本港時事
iCHEF：中小型餐廳聖誕及新年長假期營業額升13% 12月整體業務按年大跌近30%
2021/01/12
根據餐飲顧問iCHEF的數據顯示，本地中小型餐飲業在聖誕及新年長假期中業務有所回升，惟整體繼續受疫情及社交距離措施影響，12月業務錄得持續跌幅。 聖誕及新年長假期帶動按月反升13% 12月尾的聖誕及新年長假期乃傳統消費旺季，而今年氣氛雖然相較冷清，根據iCHEF平台上約400家餐廳的實時業務數據，2020年12月24日至2021年1月3日中小型餐廳業務仍然按月上升13%[1]，假期消費帶動餐飲業界業務逆市稍為回升。 12月中小型餐廳業務按年大跌近30% 反觀整體2020年12月中小型餐廳業務，較11月跌近20%，較2019年12月相比更錄得30%的下降，顯示疫情繼續重創餐飲業界，並跌至接近近年低位，情況令人關注。 港人全新用餐模式：外賣訂單大升300% 餐廳禁食限制促使更多人訂購外賣或作外賣自取，回家舒適享用美食。從iCHEF 2020年12月的數據顯示，外賣訂單相對去年同期上升300%，當中12月最受歡迎的外賣菜式為日式丼飯及薄餅。發展外賣業務亦是餐廳的一大策略之一，開拓更多收入來源維持業務。 iCHEF 1月重點建議：完善發展外賣業務 期望疫情回穩帶動消費 iCHEF香港區負責人李思明表示：「現時餐飲業前景困難重重，限聚令將有可能延續，中小型餐廳必須以外賣業務為重心，並集中針對農曆新年的團年飯及開年飯的外賣需要，以創新的想法及美食陪伴香港人。同時亦要進一降低不必要的開支，期望於第一季疫情回穩時，iCHEF將以其經驗、資源及網絡支援業界把握機遇。」 [1]對比2020年12月24日至2021年1月3日及2020年11月24日至年12月3日的iCHEF內部數據 iCHEF香港區負責人李思明 [...]
