秋意漸濃，涼爽的天氣迎面而來，標誌著一年一度的大閘蟹美食季節正式揭開序幕。為迎接這一年一度的秋季盛宴，八十里特別推出了「金秋大閘蟹饗宴」套餐，以及多款以江蘇大閘蟹為主題的精緻佳餚，誠邀各位饕客們一同品味這份來自湖泊的季節珍饈。

大閘蟹被譽為秋季的饕餮美食，其肉質細膩、蟹膏豐富，每年此時都是美食愛好者引頸期盼的季節。為了確保每位食客都能品嚐到最優質的大閘蟹，八十里在食材選擇上嚴格把控，嚴選了來自中國江蘇產地的六両頂級大閘蟹，保證食材的新鮮與品質。品嚐新鮮的大閘蟹，最佳烹煮方式就是以傳統的高溫蒸煮。

八十里廚師將大閘蟹以高溫蒸煮，讓蟹肉更加細膩，蟹膏更顯豐盈，帶來最純正的美味體驗。除了原隻大閘蟹，總廚劉永元師傅亦為八十里精心創作了多款蟹粉菜式，充分展現了大閘蟹的多樣風味。特別推薦的菜式包括「鮮拆蟹粉燴魚翅」、「特製蟹粉小籠包」、「蟹粉河蝦仁石鍋飯」、「蟹粉扒原隻開邊澳洲龍蝦」以及「芙蓉蟹粉」等，讓食客們能夠品嚐到不同烹調手法及食材配搭下的大閘蟹風味。劉師傅憑藉多年來對食材和烹飪的深厚理解，將大閘蟹的鮮美發揮至極致，讓每一道菜品都散發出濃郁的季節氣息與精緻美 味。

鮮拆蟹粉燴魚翅

選用珍貴的魚翅與新鮮的蟹粉精心燴煮而成。魚翅經過細緻處理，保持了原有的細膩口感，而蟹粉則注入了濃郁的蟹香。在烹煮的過程中，廚師巧妙地調整火候與時間，讓蟹粉的香氣滲透到每一絲魚翅中，使每一口都充滿層次感與豐盈的蟹香。這款湯品不僅展現了大閘蟹的精華，還突顯了魚翅的矜貴之處，兩者的交織形成了一種獨特的風味。

特製蟹粉小籠包

蟹粉小籠包的魅力在於其精心製作的工藝與選材。每一件小籠包均由我們專業的廚師手工捏製，皮薄且輕盈，能夠在蒸煮過程中牢牢鎖住內部豐盈的蟹汁。內部的蟹粉經過特殊處理，以確保湯汁在蒸煮過程中不會流失，讓每一口小籠包都充滿濃郁的蟹香。蒸煮時間的掌控亦至關重要，廚師精確把握，使每一個小籠包都達到最佳口感，外皮光滑，湯汁豐盈，帶來完美的享受。