中秋佳節將至，月餅市場早已百花齊放。今年，美心集團攜手旗下香港美心月餅、東海堂、COVA 及美心中菜四大品牌，率先公開 2026 年中秋新品陣容。集團今年不僅在口味與包裝上推陳出新，更深諳以風味連繫社區的哲學，透過嚴選食材與精湛工藝，將傳統節慶食品昇華，重塑在地化價值，為大眾帶來別具意義的團圓滋味。

破格鹹味與港式情懷 演繹在地文化

在口味創新方面，香港美心月餅今年大膽突破，推出兩款全新鹹味月餅——「麻辣牛肉月餅」與「XO醬豬肉月餅」。前者以四川花椒、雲南辣椒配搭風乾牛肉，麻香辣勁層次分明；後者則加入自家調配的 XO 醬與干貝蝦米，鮮味濃郁，為喜愛新派口味的大眾提供佐酒配茶的新選擇。

為了進一步深化在地化價值，美心冰皮系列特別推出「茶餐廳飲品風味冰皮禮盒」，將港人熟悉的檸茶、鴛鴦及紅豆冰化作月餅口味，引起強烈共鳴。此外，港風聯乘系列更找來滿載港人集體回憶的「富豪雪糕車」以及香港非遺「大坑舞火龍」作為禮盒設計靈感，完美展現以風味連繫社區的品牌願景。緊貼潮流的「杜拜式開心果朱古力冰皮禮盒」亦同步登場，帶來濃郁堅果香氣的奢華甜品體驗。

智能生產結合嚴謹把關 鞏固香港製造優勢

除了口味上的突破，美心集團亦首度向傳媒開放產品廠房，展示「香港製造」背後的硬實力。月餅品質的差異始於源頭，團隊嚴選每顆約 14 克的鹹蛋黃，並堅持於香港進行處理，以保留最完整的鮮香與油潤感；蓮蓉則選用湖南湘潭的湘蓮，確保質地細緻幼滑。

廠房內廣泛應用智能設備，令傳統工藝得以在大規模生產下準確落實。當中包括能按月餅大小調整力度與角度的「掃蛋機械手」，確保表面上色均勻；以及用於檢查蛋黃數量及包裝配置的 X 光檢測機。配合品牌標誌性的「雙重烘焗」技術，令皇牌流心奶黃月餅在毋須加熱的狀態下，依然能呈現完美的自然流心效果與酥香餅皮。

意式美學與日系聯乘 滿足多元品味

針對不同客群的送禮需求，集團旗下品牌亦各展所長。擁有逾兩百年歷史的意大利品牌 COVA，今年以「翡翠流光 玉兔映月」為主題，由米蘭總部設計師操刀，將中秋經典意象融入意式美學。COVA 首度推出全新「黑芝麻月餅」，嚴選日本九鬼黑芝麻配搭幼滑白豆蓉，展現純粹而內斂的成熟風味。其多款尊貴禮盒與中秋禮籃，更附送限量版中秋杯碟套裝，盡顯奢華格調。

主打日系美學的東海堂，今年繼續走輕盈可愛路線。重點產品「秋の名月」禮盒採用雙層抽屜式設計，包含十勝紅豆及芝麻麻糬月餅等口味。品牌亦聯乘人氣插畫家霜田有沙、京都設計品牌 SOU・SOU，以及推出附送專屬保冷袋的「Miffy 一口冰皮月餅」，將花樣美學與藝術氣息延續至生活日常。

小批量工藝重塑在地化價值 傳承經典手藝

在追求創新的同時，集團並未忘記傳統手藝的溫度。美心中菜今年宣告手工「芋茸蛋黃月餅」回歸，產品由糕點師傅以小批量工藝重塑在地化價值。製作過程極為講究，芋蓉需先爆香，再配以蛋黃和酥皮，經熱油慢炸至金黃酥脆，完美呈現潮式月餅獨有的鬆化口感。這款主打限量供應與預訂制的月餅，保留了最純粹的傳統節慶儀式感。

此外，美心今年更首次與米芝蓮一星主廚黎子安合作，推出限量「本味三賞」月餅禮盒，將高級料理哲學凝練於月餅之中。適逢集團 70 周年，同步推出的紀念版伸縮望遠鏡禮盒，更寄語親朋好友聚首一堂，在月下共享熱鬧場景。綜合而言，美心集團今年以多元化的品牌矩陣與扎實的工藝底蘊，全面覆蓋大眾自用、送禮以至高端收藏的需求。