「Barilla Pasta Championship Asia 2025 —– 中國內地、中國香港及中國澳門區決賽」圓滿舉行，來自Pastificio Moménti的大廚Giacomo Spreti憑藉出色的意粉作品勇奪區域冠軍。他將代表中國內地、中國香港及中國澳門出戰今年11月11日在吉隆坡舉行的亞洲總決賽，與七位亞洲頂尖廚師一較高下，爭奪總冠軍殊榮，並展開前往意大利帕爾馬的專屬星級廚藝體驗之旅，深入探索地道意式料理文化。

第二次舉辦的「Barilla Pasta Championship Asia」比賽，雲集來自亞洲各地的優秀廚師，一同切磋廚藝、激發創意，弘揚意大利飲食文化。今年中國內地、中國香港及中國澳門地區決賽於港專學院舉行，吸引60位專業廚師報名參賽，最終6位入圍者進入決賽。入圍者需於限時內完成自創的意粉作品，展示他們對意大利料理的創新詮釋與廚藝造詣。

大廚Giacomo Spreti的得獎作品「Spaghetti Burro e Alici」以嶄新角度演繹意大利風味，展現其非凡創意與對食材的敏銳觸覺。靈感源自他在托斯卡尼的童年回憶，他將無花果葉融入菜式，向與祖父一同採摘無花果的珍貴時光致敬。這一獨特的個人故事為其作品增添情感深度，深深打動評審，完美展現傳統與創新的融合。

是次比賽邀得多位亞洲星級名廚及業界專家擔任評審，包括Barilla亞太區行政總廚Chef Andrea Tranchero、港專學院高級總監（專上教育）李慧文，以及著名廚師張錦祥師傅。他們從菜式的賣相、風味協調及技術展現三方面進行評分。

「Giacomo Spreti師傅從經典的鯷魚與牛油組合汲取靈感，並融合不同元素與烹調技法，創作出他的代表作。整道菜以意粉作為主角，並以多層次的風味巧妙地達至和諧平衡。」Barilla集團行政總廚Andrea Tranchero表示。

Giacomo Spreti師傅表示：「參與『Barilla Pasta Championship Asia』是一場難忘的創意旅程，這不僅是烹調一道意粉，更是將我的個人故事與文化融入料理的菜式。自數月前得知這項比賽，我便期待參與。我目前常駐上海，管理兩間餐廳，並計劃進一步拓展業務發展，很榮幸能於今年11月在吉隆坡代表大中華區參賽。能於我的菜式融入自己的托斯卡尼回憶，我深感榮幸。」

是次比賽所有參賽作品均採用Barilla招牌意粉製作，選用高品質杜蘭小麥粉，揉合超過145年的意粉製作經驗，品質穩定、口感絕佳，深受世界各地專業廚師信賴，是發揮廚藝創意的最佳拍檔。

Chef Andrea Tranchero表示：「我們很自豪能啟發並支持中港澳的廚藝人才展現其對意粉料理的熱情與創意。意大利料理在亞洲愈趨蓬勃，我們將繼續與區內廚師攜手合作，創作出更貼近本地口味的菜式，並全力支持他們邁向亞洲總決賽。」

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