蔡炳偉不諱言，未來會繼續競投入主高鐵站及郵輪碼頭的免稅品店。

2016年香港國際機場全年客運量逾七千萬人次，是世界上最繁忙的客運機場之一；而每名旅客逗留在機場內的時間平均約近3小時，遠比想像中長久。有見及此，全新的免稅店Duty Zero總經理蔡炳偉決定顛覆傳統的快速銷售模式，改以產品體驗式軟銷策略促銷，冀望為大型交通樞紐的商店訂立新的銷售標準，優化購物體驗服務。

撰文：葉永成｜攝影：鄺銘漢

1998年以前，香港國際機場只有一家免稅品店獨家經營，經過20年的發展，免稅商店已經百花齊放，世界十大免稅店品牌均進駐香港。近年，國際知名免稅店品牌合併收購時有發生，尤其於1999年歐盟打破本土壁壘後，位處歐洲的免稅店逐漸擴展至東南亞市場，透過整合重組，進入汰弱留強的時代。

兩強聯手　成功中標

由中國免稅品集團及法國拉格代爾旅遊零售成立的合資公司「中免-拉格代爾有限公司（中免公司）」，今年成功中標，獲機場煙酒產品經營牌照，營運8個店面共約3,400平方米的面積，代理煙酒品牌合共有522個，11月18日起6間店舖正式試業，明年再開多兩間，於競爭激烈的機場客運商圈中分一杯羹。

中免集團在中國內地、港澳台及東南亞擁有248家零售店共160萬名VIP會員，運營著全球最大單體免稅店海南島的三亞國際免稅城，其母公司中國旅遊集團公司由港中旅集團與國旅集團於2016年全面戰略重組而成。而拉格代爾是全球旅遊零售運營商，業務經營免稅品外，還有奢侈品、旅遊產品及餐飲業，分佈在歐洲、中東、非洲、北美、亞洲和太平洋的31個國家、220個機場和700個火車站。

邁向國際化的橋頭堡

根據2015年穆迪發佈的全球免稅運營商排名，中免集團銷售額為11.6億歐元，全球排名12位。蔡炳偉說，中免公司今次在機場取得的經營牌照不限於煙酒，還包括不少佐酒美食，如芝士、肉乾，也有本地地道下午茶美食，如雞仔餅、老婆餅、蛋卷等，做到創新得來又反映香港特色。公司的長遠目標是要打造成新品牌的典範，以香港作為邁向國際化的橋頭堡，期望於5年內銷售額擠身世界前三位，成為免稅品的代名詞。

位於香港國際機場的這個全新的免稅店品牌命名為Duty Zero，他說寓意從零開始，在產品組合、顧客體驗和服務三方面著手，重新定義旅遊零售免稅店，「就是我們夠大膽創新，肯作出變革，打破固有傳統，將行業重新定位，因而獲機管局投下信任一票。」

蔡炳偉進一步闡述公司的品牌理念，在產品組合方面，為要打破傳統，將行業重新定位，引入200種從沒在香港機場出現過的產品，更會定期轉換產品組合，顛覆以往免稅店只賣「大路」品牌的傳統。而且產品種類繁多，如有全亞太區機場最齊全的單一麥芽威士忌、全球最齊國產煙酒組合、全港首創的亞洲酒品店中店、威士忌博物館⋯⋯更有獨家的產品如限量酒類；以及本地特色食品等。

逾六成半旅客喜產品體驗

根據中免公司的市場調查，大部分的旅客在香港機場停留超過3個小時，而逾65%的旅客對產品體驗和產品製作過程會感到興趣。因此，有別於傳統的煙酒免稅店強調快速銷售和成交；Duty Zero希望加強與旅客交流所帶來的購物附加值。「我們會逐步在機場煙酒免稅店推出多個互動體驗區，主題涵蓋干邑和威士忌製作工藝及亞洲酒水等，而且購物體驗主題會按季度更新，讓經常出入香港國際機場的本地居民和旅客，每次進來都會有不同的體驗。」

蔡炳偉透露，在8年的經營權內，中免公司已承諾投資2.5億元，初期投資1.2億元在店舖裝修及設計，剩下的1.3億元除了是日常維護開支，亦是將來不斷引入新貨品及增加顧客購買體驗的互動設施預算，對於後期資金投放比初期還要多，也是一種顛覆，在行內的確並不常見，印證了需不斷創新的信念。

而有關顧客體驗，包括店內會加強互動和解釋產品知識，除有貴賓休息室，特設品牌大使更會講解各產品的特性與分別。機場內全部8家零售免稅店內更設立服務台，為旅客、會員和貴賓提供全方位服務，包括預定提貨服務、諮詢服務等；同時並設貴賓休息室（VIP Lounge），讓尊貴客戶享受一對一購物引導服務，並可預覽高端限量版產品。針對時下流行的電子支付，會引進微信支付（WeChat Wallet）等，以提供更方便的購物模式。

承諾差價會雙倍奉還

為了令顧客更安心購物，將重點打造全新煙草酒水免稅價格體系，以確保香港國際機場的免稅煙酒貨品售價，與亞太區其他主要機場的免稅店相比，保持一定競爭力。他說，Duty Zero顛覆傳統，提供價格保證，每月檢視競爭對手的產品價格並作出調整，若顧客在購物後30日內，在亞太區任何機場店舖找到更低的價錢，只要保留單據，差價會雙倍奉還，務求為旅客帶來信心保證和消費優惠，也免除某些貨品某些機場買會更便宜的遐想。

談及公司的未來發展方向，蔡炳偉重申，會考慮發展機場化妝及精品店，並考慮把免稅店擴展至高鐵香港段及郵輪關口等，更希望將免稅體驗店的概念，帶到韓國及新加坡等不同地區，冀未來能將整個體驗式零售概念複製到其他地區。