位於尖沙咀圓方的北海道鄉土料理專門店「帯広はげ天」於今年 7 月以全新面貌重新開業。餐廳不僅為食客注入嶄新的視覺感官享受及用餐氣氛，更同步帶來耳目一新的主餐目及午市定食。從店舖裝潢、食材質素到菜式設計，全方位延續北海道獨有的原始質樸風味。

傳承九十年傳統 演繹「Oku 奧」深邃空間美學

創立於 1934 年的「帯広はげ天」，一直秉承北海道總店超過 90 年的傳統，極度重視食材的季節性、新鮮度與原產地特色。全新面貌的圓方店以「Oku 奧」為設計概念，靈感源自北海道帶廣（Obihiro）的地域風情，巧妙融合了十勝（Tokachi）地區溫暖質樸的魅力。餐廳空間運用天然木材、黑色金屬、織物與石材等元素交織，配合沉穩的大地色調及柔和燈光，營造出高雅、溫暖而富層次的日式空間，讓食客在每一處細節中都能感受到日本文化的深邃意蘊。

首設雙層活海產魚缸 產地直送極致鮮味

為了進一步提升餐飲體驗與儀式感，餐廳於當眼處首度設立了雙層魚缸，將產地直送、不時不吃的時令活海產如龍蝦、松葉蟹、鱈場蟹、鮑魚及毛蟹等活現於食客眼前。食客由踏入餐廳雅緻入口的一刻開始，隨著步伐走進用餐核心地帶，便能層層探尋並揭開北海道鄉土料理的風味與故事。此外，第三代社長矢野整更不時親自來港監督，實地了解店舖運作及出品水準，足見對每一位客人的重視及誠意。

主餐目全面升級 盡享北海道海陸旬菜精髓

配合全新裝潢，餐廳的主餐目亦進行了全面升級，以當地旬菜風味為主軸，集合時令刺身、爐端燒、天婦羅及嚴選素材等經典元素。當中最矚目的新菜式為「帯広はげ天龍蝦（三食）二人餐」，以刺身、天婦羅及龍蝦鍋雜炊三種方式分層次遞進呈現龍蝦的飽滿鮮甜，並配搭前菜盛合、原隻鮑魚蒸籠、原條喜知次及時令甜品，帶來豐富的雙重感官體驗。

同場加映的還有多款海鮮亮點，包括外脆內嫩的「松葉蟹鉗天婦羅」、保留彈牙口感的「原隻活鮑魚天婦羅」、帶出蟹膏濃香的「松葉蟹腳蟹甲羅燒」，以及魚味細膩且油脂豐盈的「喜知次涮涮鍋」。此外，食客亦可品嚐「北海道貝三點」、極富地域特色的「海鮮北海道湯咖喱」、肉味濃而不羶的「成吉思汗燒羊架」，最後以口感綿密的「北海道南瓜巴斯克蛋糕」為一頓豐盛的饗宴完美作結。

豐富午市定食 迎合商務與日常聚餐

除主餐目外，「帯広はげ天」亦重點更新了午市定食，為平日午餐及商務聚餐提供更多優質選擇。全新上市的午市菜式包括：每天供應、完美融合時令海鮮與綿密米飯的「北海盛丼定食」；於平日供應、帶有淡淡焦香且極具嚼勁的「燒厚切牛舌丼定食」；以及辛香與鮮味互相平衡的「海鮮北海道湯咖喱定食」。

若想在週末享受極具儀式感的午餐，則可選擇週末限定的「時令漁鮮刺身御膳」，嚴選多款當季漁鮮入饌，集合前菜、天婦羅、沙律、漬物、茶碗蒸、刺身、豆腐湯及甜品，帶來精緻的日式菜體驗。所有午市定食均配備前菜、沙律、漬物及甜品，並附送炭燒咖啡或檸檬茶，適合各種日常商務、聚餐或約會。