由本地著名氈酒「白蘭樹下」及咖啡利口酒「淡墨」創作團隊匠心打造的香港烈酒品牌 —— 丹丘蒸留所（Tankyu Distillery）位於日本北海道東川町的威士忌蒸餾所已正式落成並全面投入生產，首支氈酒Yuki no Mado (雪の窓)已完成製作，不日推出市場，另外首批威士忌桶亦已全數裝滿釀造中，最快於 2028 年面世。

丹丘蒸留所透露，在酒廠尚未正式竣工前，其推出的首批「私人原桶威士忌企劃」已憑藉市場的無比信 賴與熱切期待，於短短半年內全數售罄。團隊對各界收藏家、投資者及威士忌愛好者的鼎力支持致以最 誠摯的謝意。這份卓越的成績，印證了市場對丹丘蒸留所追求極致品質的堅定信心。

為回應市場的熱烈迴響，丹丘蒸留所現正隆重推出「2026 年度私人原桶威士忌企劃」，並帶來更適合 市場需求的酒桶選項，為威士忌愛好者、收藏家及投資者等提供一個把握珍稀佳釀的獨特機會。本次企 劃精心挑選了四款各具神韻的優質橡木桶，釀造出風格萬千、極具收藏價值的單一麥芽威士忌。

丹丘蒸留所受日本政府邀請，於今年 9 月正式竣工，成為當地首間威士忌蒸餾所。丹丘蒸留所坐落於北 海道的中心地帶 —— 東川町，與威士忌聖地蘇格蘭處於同一緯度。此地被七座宏偉雪山環抱，擁有獲 日本評為「平成の名水百選」的純淨雪山水源，配合四季分明的宜人氣候，構成得天獨厚的釀酒環境。 酒廠由聯合創辦人 Joseph 親自主理規劃，並邀得旅居蘇格蘭多年、在高地的 Edradour 蒸餾所鑽研小批量 蒸餾工藝的台灣專家 David 出任首席蒸餾師，以確保出品穩定，達世界級水準。

為了讓香港的威士忌愛好者及投資者等能更深入地體驗威士忌的釀造藝術，並了解威士忌的投資價值， 丹丘蒸留所將於荃灣南豐紗廠的概念店兼試飲室，定期舉辦威士忌品鑒講座。屆時將由聯合創辦人 Kit Cheung（張寅傑）及威士忌專家，為威士忌愛好者深度講解丹丘蒸留所的釀酒哲學、北海道的風土特色 以及品鑑威士忌的技巧，帶領大家踏上一趟味覺與知識的深度之旅。

丹丘蒸留所聯合創辦人 Kit Cheung 表示：「我們對於市場給予的熱烈反應感到非常鼓舞和感激。首批威 士忌原桶在酒廠建成前已迅速售罄，這份信任是我們前進的最大動力。現在，我們很高興能將北海道廠 房正式投產的喜訊帶給大家，並推出與別不同的 2026 年度私人包桶企劃。我們誠邀所有對威士忌抱有 熱情的朋友，把握這次難得的機會，擁有專屬於您的未來佳釀，並蒞臨我們在南豐紗廠的分享會，與我 們一同見證丹丘威士忌的誕生與成長。」

購入首批「私人原桶威士忌企劃」的藝人蔣怡表示：「最主要都是為了支持香港本地品牌，其次是如 『女兒紅』一樣，是一個有意義的投資，希望待小朋友成年時送給他們，又特別又有型。這除了是份禮 物外，亦是對他們未來的盼望，一份需要用時間去慢慢完成的禮物。」