以「粵菜＋」理念為核心的新派當代中菜品牌「Amber 菀」日前正式於太古坊開業，這是同一集團繼啟德AIRSIDE「嵐月 LUNA」之後，再次推出的重磅新作，目標是成為太古坊的高端餐飲新地標。

「菀」寓意草木繁盛、生機盎然；「Amber」則象徵琥珀般溫潤細膩的光芒。餐廳將這份美學融入菜單與環境空間，嚴選時令頂級食材與上乘海鮮，結合經典粵菜技藝與當代烹調手法，為賓客帶來既熟悉又充滿驚喜的粵味饗宴。

主廚招牌菜首推「北京片皮鴨」（$588／原隻），選用北京金星鴨廠優質填鴨，歷經約45小時風乾、急凍等工序，刷上法國龍眼蜜烤製，皮脆肉嫩，配以秘製胡麻醬與靜岡蜜瓜絲，層次豐富；「『菀』西班牙黑豚叉燒」（$338）選用頂級黑毛豬脊肉，外層焦香蜜甘、內裡鬆軟不膩；「文火醬燒牛肋肉」（$468）則以文火慢煮至軟腍入味，醬香濃厚。其他亮點還包括「桔柚黑鱈魚」、「百香果金衣蝦球」、「咖啡豆燻二十日初鴿」及「羊肚菌花膠水晶凍」等，每道菜式均強調視覺與味覺的雙重享受。

點心方面，團隊在傳統手工技藝中注入創新靈感，例如「爵士海皇灌湯餃」配以蜜瓜海螺燉湯，清甜醇厚；「冬陰大湯包」巧妙融合泰式酸辣風味；「鹹檸檬叉燒酥」以懷舊鹹檸檬化解膩感；「龍蝦汁鮮竹卷」與「黑松露鹹水角」則展現中西融匯的精緻口感。

甜品區由曾任職五星級酒店的甜品大廚坐鎮，推出極具儀式感的當代甜品，熱門推薦包括伴隨乾冰煙霧上桌的「伯爵茶奶凍」、高純度「特濃朱古力慕絲」及「士多啤梨朱古力慕絲」，以及一次過品嚐多款精緻甜點的「『菀』甜品拼盤」。

針對太古坊商務客群，餐廳推出「午市行政套餐」（$368／位，兩位起），雲集招牌點心與熱炒，包括「冬陰大湯包」、「黑松露鹹水角」、「西班雪花黑豚叉燒」及「海苔鹹鴨蛋黃白炒飯」等，層次豐富，性價比高。

餐廳空間以時尚、優雅、舒適為設計主調，採用沉穩木質配色與琥珀暖色調，搭配金屬線條與琉璃飾面，營造現代感與溫潤情調並存的氛圍。餐廳設有開放式酒吧、甜品區及6間靈活配置的私人包廂，包括可容納12至14人的商務包廂、6至10人的長枱包廂，以及約40人的大型宴席房間，新張期間所有獨立包廂均不設最低消費，方便商務宴請與私人聚會。