主打創意雞肉菜式的新派餐廳「Gaikee雞記飯店」將於3月7日在銅鑼灣希慎廣場正式開業。餐廳以原創角色「雞哥」為靈魂人物，致力營造輕鬆幽默的用餐氛圍。店內特別設計了三個特色打卡位，並推出一系列主題周邊商品，將餐飲與生活趣味結合，為食客提供一個舒適放鬆的聚會空間。

在餐飲方面，餐廳主打亞洲融合（Asian Fusion）風味，嚴選優質食材，將經典雞肉料理重新演繹。除了多款特色雞饌，菜單亦涵蓋海鮮、牛肉及豬肉等豐富選擇，以照顧不同食客的口味。

為配合餐廳開幕，於3月7日至4月30日期間將推出七道菜的嚐味菜單（兩位起）。菜單匯集了餐廳的招牌之作，食客可一次品嚐到「雞哥」招牌雞肝醬、烤時蔬配腰果味噌醬、辛香的雞紅三寶、暖胃的燒酎人參雞湯、香脆的雞油脆飯、皮脆肉嫩的燒熟成三黃雞，最後以經典甜點「雞哥」海盜船作結。

此外，餐廳將於3月23日起供應超過20款單點晚餐菜式，午市菜單亦會於稍後階段推出，以滿足不同時段的用餐需求。為讓食客在週末有更多消遣選擇，由5月起，餐廳逢星期五及星期六的營業時間將延長至晚上11時半，並會不定時邀請DJ駐場，為週末的晚上增添輕鬆的音樂元素。