在剛圓滿結束的「2026年世界廚師大會暨博覽會（Worldchefs Congress & Expo 2026）」上，全球餐飲界迎來了全新的里程碑。來自香港優意集團（Elite Concepts）的陳智斌師傅（Chef Ben Chan），憑藉其卓越的廚藝，於備受矚目的「全球素食廚師挑戰賽（Global Vegan Chef Challenge）」中脫穎而出，成功摘下銅牌。

創下歷史：亞洲唯一代表閃耀全球舞台

本次決賽於威爾斯國際會議中心（ICC Wales）盛大舉行，匯聚了全球頂尖名廚展開巔峰對決。陳師傅的這面銅牌意義非凡，他不僅是該項全球專業素食賽事決賽中，唯一代表亞洲國家的入圍者及得獎者，更成功為香港餐飲業在國際舞台上爭光。

實力非凡：深厚研發經驗征服國際評審

身兼「舍（Penthouse）」主廚及優意集團旗下「Food Lab」研發總監的陳師傅，在比賽中充分發揮了其深厚的餐飲研發經驗。他的創新與堅持，成功打動了由世界廚師聯合會（WACS）認證的國際專業評審團。

對於這次獲獎，陳師傅難掩喜悅地表示：「能代表香港站上全球領獎台，我深感榮幸。這面銅牌不僅是個人的榮譽，更是對優意集團團隊及香港廚師協會的肯定。我們一直致力於突破食材的界限，希望向世界證明，素食料理同樣能登上國際高級餐飲的殿堂。」

致勝關鍵：四大核心烹飪哲學

陳師傅這次的得獎菜單，完美展現了他對食材與環境的尊重。整個菜單的設計緊緊圍繞著四大核心烹飪支柱：

首先是「不時不食」，菜單嚴格順應季節性食材的自然生長節奏，呈現大自然最美好的風味；其次是「搜羅本地食材」，透過選用本地出產的優質食材，減少碳足跡並支持本土農業。

在環保理念上，他大力推動「廚餘清零」，實踐「從根到莖（Root-to-stem）」的烹飪哲學，將食材的廢棄量減至最低；最後則是追求「營養均衡」，在堅持不犧牲濃郁口感與層次豐富的風味之餘，為食客呈現出極致均衡的健康營養。這四大理念的完美結合，正是他摘下國際銅牌的致勝之道。