太興集團於1989年創立，今年剛好迎接成立30週年。

於本港經營《太興》、《茶木》、《靠得住》及《錦麗》等品牌餐廳的太興集團早前上載初步招股文件，擬在主板上市。是次上市獨家保薦人為交銀國際，集資所得將用於開設新餐廳、翻新香港及內地現有餐廳、加強及擴展香港食品廠房及擴充內地食品廠房。

集團於1989年創立，今年剛好迎接成立30週年，除旗艦《太興》品牌外，目前還經營《茶木》、米芝蓮推介食肆《靠得住》、《敏華冰廳》、越南知名品牌《錦麗》、《東京築地食堂》、《漁牧》及《飯規》等八個品牌，提供中國菜(包括廣東、四川及北京菜)、台灣菜、越南菜及各式各樣日本料理，以廣泛的菜色針對不同需要及不同年齡層的客戶群；以《太興》、《茶木》、《靠得住》及《錦麗》品牌在中國13個城市餐廳網絡約62間餐廳，其中大部分均為自營餐廳。

公司2017年收益按年增長10.3%至27.71億元，盈利按年增長6.5%至2.1億元。去年首九個月計，收益及盈利分別增長14.9%及67.3%，至分別23.5億元及2.89億元。

《靠得住》在重新包裝後，更連續兩年登上米芝蓮的必比登推介餐廳名單。

積極投資於未來

根據行業顧問弗洛斯特沙利文的數據，以2017年營收及自營餐廳數目計算，太興集團為香港最大、內地第二大自營休閒餐飲集團。於2017財年收益達27.7億元，2018財年首三季收益達23.5億元，按年增長近15%。

事實上，集團於籌備上市前，已手進一步在內地拓展業務，於2016年在東莞籌備興建內地食品廠房，並已於2018年10月正式投入營運。該食品廠房建築面積超過25萬平方呎，可支援內地約200間餐廳及100至200間香港餐廳若干產品的生產。

2018年9月底手頭現金超過2億元，可見業務及財務狀況穩健，相信將有助支持集團未來長遠可持續發展。

為解決勞動力問題，廣泛採用自動化機器，包括於餐廳引入各種自動食品加工機器，有助降低廚房工作人員所需的技能水平，又可在招聘員工方面更見靈活，同時有助提升效益與出品的穩定性。而畫一標準營運及自動化食品生產流程、配合集團在中港兩地已建立食品工廠，為集團繼續擴展業務規模建立有系統的平台。

引入各種自動食品加工機器，有助降低廚房工作人員所需的技能水平。

打造受歡迎品牌

集團於2008年收購的米芝蓮知名食肆《靠得住》，在重新包裝後，更連續兩年登上米芝蓮的必比登推介餐廳名單，足證集團在開發及打造品牌方面的卓越能力。

新開設的餐廳，大部分在兩至三個月內已達到收支平衡。最近引入在台灣已有33年歷史的知名麻辣火鍋店鼻祖，並以「夫妻沸片」命名，已於旺角雅蘭中心正式開業，有望成為年輕消費群的新打卡熱點。

《太興》是旗艦品牌，《茶木》則深受年輕人歡迎，由於集團非常注重顧客用餐體驗，較少「搭枱」情況，因此平均翻座率未如《敏華冰廳》或《錦麗》等。整體而言，集團於往績記錄期間平均翻座率約5至5.5，「敏華冰廳」翻座率可高達17，表現不俗。

集團上市集資為拓展兩岸三地分店網絡，計畫2019至2021年在香港現有品牌組合下增設57間餐廳，並以新品牌增設六間餐廳；內地於現有品牌組合下增設36間餐廳；台灣將透過合資公司擬開設六間餐廳。亦擬利用集資所得升級現有餐廳，以提升顧客的用餐環境；並透過改善及搬遷香港食品廠房及擴大內地食品廠房，以更有效支援未來不斷擴展的分店網絡。