湘上湘

選址尖沙咀海港城的「湘上湘」正式開幕。餐廳以鮮辣而不失層次的正宗湘味為核心，結合當代中菜的精緻演繹，招待來自世界各地的客人，致力讓一席湘菜成為認識湖南文化的絕佳入口。

迎接新春佳節，「湘上湘」精心推出多款節慶套餐及宴席，由涼菜、熱菜、主食、甜品到茗茶一應俱全，菜式數量由十三道至二十三道不等，既保留傳統新年的儀式感，亦兼顧現代聚餐的節奏與層次。其中最特別的是香港限定的「鴻運當頭」二人套餐及「湘聚珍餚」四人餐，從剁椒魚頭、樟樹港辣椒系列，到精緻湯品與手工菜式，結合招牌菜與經典湘味，為新的一年獻上最真摯的團圓、興旺與好運祝福！

湖南主廚彭華強融合四大湘菜技法演繹五重味覺層次

在香港，談起湘菜，許多人第一時間想到的是「辣」。然而對真正的湖南人而言，辣從來不只是刺激味蕾的感官衝擊，而是一種性格與生活態度——直接、熱烈、不敷衍。

「湘上湘」的靈魂來自對傳統的深度理解。地道湖南主廚彭華強將「湘東蒸、湘南炒、湘西熏、湘北煮」四大傳統技法融會貫通，演繹出湘菜獨有的五重味覺層次：本味、入味、透味、起味、回味。對他來說，辣不再只是前段的衝擊，而是一條有起承轉合的味覺曲線。

由彭主廚掌舵的菜單，既有氣勢十足的招牌之作，亦保留貼近生活的經典湘味。四大必試招牌包括：寓意吉祥的「鴻運當頭」（剁椒魚頭）、原湯慢炆的「古法原湯牛板腩燉毛芋頭」、工序講究的「北京宴酥皮烤鴨」（片皮鴨），以及風味獨特、辣度適中的樟樹港辣椒入饌系列菜式（如鮑魚、海參及甲魚裙邊），將香、辣、鮮層層推進。經典菜式方面，東安雞的酸辣平衡、石鍋炸海椒羅氏蝦的鑊氣香辣、姜辣實心海參的濃郁辛香，以及鮮土豬排炖洞庭湖藕湯的溫潤回甘，皆展現湘菜不止於重口味，而是講究層次、節奏與情感的料理語言。

北京宴酥皮烤鴨

株洲白絲瓜炒蛤蜊

「湘聚珍餚」四人餐

走進湘味世界：辣椒博物館 X 罕見中菜海景露台

步入位於海港城四樓、佔地約 16,000 呎的「湘上湘」，首先映入眼簾的是極具標誌性的「辣椒博物館」。牆上陳列二十四款源自湖南各地的特色辣椒，由樟樹港辣椒、三樟黃貢椒至雙峰牛角紅椒一字排開。「辣」在這裡不再只是刺激味蕾的體驗，而是一種講究香氣、層次與時間淬鍊的味道語言。

中庭立柱以辣椒元素鋪陳，成為空間中的視覺焦點，呼應湖南人「吃得苦、霸得蠻」的性格底色。旁側的紅韻立體藝術裝置，則以抽象手法重塑湖湘山水意象，為空間注入文化層次。餐廳更設有開揚海景露台，憑欄即可遠眺維多利亞港與城市天際線。室內空間以高私隱度為核心規劃，備有多間獨立包廂，無論商務宴請、家族聚會或節慶盛宴，皆能保有從容而專注的用餐節奏。