位於銅鑼灣利園一期的全新餐飲地標 Brisa 現已試業。作為餐廳 Aire 的靈感延伸，Brisa 為這座繁忙城市引入了獨特的「日夜雙重身份」概念：白晝，它是瀰漫著濃郁香氣的可可咖啡館；夜幕低垂，則搖身一變成為激發靈感的創意雞尾酒實驗室。

與 Conspiracy Chocolate 的風味聯乘

Brisa 的靈魂在於與香港頂尖朱古力品牌 Conspiracy Chocolate 的深度合作。秉持「從豆到成品」（Bean-to-Bar）的職人精神，選用越南得樂省單一農場的可可豆。這款產量稀有、專注於公平貿易與可持續發展的可可，擁有多層次的獨特口感——果香濃郁中帶有泥土氣息，尾韻散發櫻桃、香料、奶油糖及煙草的圓潤風味，成為 Brisa 飲品的基石。

日間：全港首間可可咖啡館

白天的 Brisa 專注於可可的藝術。這裡提供一系列特色飲品，如融合在地文化的「可可鴛鴦」、充滿異國情調的「Xocolatl（瑪雅香料可可）」，以及各式可可咖啡。搭配來自巴西特定產區的精準烘焙咖啡豆，其低酸度與堅果感完美襯托出可可的醇厚。此外，絕不能錯過以 75% 黑朱古力製作的慕斯甜品，口感如意式雪糕般細滑，卻能在室溫下保持輕盈空氣感，每一口都是優雅的純淨享受。

夜間：客製化的微醺實驗室

入夜後，Brisa 化身為充滿無限可能的酒吧。酒單延續了 Aire 的料理哲學，團隊堅持自製所有糖漿、利口酒及油洗調料，嚴選新鮮蔬果與香草入酒。這裡沒有既定框架，客人可自由選擇基酒（或無酒精基底）及喜愛的風味元素，由調酒師即席為您量身打造專屬雞尾酒，讓每一杯酒都成為展現個人風格的味覺旅程。

永續理念的實踐

Brisa 不僅追求風味，更承擔社會責任。從無紙化付款、無飲管政策到採用可回收物料，餐廳在每個細節上都貫徹環保精神。堅持季節性採購以減少碳足跡，這與合作夥伴 Conspiracy Chocolate 的「零浪費」原則不謀而合。Brisa 現正於 Aire 旁試業中，誠邀您前來體驗這場關於風味與永續的全新探索。