今年情人節，位於中環大館、佔地約 2000 呎的西班牙餐廳 1862 bar de tapas y vino，將大館的百年歷史韻味與正宗西班牙塔帕斯（Tapas）文化完美結合，為愛侶們隆重呈獻名為「1862 menu for the lovers」的情人節限定體驗。

主廚團隊別出心裁，以「愛情五部曲」為靈感，設計出五道象徵不同戀愛里程碑的精緻佳餚。從曖昧的悸動到蜜月的甜美，讓情侶們在品嚐美饌的同時，以味蕾重溫這段動人的愛情故事。

以味蕾細訴：愛情的五個階段

這份菜單不僅是美食，更是一場關於愛的敘事。每一道菜都對應著關係中的關鍵時刻：

第一章（前菜）：心動 (The Flirting)

愛情的萌芽，往往始於令人心跳加速的試探。前菜選用鮮甜的鯷魚，喚醒味蕾的渴望；搭配奢華的伊比利亞橡果火腿 (Iberian Bellota Ham) 及香脆的番茄吐司。鹹鮮與甘香在口中交織，如同曖昧期的心情般豐富而迷人，為浪漫晚宴揭開序幕。

第二章（開胃菜）：初次約會 (The First Date)

第一次正式約會，總是希望能將最好的一面呈現給對方。這道菜選用珍貴的北海道扇貝與入口即化的西班牙鵝肝，象徵著對伴侶的重視與奢華感。鮮甜扇貝與濃郁鵝肝在椰菜花泥與墨魚汁的襯托下，激盪出令人驚豔的味覺火花，正如初次約會時那份怦然心動的驚喜。

第三章（小菜）：訂婚 (The Engagement)

隨著感情昇華，許下承諾是必經階段。這道嫩烤蘆筍佐伊比利臘腸及 64°C 完美溫泉蛋，以精準火候慢煮的流心蛋象徵恆久的耐心與溫柔。當劃破蛋黃的瞬間，金黃蛋液包裹著鹹香惹味的伊比利臘腸與烤至焦香的蘆筍，口感濃郁而和諧，寓意著這段充滿耐心與溫柔的關係，將許下共度餘生的堅定誓言。

第四章（主菜）：婚禮 (The Wedding)

愛情的昇華，在於包容與結合。主菜將象徵海洋的鮮蝦與象徵陸地的牛排完美融合於經典西班牙海鮮飯中。陰陽相生，海陸交匯，正如婚禮將兩個人、兩個家庭緊密連結。濃郁的高湯精華滲入每一粒米飯，帶來豐盛而滿足的幸福滋味。

第五章（甜點）：蜜月 (The Honeymoon)

來到甜蜜的最終章，甜點特別推出「心心相印」心形肉桂條。外層金黃酥脆的心型 Churros，夾著冰涼軟滑的雪糕，冷熱交融的口感象徵蜜月期的熱情與甜蜜，為這頓晚餐畫上圓滿句號。

關於主廚 Simon Lynch

1862 的靈魂人物——主廚 Simon Lynch，自 16 歲起便投身廚藝界，擁有豐富的國際餐飲經驗。他的足跡遍布美國佛羅里達和英國曼徹斯特的世界知名遊樂園、遊輪及高級酒店，在國際廚藝界享有盛譽。Simon 於 2010 年受邀遠洋移居香港，並於 2024 年正式加入 1862 擔任主廚。

「我喜歡隨意與朋友分享食物的想法。」Simon 的美食哲學深受西班牙文化影響，他致力於將這種獨特的 Tapas 飲食風格帶到香港。透過設計多款一口大小、適合分享的特色小食，他希望讓食客在一頓饗宴中嚐盡更多美食，並與摯愛親朋在忙碌生活中偷閒，共享快樂時光。