意大利餐廳CASTELLANA於週日（10日）舉辦了第25屆世界阿爾巴白松露拍賣慈善晚宴，籌得款項用作支持受惠機構「母親的抉擇」（Mother’s Choice），致力為弱勢兒童和青少年母親提供援助。拍賣會由意大利白松露專家兼CASTELLANA香港創辦人Matteo Morello主辦，並在意大利駐香港總領事Carmelo Ficarra的見證下圓滿落幕。其中的焦點落在一顆重908克的阿爾巴白松露，經過亞洲和意大利的直播激烈競投，競投價達120萬港元（下同）。這次盛大的慈善拍賣項目涵蓋了來自全球各地，包括新加坡、維也納、法蘭克福、曼谷、首爾以及意大利阿爾巴，共籌得300萬。

值得一提的是，CASTELLANA延續了其慈善傳統，連續第二年將拍賣與慈善晚宴結合。皮埃蒙特菜式以傳統和豐富的層次感而聞名，行政主廚Romeo Morelli同樣出生於皮埃蒙特，他解釋道：「我與這片土地有著深厚的聯繫，廚師、當地生產者、養殖者和釀酒師之間合作無間，確保阿爾巴白松露等新鮮優質食材的供應。這不僅支持了當地經濟，還讓香港及世界各地的食客能夠享受非凡的感官體驗，講述著皮埃蒙特充滿熱情的故事。」

由CASTELLANA策劃：八手聯乘，四位名廚慈善饗宴

在亞洲和意大利的拍賣直播期間，Romeo Morelli帶領了一場非凡的「八手聯乘」的慈善饗宴，當中包括來自香港麗思卡爾頓米芝蓮餐廳TOSCA的Angelo Aglianò，以及來自文華東方酒店的Robin Zavou和Matthew Reuther。這場精彩的六道菜式融入了阿爾巴白松露元素，超越了國界，完美結合了意大利菜色的精髓，為每位客人的味蕾帶來頂級享受。CASTELLANA衷心感謝廚師Angelo Aglianò的參與，將他的藝術才華帶入這一次極意義的活動。

此外，可持續性在CASTELLANA的經營理念中扮演著重要角色，特別是選用「零公里」的優質食材，以減少污染。這旨在推廣有機耕作和環保農業的實踐。在這樣的環境下，素食和素菜在烹飪傳統中找到了自己的位置，為以肉食為主杆的皮埃蒙特菜式提供了新的維度。

「孩子們代表著未來，沒有他們就沒有未來。」CASTELLANA的創辦人、白松露專家MatteoMorello強調，「透過此次拍賣的善款，不僅能夠幫助有需要的兒童和年輕母親，融合意大利文化和皮埃蒙特美食的精髓，還邀請大家一起享受融入了阿爾巴白松露的元素的慈善饗宴，真的別具意義。」

此次拍賣不僅僅為客人帶來味蕾的享受，所籌得的款項將捐贈予母親的抉擇。母親的抉擇行政總裁蕭加欣（Sky Siu）表示：「這是我們第二十年舉辦這項慈善活動，集結了來自香港和意大利的朋友。我們非常感激大家，共同致力改寫有需要的青少年女性和孩子的生命故事。我們機構旨在打破惡性循環，努力讓每個孩子擁有一個關愛的家。」

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