峇里島自20世紀初開始，便因其聞名的美麗景色，吸引世界各地的遊客蜂擁而至。事實上，島上自然環境得天獨厚，擁有肥沃的稻田、聖山和原始海灘，故又有「天堂之島」之稱。安縵（Aman Resorts）於1989年在這片世外樂土上開設第二座度假村，致力發掘及保存島上的獨特文化和快樂精神，亦即是今日的Amandari （安縵達瑞）。度假村在過去近30年一直秉承這個理念，而Amandari這個名字的本意，便有「平和的靈魂」之意，在悠長歲月中，一直醞釀。
Text / Toby Chan

這個寧靜的度假村座落於被譽為「藝術心臟」的烏布市（Ubud）外青翠的愛詠河谷之上，俯瞰著天然森林和一大片翠綠色的稻田。其所在的Kedewatan村，堅守視家庭和快樂為首位的峇里島人承傳幾個世紀的古老傳統，使Amandari成為發掘這座非凡島嶼的永恆魅力的世外桃源。自開業以來，度假村的客人無論是參觀開滿手工工作坊的鄉村、沿著梯田的蜿蜒小徑徒步旅行或騎單車，還是只是在度假村的標誌弧形泳池邊聽著音樂放鬆一下，都可以體驗到峇里島的神奇文化。

度假村將峇里島的本土特色，融入餐廳設計中。

峇里島的豐富藝術遺產
這種真正感受峇里島精髓的體驗，自踏入2019年開始，就變得更有意義。為慶祝開業30週年，度假村乃推出一系列特別慶祝活動，包括藝術展覽和月下健行、傳統舞蹈表演、美食節和繪畫課程，讓客人可以完全投入峇里島的豐富藝術遺產之中。Amandari於今年每個月的滿月之夜舉行祈福儀式，並在月光下展開健行之旅。這項戶外體驗乃於黃昏時份開始，客人將與Amandari的員工和Kedewatan村民一同在度假村的寺廟進行祈福。峇里島擁有豐富的宗教遺產，獨特的印度教教義滲透其文化的每一層面，而旨在淨化和協調人類世界、自然環境與眾神世界之間關係的儀式更非常重要，定期在島上的寺廟內舉行。

Amandari的寺廟擁有三座樸實的神社，以及一尊俯瞰著聖水池的古代石老虎。數百年來，當地人沿著這條朝聖之路，穿過Amandari到達泉水池，這一傳統仍然維持至今，象徵著度假村與其所在社區之間的深刻聯繫。在村莊住持帶領下完成寺廟祈福後，客人將在日落時份離開Amandari，徒步穿過山谷的稻田和果園，一邊健行一邊欣賞滿月冉升。全程大約90分鐘，之後回到度假村，並在月色及現場演奏的甘美蘭音樂伴隨下野餐。此外，於今年內，客人更將獲邀參加每月月底在度假村的酒吧舉行，並由總經理Jann Hess主持的特別週年紀念酒會。在節目中，當地舞者將會表演古代慶祝豐收的傳統Jogged舞蹈。峇里島的舞蹈充滿活力和強烈的表現力，是一種涵含當地文化的宗教和藝術表現方式。

與社區的緊密連繫
自16世紀以來，Kamasan村以其畫家、金銀匠、舞者、音樂家和木偶藝術家而聞名，峇里島最傳統的繪畫風格也以此村命名。Kamasan畫源於古代爪哇，透過畫像敘述印度—爪哇史詩《羅摩衍那》和《摩訶婆羅多》，以及潘吉故事等土著故事，傳統上是用天然染料繪製在布料或樹皮紙上。於今年，度假村將邀請Bapak Sindu擔任導師，定期為客人開辦Kamasan繪畫工作坊，期間會解釋所使用的繪畫方法，並展示這些具代表性的峇里島藝術品背後的歷史和意義。

「烏布美食節」始創於2015年，是一個為期三天的美食盛會，在短短四年間已成為東南亞的大型飲食盛事。美食節將展示印尼的多元化飲食、出色的當地產品和美食人才。本年度的美食節已於上月舉行完畢，向隅者，惟有等下一年。此外，Amandari亦將推出更為正宗及令人耳目一新的菜單，向度假村的歷史起源致敬，每週都會推出原創的不同傳統印尼菜式。客人還可以參加30分鐘的烹飪課程，在度假村行政總廚的指導下掌握印尼菜的烹飪技巧。

藉箸從烏布市周圍清幽寧靜的環境汲取靈感，Amandari亦將為客人提供一系列專為慶祝週年紀念而設的30分鐘免費健康活動，包括30分鐘愛詠河谷禪行，途經Pesiraman寺及其治療泉水，以及在綠意盎然的Amandari花園內進行30分鐘冥想課程。度假村一直以來與Kedewatan社區建立了特殊聯繫，關心村莊及其居民的發展，並在當中發揮積極作用。許多度假村的員工均來自該村，有些人更從開業第一天就一直在度假村工作。Amandari將於每個月邀請Kedewatan學校的孩子們參觀度假村，讓他們學習及了解度假村所採取的各種環保措施，包括堆肥、廢物處理、重新造林和耕種有機花園。另一方面，度假村亦會在Kesayan Ikang Papa孤兒院圖書館內舉辦藝術展，展出30件由孤兒院的兒童創作的藝術品。這些藝術品將會出售，所有收益會捐贈給孤兒院。

度假村附近的稻田。

探索峇里島之豐富文化
峇里島的獨特之處，是安縵在島上擁有三座度假村，分別是Amankila、Aman Villas at Nusa Dua 及Amandari，為客人提供從高地到海岸的完整的峇里島體驗。前兩座酒店均位處海邊，當中Amankila位於峇里島東面龍目海峽，而Aman Villas at Nusa Dua則位於努薩杜瓦半島南部海岸線上的山坡，可以俯瞰大西洋。

Amandari的設計靈感則源自於峇里島村莊的佈局，露天接待處是根據村莊聚會中心「Wantilan」所設計。酒店清幽而寧靜，設有30間獨立的茅草屋頂套房；而佔地1,500平方米、設有三個臥室的Amandari別墅，就坐落於距離度假村不到一分鐘車程的水稻梯田之中。Amandari 在開業30年來一直為客人提供寧靜的度假勝地，並秉承安縵品牌體貼細心的服務精神，又透過展現和探索峇里島豐富文化的各個層面，讓客人加深對島嶼的欣賞和聯繫。

關於安縵

安縵成立於1988年，致力打造親切謙遜、溫和好客的私人居所系列。第一家安縵度假村是位於泰國布吉島的Amanpuri（安寧的地方），且成功地展示了此概念。自此之後，集團不斷成長並在全球建立了33家酒店和度假村，包括不丹、柬埔寨、中國、多明尼加共和國、法國、希臘、印尼、印度、意大利、日本、老撾、墨西哥（2020）、黑山、摩洛哥、菲律賓、斯里蘭卡、泰國、土耳其、特克斯和凱科斯群島、美國紐約（2020）和越南。