美酒佳餚

北京樓星光行店展現全新面貌

為了慶祝開業40週年，北京樓星光行店以煥然一新的面貌及全新菜餚，為客人打造一趟圓滿的尋味之旅。北京樓於1978年隆重開業，擅長揉合首都悠久的飲食文化、傳統和歷史於一身，鋭意為城中饕客帶來正宗的北京風味。今年星光行店以全新面貌延續傳奇，繼續為海外及本地食客打造融合傳統及現代的餐飲體驗。美心集團首席營運官李文賢表示：「我們留意到現今食客對美食體驗的追求愈見提升，因此希望做到精益求精，與時並進，務求打造全新的用餐體驗。」 座落於星光行的北京樓是香港少數推出以京城御宴菜式為靈感的食府，著重展現精緻細節及大廚精湛的工藝，讓客人一嚐正宗京菜的滋味。當中的推介首選享譽國際的北京著名菜餚 —「烤北京填鴨」，作為鎮店菜式，大廚用料非常講究，嚴選油脂分量少的上等北京嫩鴨，務求達致皮脆肉嫩，油膩感輕，在健康和美食中取得微妙平衡。 另一經典佳餚是著名宮廷宴會滿漢全席的菜式 —「扇影金蔬」，大廚將金華火腿、蘿蔔、冬菇等食材切成薄片，盡顯其刀功造詣，並以華麗扇形呈現，氣派不凡，絕對是宴客酬賓的最佳之選。除此之外，北京樓的「東坡肉」亦換上新裝，以古雅器皿盛裝，配上渺渺輕煙的效果，賣相一流，而且肥而不膩，層次分明，滋味無窮。其他傳統菜式還包括「宮爆大蝦球」、「糖醋桂花魚」和「蜜汁火腿」等，為客人送上正宗傳統的餐飲體驗。「東海龍皇」是40年前北京樓的經典菜色，今次強勢回歸星光行，並以全新演繹登場。菜式用料新鮮，將大蝦、螺片及帶子以魚香醬炒香，配上龍形雕刻，將當中所需的刀功表露無遺，最適合宴客親朋或與商務客人共進宴席時享用，龍於中國文化中寓意皇帝，是力量權勢的象徵，正好配合北京樓及客人高貴的氣派。 [...]