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保加利亞 袖珍小國 古蹟豐富

保加利亞共和國,通稱保加利亞(Bulgaria),位於歐洲東南部的巴爾幹半島,與羅馬尼亞、塞爾維亞、北馬其頓、希臘和土耳其接壤,東部濱臨黑海。1877至1878年爆發了俄土戰爭,在俄國與奧斯曼土耳其的戰爭過後,巴爾幹半島上各國才有了獨立的條件。保加利亞也正是在此條件之下才成為獨立民族國家,並立其最大城市索非亞(Sofia)為國家的首都。 撰文 | 攝影 李秀恒 保加利亞是繼希臘、義大利之後,古蹟第三多的歐洲國家,有 9 處地方列名聯合國教科文組織之「世界遺產」名單。保加利亞從公元1年前就被羅馬帝國統治,索非亞地區更被視為是建設在羅馬帝國的古蹟之上。 “Sofia”源自古希臘語的「智慧」,也是神話中的「智慧女神」。 保加利亞的文化和精神中心 歐洲國家的古蹟或知名地標,不少都是宗教場所,保加利亞亦不例外。例如索非亞聖亞歷山大.涅夫斯基大教堂(Alexander Nevsky Cathedral),金色「洋蔥頭」的穹頂,標誌著這是一座東正教教堂。 而事實上,這座建於18世紀末的新拜占庭式建築,是保加利亞主教的主座教堂、巴爾幹半島的最大教堂,也是東正教在世界上最大的教堂之一,佔地面積為3,170平方米,可容納1萬人。教堂大殿內裝飾著各種顏色大理石、瑪瑙、白玉和其他豪華材料及水晶吊燈,氣勢莊嚴。 而在索非亞以南117 公里,經過九曲十三彎的叢林深處,在巴爾幹半島最高山里拉山的里奧斯卡山谷中,里拉修道院(Rila Monastery)亦是保加利亞著名的古修道院,是巴爾幹半島最大的修道院。 在13-14世紀時,要在海拔1,147 公尺的峽谷之內安置一座如此恢弘的建築,實屬不易。建造者隱士聖約翰將與世無爭的隱世精神深藏在建築之中,大大增加了修道院的觀賞性及歷史價值。至1983 年,它被列入世界遺產名錄。里拉修道院自創建以來就有受到保加利亞統治者的支持和尊重,幾乎每位保加利亞第二帝國的沙皇都有對修道院作出大規模的捐獻,直至鄂圖曼征服此地為止,修道院一直是保加利亞的文化和精神中心。 古城的風貌 除了教堂之外,查雷維茨城堡(Tsarevets Fortress)亦頗具古韻,又被稱為沙皇城堡。此堡壘曾是保加利亞第二王國首都大特爾諾沃的重要防禦據點。在13 世紀末,鄂圖曼帝國更花了三個月時間才攻下這座城堡,導致保加利亞第二王國的滅亡。整座古城彷彿仍停留在中世紀時期,附近的小鎮仍有古城的風貌。 從首都市區到郊野,再遊歷到曾經有著輝煌歷史的古城,保加利亞為自己及世界保留下了許多有價值的古蹟,讓不同文化及宗教歷史在此交融,交織出豐富的面貌。 [...]

