眼就是賣魚鮮和勝手丼的檔攤。所謂勝手丼，是在市場內先買一碗白飯，然後再到勝手丼檔攤點選不同的刺身，組合成為自己喜歡的海鮮丼。釧路位臨太平洋，漁穫豐富，釧路漁港更是日本主要漁港之一，以秋刀魚、鱈魚、鮭魚等聞名；近年不少人喜愛的日本料理珍品白子（鱈魚或 [...]

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旅遊

The Northern Most Japan：最北．北海道

2018-08-22