近日香港半島酒店的瑞樵閣注入當代元素，重新演繹傳統瑞士餐飲，重現當地二十世紀中期山頂聚會廳的熱烈氛圍。在致敬傳統的同時，邀請賓客以更生動、更現代的方式， 領略阿爾卑斯山深厚的款待之道。伴隨著阿爾卑斯長號（Alphorn）的古老號角聲；窗邊隱約映出瑞士的風景，與二十世紀中期風格的小木屋設計相輝映，引領賓客瞬間遠離塵囂。

瑞樵閣不僅精雕細琢傳統佳餚，更於席間注入充滿儀式感的互動體驗。前菜亮點包括以幽香喚醒味蕾的櫸木煙燻鱒魚配紅菜頭薄片及辣根忌廉、煥然一新的傳統酥皮風乾牛肉薏米忌廉湯，以及香氣四溢的蒜茸香草焗田螺配烤酸種麵包，每道料理皆是視覺與味覺的雙重饗宴。

芝士始終是瑞樵閣的靈魂。配以法式麵包的黑松露雜菌芝士火鍋選用格呂耶爾芝士、 埃曼塔芝士及新鮮香草入饌，絲滑濃郁；瓦萊邦拉克萊特芝士雜菌酥餅則配以清爽火箭菜沙律，帶來阿爾卑斯山間的優雅與溫暖。主菜亦同樣扣人心弦：香煎北極紅點三文魚配粟米糊、青橄欖及法式檸檬香草橄欖油醬、香燒羊扒配蜜糖新鮮百里香、燴紅蘿蔔及 羊肉汁，到極致奢華的鹿肉羅西尼配香煎鵝肝、法式蘑菇蓉、油封乾蔥及煙燻薯蓉 ，均使味蕾驚艷。為了拉近賓客間的距離，餐廳特別準備了多款適合分享的菜餚，包括香煎澳洲安格斯肉眼扒配香草及幼薯條，以及經典維也納炸小牛扒配沙律及炸薯條），都是不容錯過的聚會之選。

香港半島酒店瑞樵閣

地址：香港九龍梳士巴利道香港半島酒店一樓