每年7月至翌年1月是荷蘭青口的黃金產季！此時北海海水溫度上升，青口為越冬蓄積養分，相比一般青口，荷蘭青口體積更大，肉質更飽滿，味道更鮮甜。The Dutch House Restaurant 餐廳於7月18日推出全新「荷蘭青口六道菜式盛宴」以清甜、鮮味、濃香、純淨四重風味演繹，揭開青口產季的到來！

荷蘭藉主廚Armand以嚴選當季荷蘭直送青口、希靈魚、鰻魚及原種番茄，融合傳統與創新的烹調手法，從清爽冷盤到濃郁主菜，層層遞進演繹青口之鮮味。主廚以「味覺交響曲」為概念，突破大眾對青口只有焗煮、白酒鍋的既定印象，他透過凍湯、青口撻、熬製熱湯、油炸等手法突顯青口百變魅力。「荷蘭青口六道菜式盛宴」每位港幣$988，即日起開放預訂，搭配精選餐酒另加$80/杯。

七彩荷蘭原種番茄 糖度高 濃郁果香

荷蘭是沿海國家，漁業種類及產量相當多，除海鮮外，亦以盛產蔬菜聞名，其中番茄是重要的出口作物之一。荷蘭原種番茄（Heirloom Tomatoes，又名 傳家寶番茄 或 祖傳番茄）是開放授粉的非雜交品種，以多樣形態、豐富色彩和濃郁風味著稱。這些番茄多由農戶世代培育，其種子至少傳承50年，如荷蘭特色品種"Oud Holland"（紫黑果皮配深綠果肩）。其自然栽培方式使糖酸平衡絕佳、色澤豔麗，散發濃郁果香與清甜，極適合鮮食。The Dutch House Restaurant 以Heirloom Tomatoes製成凍湯，口感細膩順滑，配搭青口撻，夏日開胃佳品，佐以入饌，清甜的味道更突顯青口的鮮味。