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玫瑰之城 保加利亞.Kazanlak

每當盛夏來臨,保加利亞(Bulgaria)中部的小鎮卡贊勒克(Kazanlak)就會飄散出濃濃的玫瑰花香。保加利亞向來被譽為玫瑰王國,境內中部地區有著連綿100公里之谷地,因為沙質土壤成份和暖和氣候成為大馬士革玫瑰生長的理想地,「玫瑰谷」之美譽更早在三百多年前已植根於此。夏天是大馬士革玫瑰收成期,每年六月第一個星期,卡贊勒克更會迎來一年一度的玫瑰節,充滿濃烈的民族色彩,熱鬧、浪漫而精采。 保加利亞盛產之玫瑰為著名之大馬士革玫瑰(Rosa Damascena),是提煉矜貴玫瑰花精油最上乘的材料,原產於中東一帶地區,十字軍東征時將玫瑰種植法傳入歐洲,再輾轉帶到保加利亞中部。因有巴爾幹山作為天然屏障,兼山谷氣候極宜大馬士革玫瑰生長,使卡贊勒克早在三百多年前已成為重要的玫瑰花油出產地。 距離首都索菲亞約三小時車程的卡贊勒克,人口近八萬,平日安逸無擾,寧靜悠閒,惟到每年六月初,這裡便擠滿了從世界各地而來的遊客,目的是為感受這小山谷中玫瑰盛放時之熱鬧場面。當地玫瑰花農經過一年默默耕耘,這時候也迎接豐收日子的來臨,舉行一年一度玫瑰節,大肆慶祝,同時祈求來年風調雨順、花開滿園。算起來,卡贊勒克玫瑰節已舉辦至第114屆,歷史相當悠久。 花香滿城鄉 五月底開始,當玫瑰開出纍纍嬌艷花朵,卡贊勒克鎮上的居民便開始忙過不停,忙著為玫瑰節張羅。每年在玫瑰節開始之前,他們都會在玫瑰山谷內選出玫瑰小姐,又會為節慶當日的巡遊表演作綵排;在節日期間的數天裡,除了日間廣場上的民族歌舞表演,晚上還會放煙花。巡遊和表演的隊伍幾乎包括了鎮上及周邊村落的所有單位,大學、中學、小學、幼稚園以及各個團體都會組隊參與。成年人更會穿上七彩傳統服裝,在節日期間按傳統方式,在花田之間示範如何按傳統採玫瑰及提煉花油花水,老太太們還會親手炮製各種以蜂蜜和玫瑰水做成的蛋糕和甜點給大家品嘗。 玫瑰節一般在六月第一個星期內舉行,重頭戲的巡遊匯演則摘日在六月第一個星期日上午,同時以此盛大場面結束每年的慶典。在這星期內到步,熱鬧氣氛便籠罩整個小鎮。滿街擺滿種種當地生產、以玫瑰花油製成的產品;廣場上的社區會堂內則有保加利亞中部出產的葡萄酒展覽,並提供試酒及買賣。在小鎮周邊的花田,會在不同日子和時段開放給遊客,親手嘗試採摘大馬士革玫瑰的滋味。只需坐上一程的士到指定花田(鎮上旅遊局會派發玫瑰節的日程表),然後付上約45港元的費用,便可以拿著一個小紙籃,在花田內自行採摘。 平時在香港買玫瑰,雖然都聞到玫瑰花散發的淡淡清香,但原來正宗的大馬士革玫瑰天然香氣濃度,比一般玫瑰還要高出許多,只要湊近花枝,已可聞到如香水般的濃烈香氣,而且全是天然,難怪能提煉出香氣濃度極高的玫瑰花香精油來。採完一整藍玫瑰花,連手也沾滿玫瑰香氣。這些採下來的花朵,可以花少許錢讓當地婦女替你穿成花環戴在身上,也可以帶回酒店,找個乾爽的地方把它吹乾,用小袋子包著,放進行李箱內,散發著乾花香氣,帶回家做紀念。 參觀百年玫瑰精油廠 另一邊廂,卡贊勒克鎮內的藝術工作坊Art Gallery Atelieto亦會在此段期間開辦各種以玫瑰做主題的工作坊,例如在玻璃片吊飾上繪上玫瑰圖案、繪畫一條以玫瑰做主角的絲巾,又或以碎布做成玫瑰花襟針等。工作坊主人本身是畫師及藝術家,她會先在玻璃片及絲巾上起草稿,大家只要花點時間繪上顏色或加工,便可做出一件極具水準的作品來,帶回家做裝飾及使用也絕不失禮,收費只是由數十港元起。工作坊樓下的小店更有其它由店主及其藝術家朋友手製或繪畫的畫作及當地特產可買回家。 在玫瑰節中,我最喜歡的活動就是到玫瑰精油廠參觀。在卡贊勒克附近的Enio Bonchev是當地一家百年歷史的純玫瑰精油廠,始於1909年。廠房一年四季都可預約參觀,但在玫瑰收成期看頭最大。每年大馬士革玫瑰收成後,由人手採下來的玫瑰花都會運到廠房提煉,這時亦是精油廠工人最忙碌的時候。整個參觀會由專人導覽,先講解百年家族的小故事,看看古老的照片,了解當時提煉精油的方式,還有一些古老物品放在館內。若遇上玫瑰花剛運到廠房,更可以看著一袋袋玫瑰倒在熱鍋蒸煮的情況,這時花香四溢,瀰漫著整個廠房。 由於這家老牌玫瑰精油廠只專門提煉精油及花水,並不製作其它副產品,所製出來的花油質素相當高,據說不少歐美大型美容化妝品牌也會直接來訂購精油做化妝及護膚品。參觀完廠房的重頭戲後,當然是購物。在這裡,能買的東西基本上只有兩大類:一是純玫瑰精油,另一則是純玫瑰花水;還有少量產的薰衣草花油花水可選購。旁邊另一團專誠前來的日本遊客亦大舉掃貨,買得相當盡興。她們都說,廠房直接可以買到最純正的花油,價錢也便宜許多。我也不甘後人,冒著行李超重的危機買了好幾瓶純玫瑰花水回家慢慢享用。 [...]