在洋溢歡樂與溫馨的聖誕季節，位於尖沙咀的精品荷蘭菜餐廳 The Dutch House Restaurant 將於聖誕期間呈獻精心設計的六道菜「Kerst」品味菜單。

「Kerst」在荷蘭語中意指「聖誕」，主廚以童年在荷蘭度過的節日回憶為靈感，結合經典荷蘭食材與細膩烹調手法，打造一場既忠於傳統、又富創意驚喜的節慶饗宴，讓賓客在繁華都市中，感受最真摯的荷蘭家庭式聖誕溫情。

The Dutch House Restaurant 合伙人陳健威（Philip Chan） 表示：「在荷蘭，聖誕節象徵著家人團聚與分享。餐桌上的每一道菜，都承載著回憶與情感。我們希望透過『Kerst』菜單，讓食客不僅品嚐佳餚，更能感受節日背後的故事與溫度。」

迎賓小點（Amuse）

盛宴以兩款精緻開胃小點揭開序幕。「芝士梳芙厘」以酥炸形式呈現，外層金黃香脆，內裡芝士濃郁流心，香氣撲鼻； 「青豆胡蘿蔔小撻」則以荷蘭青豆與胡蘿蔔製成幼滑慕斯，清新甜美，為味蕾帶來輕盈開端。

前菜（Starter）

「節慶海鮮冷盤」彙聚多款北海珍饈：火烤北海螯蝦肉質鮮甜彈牙，煙燻鰻魚風味深邃，經典荷蘭生鯡魚細嫩滑順，配以細膩鮮美的北海灰蝦，將濃厚的荷蘭海洋節慶氣息呈現在餐桌之上。

第二道菜（2nd Course）

「皇家火雞雜菜濃湯」是一道層次豐富的奶油根芹菜湯。湯頭細緻順滑，散發根芹菜的清香，配以甜菜根火雞肉卷、胡蘿蔔與根芹菜丁、荷蘭青豆及煙肉粒，最後以香脆芝士薄片點綴，為寒冬中的聖誕夜帶來溫暖慰藉。

第三道菜（3rd Course）

「大西洋鱈魚．荷蘭螄蚶．海螯蝦奶油汁」展現主廚對火候與風味的精準掌控。煎至金黃的鱈魚外脆內嫩，搭配鮮甜螄蚶，佐以由海螯蝦高湯與奶油製成的 velouté 醬汁，濃郁而優雅；紅椒慕斯的微甜清香，為整道菜增添平衡與層次。

第四道菜（4th Course）

聖誕經典主角以嶄新姿態登場—— 「經典聖誕火雞威靈頓」將火雞肉以雙重餡料包裹：栗子與焦糖洋蔥的香甜濃郁、蘑菇杜克塞爾與菠菜的細膩層次，外層覆上酥脆千層酥皮烘焙而成。切開瞬間香氣四溢，佐以傳統火雞肉汁，演繹節日傳統的現代詮釋。

主菜選擇（5th Course）— 二選一

選項一：慢煮牛小排．節慶烤肉汁．荷蘭酸菜薯蓉

牛小排經長時間低溫慢煮，肉質軟嫩入味。搭配經典荷蘭家常料理 Stamppot Zuurkool，將馬鈴薯泥與酸菜融合，佐以煙肉與榛子，酸香與濃郁肉汁交織，帶來滿足而溫暖的冬日風味。

選項二：伊比利亞豬肩．馬德拉酒燴汁．水煮聖誕梨．荷蘭酸菜薯蓉

慢煮伊比利亞豬肩柔嫩多汁，散發堅果般的天然香氣，配以烤芝士、茴香及以聖誕香料浸煮的梨子，酸甜平衡。搭配 Stamppot Zuurkool 及馬德拉酒醬汁，風味層次細膩而優雅。

甜品（Dessert）

盛宴以「聖誕甜品」作結，集結多款荷蘭節慶甜點精華。浸潤杜松子酒與蘋果香氣的葡萄乾蛋糕濕潤芳香，搭配香料杏仁焦糖餅 Speculaas、柔軟杏仁糖 Marzipan，最後以一球香滑杏仁冰淇淋點綴，為這場聖誕饗宴畫下甜美而清新的句點。