位於銅鑼灣 Towngas 旗艦店的高級西餐廳 CulinArt 1862 迎來全新篇章，名廚祈積奇（Jacques Kagi）正式出任廚藝總監（Culinary Director）及明火煮食代言人。這次合作意義非凡，不僅是 Chef Jacques 與煤氣公司相隔十多年的再度重聚，他更將在煤氣烹飪中心擔任導師。憑藉其豐富的國際廚藝背景，他將積極推廣優質的明火烹調技巧，為餐廳注入嶄新的烹飪哲學，重新定義精緻餐飲的感官體驗。

雙重飲食靈魂 融合瑞士嚴謹與香港情懷

出生於香港的瑞士名廚 Jacques Kagi，完美結合了「傳統歐洲瑞士」的嚴謹與「創新亞洲香港」的靈活。他早年於瑞士及英國接受正統訓練，隨後在香港半島酒店 Gaddi’s、港麗酒店 Nicolini’s 及賽馬會 Derby Room 等頂級殿堂累積了深厚的高級餐飲（Fine Dining）造詣。除了屢獲業界大獎，大眾對他最深刻的印象莫過於在 TVB 節目《美女廚房》中擔任星級評判。如今，他將這份對食材出處與火候掌控的極致追求，全數傾注於 CulinArt 1862 的餐桌上。

全新嘗味餐單 演繹明火與熟成的藝術

由 Chef Jacques 親自操刀的全新五道菜嘗味餐單，以「中西匯聚」為核心靈魂。他巧妙地運用 Towngas 精準的明火烹調優勢，將象徵家庭溫暖的「鑊氣」融入現代熟成技術之中。這不僅是傳統歐洲工藝與中式元素的精彩碰撞，更是一場尋回「家」的記憶的味覺旅程，讓每一道菜式都散發出既熟悉又充滿驚喜的風味層次。

匠心獨運的招牌菜式 喚醒味覺記憶

這場盛宴的頭盤提供香煎鵝肝配焦糖水果與羅望子醬，或清新細膩的甜菜根鹽漬三文魚供食客選擇。緊接的招牌菜「龍蝦濃湯配伊麵」，將中式宴席回憶優雅昇華，特別處理的伊麵吸滿龍蝦精華，同時保持彈牙口感。主菜方面同樣精彩，食客可品嚐明火快煎的北海道帶子配川式豬腩肉，或是極具巧思的「伊比利亞秘製叉燒」。這款叉燒選用頂級黑毛豬後頸肉，以加拿大楓糖取代傳統蜜糖，配上慢煮蛋黃醬汁，完美重現極致昇華版的「叉燒滑蛋」。此外，還有乾式熟成馬友魚配魚子醬或澳洲 M5 西冷扒可供選擇。最後，以輕盈酥脆的士多啤梨巴伐洛娃蛋白餅配熱情果雪葩作結，為饗宴畫上完美句號。

展望未來 堅持可持續的高級餐飲理念

Chef Jacques 表示，明火烹飪是廚藝的靈魂，能賦予食材難以取代的溫度。展望未來，他將緊貼四季更迭，親自搜羅環球及本地頂級時令食材，策劃更多期間限定的驚喜菜式。而 CulinArt 1862 亦將繼續秉持其匠心獨運的品牌精神，在提供優雅嘗味套餐與精緻休閒餐單的同時，大力推動可持續餐飲概念。從室內建築素材到落實「從農場到餐桌」的環保理念，餐廳致力為饕客帶來結合創意、熱情與永續承諾的頂級餐飲體驗。