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美酒佳餚

Decree Izakaya by T 令酒場 時尚日式居酒屋

高端無國界料理餐廳「Decree by T 令」的姊妹店 -「Decree Izakaya by T 令酒場」將於 4 月 21 日於中環閣麟街新飲食熱點 FOCO 開幕。酒場裝潢摩登時尚,店內除提供一系列傳統居酒屋日式料理、串燒、燒海鮮等外,更以日本直送的吞拿魚鮫作招牌,每日限量推出吞拿魚鮫 · 炙燒四食,再配上多款特調雞尾酒、日本清酒及多國啤酒,讓饕客盡享美酒佳餚之時,亦可一邊把酒談歡,一邊釋放工作壓力。 酒場每日嚴選時令及新鮮食材細意烹調,首度登場即選用由日本直送、極之罕有的吞拿魚鮫作主打,煮出每日限量供應的炙燒四食:燒吞拿魚鮫蝦湯烏冬($98)、燒吞拿魚鮫溫泉蛋泡菜丼飯($98)、燒吞拿魚鮫甘柚沙律($98)、燒吞拿魚鮫大葉青瓜卷($98)。 經過先烤後再以高溫爐燒的原塊燒吞拿魚鮫,皮脆肉嫩、油脂豐腴,入口即溶但又不會太油膩,配以湯烏冬、泡菜飯、柚子沙律或另加青瓜製成鉄火卷就最適合不過。 為將東京現代居酒屋酒食文化遷移到香港,酒場每日都會提供過 80 款地道日式居酒屋美食,串燒、燒海鮮、佐酒小食、煮物等等,應有盡有。除單點菜式外,午市時段亦有多款套餐可供選擇,價錢由$128 起,親民價錢絕對適合附近上班一族。 酒場精選推介: 肉類串燒 ($32 – 88):店內提供多款肉類串燒,和牛、牛舌芯、芫茜豚肉、舞茸豚肉、雞心、雞子、雞肝等。為呈現日式地道風味,酒場用上特別訂製的頂級燒爐以高溫燒烤食物,以確保串燒燒得香脆、鎖住肉汁。 日本免治雞肉串 ($68):香脆的外皮加上雞軟骨的爽脆咬口,建議蘸點自家製醬汁及日本蛋汁來食,滋味定必倍增! 蟹甲羅燒 ($88):蟹殼裡裝上滿滿蟹膏,經過烤製後不單香味十足,而且鹹甜適中、鮮味濃郁,搭配多士簡直絕配。 汁燒 / 鹽燒南非鮑魚 (時價):嚴選肉質肥美、口感彈牙的南非鮑魚,無論加入秘製醬汁抑或簡單鹽燒,都能食到鮑魚鮮甜味道。     關於「Decree Izakaya by T 令酒場」: 時尚日式居酒屋「Decree Izakaya by T 令酒場」,旨在將東京現代居酒屋酒食文化遷移到香港。店內裝潢摩登,採用紅色和深啡色木材作主要色系,型格十足。酒場除提供過 80 款日式美食,串燒、燒海鮮、煮物、佐酒小食等外,更以日本直送的吞拿魚鮫作招牌菜式,每日限量提供吞拿魚鮫,炙燒四食。再配上多款特調雞尾酒及多國美酒,絕對是一個與朋友談天說地、釋放工作壓力的好地方。 [...]

美酒佳餚

幸福鳥——新日本爐端燒及居酒屋體驗

爐端燒絕對是一種獨一無二的享受,既可以近距離欣賞廚師手藝和烹調過程,然後直接品嚐美食;也可以跟周圍環境打成一片,自在輕鬆。全新爐端燒餐廳「幸福鳥」為客人帶來一流和式美食,更特別設計招牌串燒,以日式烹調呈獻香港人熟悉的特色美味。 幸福鳥的名字顧名思義,是帶來幸福的鳥兒,這裡指的「鳥」指的是地道的日本燒鳥(烤 雞)居酒屋的「鳥」。餐廳的概念來自主廚朋友在日本京都平安神宮舉行的婚禮,婚禮洋 溢歡欣幸福的氣氛,神宮是讓人祈福許願的地方,令人平靜自在;加上主廚朋友與太太非 常喜歡日式串燒,於是決意結合美食與當日婚宴的歡樂氣氛,重現在餐廳之中。 走過入口處的「鳥居」,進入「大殿」,客人正式開展愉快用餐體驗。餐廳的設計把三個爐端燒位置連成一線,負責串燒的廚師擁有豐富經驗,了解食材與顧客需要。食客可以看 見食物烹調的過程,也可以觀賞廚師爐火純青的表演,享受每個細節。從令人胃口大開的前菜甘醋冷蕃茄,到各種小食與美酒,又可一邊欣賞廚師的手藝。多種口味的招牌幸福鳥是必點之選,備有原味、鹽 燒 、芝士、激辛、汁燒等選擇。多款主食包括先以鹽、淸酒腌製過夜的「喜之次一夜干」、 令人欲罷不能的「豉汁活鰻」與特別受女士們喜愛的「沖繩菠蘿.膠原 BB 豬」,把乳豬慢煮 10 小時再燒烤,配上燒沖繩菠蘿,齒頰留香。還有「馬蹄鮮魷燒肉棒」,把本地的家常美味以日式手法炮製,滋味非凡。和牛串沿用國寶級、擁有超過 100 [...]