作為餐飲業界備受矚目的年度盛會，「The Great American Texas BBQ 2026」日前於香港遊艇會順利舉行。是次盛事由美國肉類出口協會香港及澳門辦事處、美國駐香港農業貿易處，以及美國農業部攜手舉辦，匯聚業界翹楚與合作夥伴，在壯麗的海港景致下，展開了一場融合美式飲食文化、專業交流與匠心廚藝的品味之旅。

雙重歷史里程碑：致敬傳統與半世紀深耕

2026年對主辦方而言意義非凡——適逢美國建國250週年，同時亦是美國肉類出口協會成立50週年的金禧之慶。半世紀以來，協會致力將優質紅肉文化推廣至全球市場；而本屆活動選址臨海的香港遊艇會，既標誌著嶄新的嘗試，亦象徵美港兩地在食材經貿與餐飲合作上的深厚根基與長遠發展。

星光映照海岸：荷里活主題演繹匠心煙燻手藝

今年大會特別以「荷里活」為主題，為現場注入兼具星光魅力與娛樂活力的熱鬧氣氛。現場雲集超過30家參展商，並邀請到多位星級客席大廚聯同香港遊艇會專業廚藝團隊，為賓客演繹別具匠心的美式烹調美學。

廚師團隊巧妙融合經典德州慢烤與現代煙燻技巧，精心呈現多道以美國牛肉、豬肉及羊肉為核心的料理。從火候掌控到風味層次的鋪排，菜式充分展現優質食材本身的細緻肉質與甘香口感，讓在場嘉賓在海風拂面之中，細味純正美式燒烤的精髓。

逆境見真章：以品質贏得市場長期信賴

在開幕儀式上，美國肉類出口協會亞太區副總裁楊智慧（Jihae Yang）回顧了過去一年市場的發展脈絡。她指出，儘管近期面臨牛隻供應吃緊、成本上揚以及全球經濟波動等多重考驗，美國牛肉在香港市場依然展現出極強的韌性與需求彈性，繼續穩居香港主要進口牛肉供應市場的首位。

楊副總裁表示，這份亮眼成績印證了本地餐飲界與消費者對優質食材標準的堅持，更離不開整個產業鏈的共同耕耘。她特別向長期緊密合作的本地進口商、分銷夥伴、廚師、餐飲前線團隊及零售商致以誠摯謝意，感謝各界憑藉專業與熱誠，讓優質美式食材的文化故事得以在香港餐桌上延續生輝；同時亦感謝美國駐香港農業貿易處與美國農業部多年來的全力支持。

活動期間，美國駐港澳副總領事施大偉（David Schlaefer）亦蒞臨致詞，對雙方的經貿交流成果表示肯定。隨後，大會向場地代表香港遊艇會、各贊助商、參展夥伴及嘉賓致送紀念品，感謝各界攜手成就盛事。

交流、樂韻與光影：凝聚業界情誼的歡聚之夜

除了豐富的味覺體驗，現場亦設有充滿動感的音樂與娛樂表演，炒熱海畔夜色；大會更於二樓特設專屬攝影棚，供與會嘉賓、主廚及業界好友合影留念，記錄相聚的美好瞬間。

隨着海風與烤肉香氣交織，「The Great American Texas BBQ 2026」不僅展現了美式燒烤的文化魅力，更搭建了一個真摯交流的平台，讓業界在歡樂與溫馨的氛圍中深化情誼，共同期許未來餐飲市場的持續發展。