葡京餐飲集團（香港）旗下自家品牌THE GRAND HK，首度呈獻匠心打造的中式麵食品牌 —— MOODLE BY THE GRAND，選址灣仔合和商場，讓熱愛享受家庭樂及來自五湖四海的食客們，得以寫意享受各款滋味麵食，回憶獨有的家鄉風情。品牌更成功邀請了掌廚三十餘年，並屢獲殊榮的名廚之後姚立師傅，掌舵坐陣。在其精心研發下，嚴選出大江南北經典麵食及特色菜餚，攜手秉持「品麵縱橫南北，五感尋覓鄉念」的理念，MOODLE BY THE GRAND同時融入五行茶飲文化與現代中式美學，讓每位食客都能在美食之中重拾味道與情感連結，領略中華食藝文化。

融會城鄉經典之最 一口麵食解鄉愁

為了讓食客能夠衝破地域之限，以舌尖體驗濃厚的鄉土文化，MOODLE BY THE GRAND精心挑選了大江南北的地道麵食，並且在現場手工即製麵條，每日現熬兩款自家招牌雞湯底，分別為融合了老雞及陳年金華火腿等食材，慢火熬製出清甜甘味的「清湯」；以清湯為本，添加花膠以文火續煲成湯色金黃，膠質豐富，「濃湯」。麵食方面，由酸辣開胃的山西岐山臊子麵、濃郁深刻的老北京炸醬麵、樸實香濃的河南燴麵、寓意長壽安康的山西一條麵、以及展現陝西豪邁民風，嚼勁十足的陝西油潑麵等等的經典麵食，讓四處奔波的遊子們，透過一碗熱騰騰、充滿家鄉風味的麵食來紓解鄉愁。