為了幫助奶農，菲仕蘭設計了一套實用的模型，以計算每家牧場與牛奶產量相關的溫室氣體排放量。

牛奶及奶類製品是任何年齡人士都會接觸的食材，從幼兒時期食用初生嬰兒奶粉、至兒時喝的紙包裝牛奶、到成年喝奶茶的淡奶或製作甜品時會用到的煉奶等等不一而足。荷蘭皇家菲仕蘭超過140年的乳製品專業、「從一根草到一杯奶」的嚴謹生產過程，以及在乳製品營養方面的科研工作及成果都十分嚴格。

撰文徐善雯

品牌在80年前，即1938年正式在香港註冊業務，名為菲仕蘭（香港）（Friesland Campina Hong Kong），為香港市民提供最優質的牛奶及奶類製品，今年是品牌在港80周年，是一個非常重要的里程碑。賀亞軍則在這個重要日子擔起了一個重要角色，成為菲仕蘭（香港）的董事總經理。

與奶農緊密合作

荷蘭皇家菲仕蘭在全球34個國家設有辦公室，擁有超過23,600名員工，為全球第五大奶製品公司，其產品在超過100個國家有售。旗下奶農成員由19,000名來自荷蘭、德國及比利時所組成。當中有12,707個合作農場，94%位於荷蘭境內，6%在德國及0.2%在比利時，他們均受荷蘭乳業協會（Dutch Diary Association）監管。

2017年，合作社會員奶農的原奶供應量為107.16億公斤，與2016年相比基本持平（2016年為107.74億公斤）。品牌將攜手會員奶農，繼續在原奶供應、加工能力、消費者及客戶乳品需求三者之間努力尋求平衡。2018年最重要的挑戰，在於確立一個長期、建設性的解決方案，重點保障品牌在乳品行業可持續發展的領導地位。

創建可持續發展流程、生產可持續發展產品、提升奶牛養殖的可持續性，日益成為品牌關注的重點。通過熱量回收，牛奶乾燥過程節省大量能源。為幫助奶農，菲仕蘭設計了一套實用的模型，用以計算每家牧場與牛奶產量相關的溫室氣體排放量。

香港市場仍有發展空間

其實品牌早在1927年已打入香港市場，「壽星公煉奶」及「黑白淡奶」都是家傳戶曉，更是港式茶餐廳中絲襪奶茶及「茶走」不可或缺的產品，「子母牛奶」雖然在七十年代來港，並以奶粉、牛奶飲品初試啼聲。品牌曾進行調查，發現香港有25.7%兒童在6歲或以前已「戒奶」，逾三成沒有飲牛奶的習慣。品牌認為有更多空間可教育大眾飲牛奶的重要。以少年及兒童的牛奶消費市場為例，2012至2016年間，「適齡」人士增加三成，致近月一直保持7%至10%增長，吸引更多競爭者加入市場，「證明尚有增長空間」。

賀亞軍負責香港區的工作，今年5月初上任，面對新工作她有很大抱負。她明白到品牌在全球已有超過140年歷史，認為顧客最關心食物安全與質素，公司百年來製作食品的經驗，可為顧客帶來信心，「從事食品市場最大的挑戰，是我們要經常與顧客溝通，建立他們對產品的信心，香港人對資訊的要求很高，我們需要更公開透明，讓他們看到我們的產品優勢。」

牛奶中含有人體必需的營養素，包括優質蛋白質、碳水化合物、脂肪和礦物質等，可作為均衡飲食的重要部分。同時，品牌重視創新，針對不同的市場需要製造或優化產品。因此科學家利用牛奶中的營養，不間斷地研發新產品和應用於不同層面。而這也正是研發康營樂的目的。康營樂含維他命C、D及B、蛋白質、鉀，葉酸等，致力為不同年齡層如40多、50歲和60歲以上的成年人，度身調配的營養產品。此外，品牌亦不斷優化其他產品，如幼兒配方的奶粉，讓嬰兒可以從中吸收更多營養。

著重發展本土文化

為了讓產品讓更多人認識，菲仕蘭（香港）一直致力推廣業務，開設「新一代港式奶茶師傅訓練班」。品牌明白到港式奶茶製作技藝在2014年首次被列入香港非物質文化遺產清單；在480項非物質文化遺產中脫穎而出，證明港式奶茶在香港飲食文化中的重要地位。惟近年不少資深的奶茶師傅相繼退休，茶餐廳面對人手短缺的問題。品牌致力保育及傳承港式奶茶製作技藝，讓此技藝不致面臨失傳。

品牌一直以宣揚港式奶茶文化及製作技藝為己任。去年更聯同四間社會服務機構及三間香港著名連鎖餐廳集團，開辦第二屆「新一代港式奶茶師傅訓練班」，為約30名年齡介乎18-59歲、有意投身茶餐廳水吧工作的待業人士提供基礎茶餐廳水吧訓練。學員於九至十個月完成35小時茶餐廳水吧基礎訓練，了解茶餐廳運作、水吧工作、食物安全、學習製作港式奶茶和其他茶餐廳經典及特色飲品、小食等。品牌更邀請到本地著名連鎖餐廳集團，挑選10名具潛質的學員到旗下茶餐廳進行150小時的實習訓練，讓他們體驗水吧不同崗位的工作、掌握職業技能，以重新投入社會工作、並藉此培訓更多新血加入茶餐廳人才市場。

集團又透過與本地非政府機構、學術界和行業專家建立跨界別協作網絡，履行社會企業責任，同時平衡各個界別持份者的需要。

自2001年起，聯合國糧農組織倡導每年6月1日為世界牛奶日，宣揚奶類的營養價值及對健康的重要性。自始，世界各地的學校及社區組織均以不同形式及活動鼓勵學童多進食奶類，以改善全球學童奶類攝取不足的情況。品牌一直重視學童以至家庭健康，今年再次與香港婦聯舉辦「香港世界牛奶日2018家庭同樂日」向本港家庭推廣均衡營養、進食充足奶類及恆常運動的重要性，並鼓勵家長多與孩子參與親子戶外運動，打造強健體魄，「齊齊DRINK & MOVE　同創健康家庭」。