2026年1月，對於許多香港人來說，或許只是一個普通的月份，但對於陪伴這座城市味蕾成長的「譚仔雲南米線」而言，卻是踏入三十周年的重要里程碑。從當年深水埗永隆街的一碗車仔麵，到如今遍布全城的麻辣米線，這三十年，是一段關於堅持與演變的旅程。

為了紀念這份與港人共同成長的情誼，品牌以「經典為根，創新為引」為題，在三十周年的開端，將那份熟悉的麻辣香氣重新演繹，推出限定「經典麻辣湯米線配口水雞絲．石斑片．豆卷」，並邀來新生代偶像、《全民造星VI》冠軍Teller王偉俊，分享這份跨越世代的味覺共鳴。

經典湯底的全新變奏

經典之所以迷人，在於它承載記憶，卻又能包容新意。三十周年的首發限定，回歸品牌最引以為傲的招牌麻辣湯底。這款湯底沿用獨門秘方，精選二荊條、七星椒及子彈頭辣椒，經慢火熬製，讓香氣層層遞進，保留了食客最熟悉的「麻而不膩」。

而在配料的選擇上，這次的組合更顯心思。惹味嫩滑的口水雞絲、口感彈牙清甜的石斑片，再加上吸滿湯汁、豆香濃郁的豆卷，三種截然不同的口感在碗中交織。這不僅是對經典味道的致敬，更是一種在熟悉中尋求突破的嘗試，讓每一口都充滿驚喜。

從六小碟到特飲的完整體驗

除了主角米線，餐桌上的配角同樣精彩。期間限定的「譚仔經典六小碟」，彷彿是一場味覺的「集體回憶錄」。拼盤集合了四川青椒皮蛋、柚子貴妃耳、麻辣豬耳、涼拌香茜爽脆魚皮、蒜泥青瓜及川辣黑柏葉。這些傳統與創新並存的小食，以豐富的爽脆口感，為整頓餐點增添了熱鬧的氣氛。

而在享用濃郁麻辣之後，一杯清新的飲品往往是最佳的句點。全新的「茉香柚子茶」以清雅的茉莉茶香為基底，融入滋潤的柚子蜜，酸甜適度，正好平衡了麻辣湯的刺激，帶來一種Chill爽的舒適感。

Teller王偉俊：米線與夢想的平行線

為了揭開三十周年的序幕，品牌特意邀請了《全民造星VI》冠軍Teller王偉俊率先試食。對於Teller而言，譚仔不僅是一間餐廳，更是他成長路上的陪伴者。從學生時代到追夢過程，這熟悉的味道始終都在。

Teller回憶道，在比賽期間的高壓排練後，一碗米線往往是他心靈的慰藉，甚至在嚴格控制體型的日子裡，也能透過特定的餐單組合找到滿足感。他形容這次的限定米線，給他的感覺就像他在比賽中的經歷——第一口的強烈衝擊，隨之而來的後勁，如同他從比賽低谷反超前、最終奪冠的「逆襲」之路。

他特別欣賞新配料的層次感，認為這正如他在表演中將Beatbox、Rap與舞蹈融合一樣，是在保留核心靈魂的同時，注入了新的巧思。而那杯茉香柚子茶，則因其對聲音狀態友好的滋潤感，成為他這位歌手兼Beatboxer的心頭好。

月月慶生 與城同樂

三十周年不僅是一個數字，更是一份長情的陪伴。為了與全城分享這份喜悅，譚仔將於2026年全年推出專屬慶祝企劃。逢每月的三十號（二月則為二十八號），品牌都將推出不同的驚喜禮遇，讓這份屬於香港的味道，繼續溫暖每一個平凡的日子。

在這個快速變遷的時代，有些味道始終不變，卻又總能帶來新鮮感。不妨找個時間，去品嚐這碗承載了三十年故事的米線，在麻辣鮮香中，細味這座城市的集體回憶。