步入深秋初冬，微涼的天氣最適合與親友相聚，以溫潤鮮美的佳餚溫暖味蕾。坐落於紅磡海傍、坐擁維港景致的都會海逸酒店，於 11 月份為饕客帶來多款以時令食材為靈感的美饌選擇。從西餐廳香氣馥郁的「蟹饌」主題自助晚餐、甜美溫馨的紫薯栗子下午茶，到千鶴日本料理講究極致工藝的會席料理，皆在細膩演繹季節轉換間的豐美滋味。

暖冬蟹香與極致鮮味：西餐廳自助晚餐巡禮

鮮美海味齊聚 兼具鑊氣與溫度的暖心料理 西餐廳於 11 月推出的「歲暮蟹香」自助晚餐，將海洋的鮮甜巧妙融入冬日料理之中。主廚團隊悉心烹調多款經典熟食，包括外脆內嫩的酥炸鱈場蟹肉棒、覆上金黃酥皮的鮮嫩蟹肉龍蝦湯杯，以及鑊氣十足的薑蔥松葉蟹腳與泰式羅勒葉炒麵包蟹，為微涼的夜晚添上層次豐富的暖胃滋味。

即開生蠔重磅回歸 冷盤刺身層層鋪陳

除了熱騰騰的熟食，海鮮吧的陣容同樣引人注目。深受食客期待的即開新鮮生蠔再度登場，蠔肉飽滿清甜，帶有純淨的海水氣息。冰鎮區亦備有熟龍蝦、雪花蟹腳、凍熟蝦、翡翠螺及藍青口；刺身專櫃則輪流供應三文魚、油甘魚、帶子、赤蝦及週末限定的三文魚籽等，滿足海鮮愛好者對純粹鮮味的追求。週末晚間更特別呈獻皮脆肉嫩的經典北京烤鴨，讓餐飲體驗更添圓滿。

十一月專屬：期間限定大閘蟹與席前廚藝

正值大閘蟹當造時節，於 11 月 1 日至 15 日期間惠顧自助晚餐的成人賓客，可尊享清蒸大閘蟹乙隻（約 3.5 兩），細嚐甘香豐腴的蟹膏與清甜蟹肉。此外，現場亦安排了視覺與味覺兼具的即席烹調美饌：前半月（1 至 15 日）供應經典的雜莓火焰雪山蛋糕；後半月（16 至 30 日）則輪替呈獻火焰芝士撻及香煎海蝦帶子蒜辣橄欖油扁意粉，讓賓客近距離感受料理誕生的溫度。

紫薯與栗子的溫潤協奏：秋冬限定甜點與下午茶

綿密甘醇的甜品篇章

秋冬的甜品台以「紫薯與栗子」為主角。主廚巧妙揉合兩者的天然甘甜，打造出一系列造型精緻的甜點，包括栗子百利甜酒蛋糕、紫薯忌廉蛋糕、栗子杏仁撻及紫薯奶凍伴栗子忌廉等。其中，黃梅栗子慕絲蛋糕別具心思，以輕盈柔軟的海綿蛋糕夾入酸甜微新的黃梅果凍，頂層覆蓋層疊順滑的栗子蓉與慕絲，果酸平衡了栗香的濃郁，回味清新悠長。

「紫薯凝香 · 栗意綿綿」週末下午茶

若想在午後享受悠閒時光，週末下午茶自助餐同樣延續紫薯與栗子的主題。各款特色甜點搭配精心挑選的鹹點輕食，在落地窗外綠意花園與海景的映襯下，為週末午後營造輕鬆寫意的餐飲氛圍。

午間聚會之選：豐富多元的國際美食自助午餐

對於喜愛在日間聚餐的食客，西餐廳的國際美食自助午餐提供了多樣化選擇。除了雪花蟹腳、凍蝦、藍青口及週末限定的甜蝦與阿根廷紅蝦等冷盤海鮮外，熟食區亦備有燒牛肉、香脆炸乳鴿、蒜蓉蒸海蝦及燒羊架等多款經典熱菜，亦有話梅豬手、滷水牛頰肉等開胃涼拌冷盤，無論商務午餐或家庭小聚皆能各取所好。

和食美學的極致詮釋：千鶴八道與十道菜會席料理

追求儀式感與細膩日式風味的賓客，可移步至酒店 8 樓的千鶴日本料理。餐廳依循傳統會席料理講究時令與食材本味的精神，呈獻八道菜及十道菜會席套餐。

套餐由細緻的前菜盛合與漬物展開序幕，囊括磯煮鮑魚伴海苔醬、鮟鱇魚肝醬多士及福岡蕃茄蜜糖漬等精巧之作；刺身環節則精選奄美大島產吞拿魚二品，細品拖羅的油脂香與赤身的鮮美；接續端上的阿拉斯加蟹腳蒸豆腐，以溫潤口感突顯蟹肉的鮮甜。

主菜部分 廚師團隊展現純熟的炭火與鐵板技藝：

．八道菜套餐呈獻香氣濃郁的禾稈燒煙燻牛舌、鐵板燒鵝肝炒飯及鮮甜的鯛魚汁。

．十道菜套餐更進一步昇華，包括濃郁惹味的波士頓龍蝦雲丹燒、油脂均勻細膩的禾稈燒宮崎 A5 和牛，最後以和風甘味盛合作結，展現嚴謹而典雅的和食美學。