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金紫荊生記尊尚美饌 行政主廚發辦演繹博大精深粵菜


榮獲 2024 年米芝蓮推介的金紫荊生記粵菜廳,隆重呈獻全新【匠心雅宴】尊尚美饌系列。由資深行政主廚洪師傅以 40 年粵菜烹飪經驗,糅合傳統與創新精神,精心炮製一道道色、香、味俱佳的時令粵菜精品,讓尊貴食客領略香江粵菜的獨特魅力。【匠心雅宴】私房菜單以四季食材為靈感,呈獻精緻高端粵菜的神韻,餐單採廚師發辦形式,共八道菜,盡現大廚功力,志在令來賓體驗香江粵菜百年風采。

位於香港會議展覽中心,毗鄰金紫荊廣場的金紫荊生記粵菜廳,於 2021 年由開業 48年的老字號粵菜 — 生記飯店入主,在星級大廚洪師傳的主理下,生記飯店連續 10 年獲米芝蓮推薦。自入主金紫荊後,2022 年金紫荊生記粵菜廳首獲米芝蓮推薦,2024 年再次位列《香港澳門米芝蓮指南》餐廳榜單,實力非凡。

十載米芝蓮大廚主理 盡現香江粵菜風采

金紫荊生記粵菜廳【匠心雅宴】尊尚美饌,為尊貴的食客提供廚師發辦式精緻高端粵菜。 【匠心雅宴】的餐單以私房菜形式呈獻,由大廚發辦,根據四時輪轉及來賓口味,不時更新,變化多端。

食材是粵菜致勝的關鍵,【匠心雅宴】致力以時令及新鮮食材入饌,製成色、香、味俱臻上乘的珍饈美味。【匠心雅宴】共有八道菜式,包括工序繁多的前菜、湯品、四道高端食材匠心烹飪的主菜,以及美味的主食和精緻的飯後甜品,完美展現傳統粵菜烹飪技藝及時尚創新元素,讓每一位來賓領略香江粵菜的風華絕代。

廚師發辦八道尊尚美饌

大廚是每道佳餚誕生的靈魂,金紫荊生記行政主廚洪師傅入行 40 年, 擁有烹調高級粵菜的豐富經驗,延續傳統粵菜精髓,帶給食客精緻的手工菜式。洪師傅曾於香港知名粵菜飲食集團擔任行政總廚 13 年,並榮獲香港旅遊發展局「美食之最大賞」最高榮譽金獎及多個獎項。近年來,洪師傅入主生記,帶領生記飯店及金紫荊生記粵菜廳榮獲多次米芝蓮餐廳推薦,成績有目共睹。

椒麻澳洲帶子鮮合桃 拼 焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒
夜香花冬瑤貴妃舌
椰皇芙蓉鮮拆澳洲龍蝦球
骨香陳皮欖角煎鯧魚柳

 

關於金紫荊生記粵菜廳
金紫荊生記粵菜廳位於香港會議展覽中心,於 2021 年由生記飯店入主,致力為世界各地來賓提供高層次經典粵菜.老字號生記飯店始創於 1976 年,主打傳統粵菜,擁有無數嗜食者的足跡。當中不乏城中名人、政客、專業人士、上班一族、還有老街坊,曾獲得 12 屆米芝蓮推薦,是一生人必去一次的廣東食府。自生記飯店入主會展金紫荊後,其非凡的粵菜造詣旋即助餐廳贏得米芝蓮青睞,入圍 2022[香港澳門米芝蓮指南],並於 2024 年再次入圍。

 

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