擁有逾 90 年歷史的日本名古屋鰻魚老字號「うなぎ四代目菊川」，其香港第二間分店將於 1 月 31 日於尖沙咀 K11 MUSEA 盛大開幕。品牌秉承「人間の手と目が生きる仕事」的匠心理念，堅持每日由產地直送活鰻，於店內即場活締處理，並以傳統備長炭火燒烤，呈獻外皮香脆、肉質厚實、柔嫩多汁、脂香豐盈的招牌「一本鰻」。

藝術、海景與職人技藝交織的沉浸式餐飲空間

繼銅鑼灣利園店深受食客歡迎後，全新 K11 MUSEA 分店以旗艦規模登場，結合藝術美學、維多利亞港壯麗景致及創意調酒體驗，打造視覺、味覺與感官交織的嶄新餐飲空間。餐廳佔地寬敞，設有兩間私人廂房，適合商務宴請、家庭聚會及重要場合。

設計上突破傳統日式鰻魚店格局，融合現代奢華與自然光影元素。店內設有大型透明玻璃，讓賓客近距離欣賞職人現場活締及備長炭火燒鰻的精湛技藝；室內大片落地玻璃引入維港景色，空間明亮開揚；戶外露天平台則可飽覽維多利亞港景致，為用餐體驗增添層次。品牌社長更不時親臨現場進行炭火燒鰻示範，展現世代相傳的職人精神。

餐廳入口特別展示日本當代藝術家小松美羽（Miwa Komatsu）的巨型畫作《だれしも龍となる》（All May Become Dragons，2018），以強烈視覺語言詮釋轉變與守護的力量，為新店注入藝術靈魂。

專屬酒吧 Bar YON　匠心調酒呼應炭火鰻香

K11 MUSEA 分店首設專屬酒吧「Bar YON」，由 2008 年 Suntory The Cocktail Award 冠軍、Mizunara 集團飲料總監遠藤真彥（Masahiko Endo）親自主理，融合日本傳統酒文化與現代調酒創意，特別為鰻魚料理設計多款雞尾酒，突顯炭火燒鰻的煙燻與油潤層次。

其中首次亮相的「忍者雞尾酒 Ninja Punch」，以米燒酒為基底，結合白波特酒、白葡萄汁與檸檬的清新酸甜，再加入竹炭營造深邃墨黑視覺效果，最後以湯力水收結，口感清爽而富層次，與炭火鰻魚料理相得益彰。